Проверка № 021802329237 от 24 декабря 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "БУЛЬВАР"
Дата проведения
24 декабря 2018 года — 28 января 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей. осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, федерального государственного надзора в области защиты прав потребителей, выявление, устранение влияния вредных и опасных факторов среды обитания на здоровье человека, государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, обнаружение и пресечение нарушений обязательных требований законодательства в сфере санитарного законодательства и радиационной безопасности, и иных нормативных правовых актов Российской Федерации; контроль за проведением санитарно-гигиенических и профилактических мероприятий. соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Фатихова Екатерина Викторовна | Специалист-эксперт |
| Арасланова Ирина Рамиловна | Специалист-эксперт |
| Самойлова Лилия Григорьевна | Врач по общей гигиене |
| Идрисова Эллина Валериевна | Помощник врача по общей гигиене |
| Гиззатуллина Амина Миграновна | Врач по общей гигиене |
| Глазова Анжелла Григорьевна | Помощник врача по общей гигиене |
Объекты и итоги проверки
Адрес
453120, Россия, Республика Башкортостан, город Стерлитамак, улица Коммунистическая, 101
Дата составления акта о проведении проверки
14 января 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Байтимирова Роза Тимерхановна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
- столовые приборы в зале расположены ручками вниз, что является нарушением; - в таре со сметаной допущено хранение ложки; - в холодильнике в кастрюле с бульоном под пищевой пленкой допущено хранение половника;
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление по АП в виде штрафа от 11.01.2019г. № 22/19/04 |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Штраф оплачен |
| 3. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений |
| Выполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 343 | В срок до 29 декабря 2018 года |
| Чистые столовые приборы хранить в зале в специальных ящиках-кассетах, ручками вверх. Сметану, хранить в таре с крышкой. Не допускать оставлять ложки, лопатки в таре с сметаной. | |
Описание
- нарушена отделка стен (осыпается краска); - текущая и генеральная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств своевременно не проводится (стены грязные, в углах паутина); - мытье посуды осуществляется ручным способом, в односекционной ванне; - просушивание столовой посуды и столовых приборов осуществляется на полотенце; - при микробиологическом исследовании в готовом блюде «манты» обнаружены: БГКП (колиформы) в 1, 0 г., и КМАФАнМ 1, 5*103 КОЕ/г, при величине не более 1*103 КОЕ/г .; - при микробиологическом исследовании в готовом блюде салата «Оливье» обнаружены: БГКП (колиформы) в 1, 0 г.; - при микробиологическом исследовании в готовом блюде «плов с курицей» обнаружены: БГКП (колиформы) в 1, 0 г. и КМАФАнМ 1, 5*103 КОЕ/г . Готовое блюдо не отвечает гигиеническим требованиям безопасности, предъявляемым к пищевым продуктам. - в представленных меню отсутствуют сведения о пищевой ценности продукции общественного питания (калорийности, содержании белков, жиров, углеводов и др.); - емкости с пищевой продукцией не имеют маркировочных ярлыков с указанием ее наименования и адреса организации-изготовителя, даты и часа изготовления, условий хранения и сроков годности; - не указаны сроки годности каждого блюда (в сутках или часах); - кулинарные изделия хранятся при комнатной температуре.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией |
| Определение № 1 о передаче протокола об административном правонарушении и других материалов дела для рассмотрения по подведомственности от 14.01.2019г. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 2 | В срок до 15 апреля 2019 года |
| Провести в производственном помещении косметический ремонт. Своевременно проводить текущую и генеральную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств. Соблюдать порядок мытья кухонной, столовой, стеклянной посуды и столовых приборов и оборудовать трехсекционные ванны для мытья столовой посуды. Просушивание столовой посуды и столовых приборов осуществляется на решетчатых полках. Чистые столовые приборы хранить в зале в специальных ящиках-кассетах, ручками вверх. Сметану, хранить в таре с крышкой. Не допускать оставлять ложки, лопатки в таре с сметаной. Готовую пищевую продукцию хранить в таре с закрытой крышкой. Не допускать оставлять половник в таре (кастрюле). Обеспечить безопасность пищевой продукции в процессе ее приготовления в соответствии со требованиям нормативной и технической документации и сопровождаться документами, подтверждающими их качество и безопасность. Усилить контроль за безопасностью продовольственного (пищевого) сырья, используемого при производстве пищевых продуктов, и организацией производственных помещений, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции в соответствии с требованиями. В представленных меню указать сведения о пищевой ценности продукции общественного питания (калорийность, содержание белков, жиров, углеводов и др.).На емкостях с пищевой продукцией (готовые блюда (манты, плов, гречка и др.), кулинарные изделия (пицца, вакбиляши, чебуреки, пирожки и др.) обеспечить маркировочные ярлыки с указанием наименования и адреса организации-изготовителя, даты и часа изготовления, условий хранения и сроков годности. На готовой продукции указывать сроки годности каждого блюда (в сутках или часах). Кулинарные изделия (пицца, вакбиляши, чебуреки, пирожки и др.) и особо скоропортящиеся пищевые продукты, хранить согласно прилож. 1 к настоящим санитарным правилам. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
453120, Республика Башкортостан, г. Стерлитамак, ул. Артема, д. 149.
Нет данных о результатах проверки