ООО "БУЛЬВАР"

Осветительный прибор на пищеблоке не имеет защитную арматуру не соблюдается последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов, готовой продукции разделочный инвентарь не закреплен за каждым цехом и нет специальной маркировки не соблюдается порядок мытья столовой посуды; не проводится прокаливание столовых приборов мытье столовой посуды осуществляется тряпками, а не щетками, не подвергающиеся качественной обработке и дезинфекции отсутствует цеховое деление для обработки сырых и готовых продуктов, не разделены столы для обработки сырья и готовой продукции не выделен отдельный стол, разделочный и производственный инвентарь для обработки сырой птицы не соблюдается товарное соседство, допущено совместное хранение сырых и готовых продуктов на одной полке, хранятся мясные полуфабрикаты вместе с овощами и готовыми блюдами в холодильнике не указываются срок годности на маркировочном ярлыке мясной продукции (полуфабрикатов), либо отсутствует маркировочный ярлык не проводится ежедневная оценка качества блюд и кулинарных изделий, не ведется журнал с 18.08.2017 г., не указывается время изготовления продукта, время разрешения на раздачу (реализации) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку на кухне ресторана большое количество мух, для борьбы с мухами используются липкие ленты сотрудниками ресторана «Бульвар» прохождение медицинского осмотра, гигиенической подготовки проводится не своевременно, а так же не соблюдается периодичность работниками не соблюдаются правила личной гигиены, работа ведется в грязной санитарной одежде, несвоевременно меняется спецодежда не осуществляется производственный контроль, не проводятся лабораторные исследования сырья и готовых блюд в соответствии с СП

Выявлены: Топпинг со вкусом шоколада, ООО «Метро кэш энд керри» 125445, Россия, Москва, Ленинградское шоссе, д. 71Г, в количестве 1 шт. объемом 1, 0 л, срок годности 20.07.2017 г. Топпинг лесного ореха ООО «Метро кэш энд керри» 125445, Россия, Москва, Ленинградское шоссе, д. 71Г, в количестве 1 шт. объемом 1, 0 л, срок годности 13.02.2015 г. Топпинг кофейный ООО «Метро кэш энд керри» 125445, Россия, Москва, Ленинградское шоссе, д. 71Г, в количестве 1 шт. объемом 1, 0 л, срок годности 28.11.2014 г. Масло кунжутное рафинированное Т.M.Diamond Изготовитель: Kreyenhop &GmbH &Co.KG 28876 Германия, в количестве 1 шт. объемом 0, 5 л, срок годности 16.06.2017 г. Соус соевый классический (натурально-сваренный) Изготовитель: Yamasa corporation 2-10-1, Araoicho. Choshi. Chiba. 288-0056 Япония, в количестве 1 шт. объемом 1, 0 л, не соблюдаются условия хранения (после вскрытия хранение в холодильнике). Соус фруктовый «Топпинг – Ванильный» ООО «Производственная компания «МЭТР» Россия, 141900, Московская область, г. Талдом, пер. Безымянный, д. 19А, в количестве 1 шт. объемом 1, 0 л, срок годности 04.02.2015 г.(дата изготовления 05.05.2014 г.) Крем с бальзамическим уксусом из модены IGP 125445, Россия, Москва, Ленинградское шоссе, д. 71Г. Изготовитель ACETIFICI ITALIANI Modena VIA Pomaci, 12, Corp, Италия. в количестве 1 шт. объемом 0, 5 л, на упаковке отсутствует дата выработки и срок годности Мельница с летающей сахарной пудрой ООО Топ Продукт» 142608, Россия, Московская область, Орехово-Зуевский район, п. Пригородный, д. 16а, в количестве 1 шт. массой 200 г, дата изготовления 27.11.2015 г., срок годности 12 месяцев. Монини нерафинированное оливковое масло Экстра Вирджин Трюфельное Monini S.p.a., S.S.Haminia, Km.129, 06049 Spoletb (PG) Италия, в количестве 1 шт. объемом 250 мл, дата изготовления 09.11.2011 г., срок годности 09.05.2013 г. Приправа для сала, рыбы, птицы для домашнего применения ООО «Березка» Новосибирская область, р.п. Колывань, ул. Ленина, 88б/2, в количестве 1 шт., объемом 0, 5 л, дата изготовления: 26.09.2013 г., с

На входе для загрузки товаров, а также в местах общего пользования (в туалете) отсутствует знак о запрете курения