ООО "АКАДЕМИЯ ПИТАНИЯ"

1. Расписание перемен для приема пищи; 2. Документы (материалы) о проводимых мероприятиях родительского контроля с оценкой несъедаемости (взвешивание остатков) завтраков, обедов; результаты мероприятий родительского контроля - удельный вес несъеденной пищи завтраков, обедов; 3. Информация о площади обеденного зала, количестве посадочных мест, фактическая наполняемость обеденного зала во время приема пищи (на одной перемене); 4. Информация о количестве учащихся (всего, 1-4 кл.), в разбивке по сменам, кол-во охваченных питанием детей одноразовым питанием и двухразовым питанием, кол-ве не охваченных питанием детей; 5. Личные медицинские книжки сотрудников, штатное расписание сотрудников с отметками о прохождении мед. осмотров и гиг. обучения и воспитания; 6. Перспективное меню, информация о наличии индивидуального меню для 1-4 классов для детей с пищевыми особенностями, информация об использовании в питании обогащённых продуктов, премиксов; 7. Приказ о создании бракеражной комиссии; 8. Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции; 9. Журнал бракеража готовой продукции; 10. Гигиенический журнал (сотрудники); 11. Журнал учета и температуры и влажности в складских помещениях; 12. Журнал учета температурного режима холодильного оборудования; 13. Сопроводительные документы на продукты питания, подтверждающие качество и безопасность; 14. Документ, подтверждающий работоспособность технологического оборудования; 15. Перечень производственного оборудования, количество кухонной и столовой посуды; 16.Список поставщиков пищевых продуктов и продовольственного сырья в учреждение.