ООО "АКАДЕМИЯ ПИТАНИЯ"

1. График работы столовой (буфета при наличии) 2. режим питания 3. документ, подтверждающие право собственности/аренды/пользования на занимаемые помещения 4. Личные медицинские книжки сотрудников согласно штатного расписания, с отметками о прохождении мед.осмотров и гиг. обучения и воспитания 5. Информация о наличии индивидуального меню для 1-4 классов для детей с пищевыми особенностями 6. Информация о мероприятиях родительского контроля с оценкой несъедаемости (взвешивание остатков) завтраков, обедов; результаты мероприятий родительского контроля - удельный вес несъеденной пищи завтраков, обедов 7. Перспективное меню по возрастам 8. Технологические карты приготовления блюд 9. Приказ о создании бракеражной комиссии 10. журнал бракеража готовой пищевой продукции 11. журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции 12. гигиенический журнал (сотрудники) 13. журнал учета и температуры и влажности в складских помещениях 14. журнал учета температурного режима холодильного оборудования 15. сопроводительные документы на продукты питания, подтверждающие качество и безопасность 16. Информация о площади обеденного зала, количестве посадочных мест, фактическая наполняемость обеденного зала во время приема пищи (на одной перемене) 17. Информация об использовании в питании обогощенных продуктов, премиксов 18. Информация о количестве учащихся (всего, 1-4 кл, 5-11кл), в разбивке по сменам, кол-во охваченных питанием детей одноразовым питанием и двухразовым питанием, кол-ве не охваченных питанием детей 19. Информация о наличие технологического оборудования на пищеблоке (столовой), обеспеченность столовой и кухонной посудой 20. Контракт на оказание услуг по горячему питанию учищихся