ЧОУ "ПРАВОСЛАВНАЯ ГИМНАЗИЯ ПРЕПОДОБНОГО СЕРГИЯ РАДОНЕЖСКОГО"

Частное общеобразовательное учреждение "Православная гимназия преподобного Сергия Радонежского" по адресу: 628260, Ханты-Мансийский Автономный округ - Югра, город Югорск, улица Железнодорожная, 43 (объект контроля: пищеблок): 1. Поверхность стен в помещении обработки кухонной посуды, овощном цехе имеют повреждения (частично отслаивается водоэмульсионная краска, что затруднят проведение влажной уборки и дезинфекции, что является нарушением п.2.5.3. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", ст. 11, 17, 28 ФЗ № 52 от 30.03.99 г. «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г. 2. На момент проверки нарушена технология приготовления компота из свежих плодов (порционирование осуществляется без яблок), что не соответствует технологической карте № 585 и является нарушением п.2.3.3. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", ст. 11, 17, 28 ФЗ № 52 от 30.03.99 г. «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г. 3. В помещении обработки кухонной посуды, люминесцентные лампы находятся в не исправном состоянии, что является нарушением п.2.8.9. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", ст. 11, 17, 28 ФЗ № 52 от 30.03.99 г. «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г. 4. В овощном цехе имеется деформированная кухонная посуда с маркировкой «О.С», что является нарушением п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", ст. 11, 17, 28 ФЗ № 52 от 30.03.99 г. «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г. 5. На момент обследования в мясо-рыбном цехе установлена раковина с маркировкой «обработка рук» (смеситель отсутствует), что является нарушением п.2.4.6 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", ст. 11, 17, 28 ФЗ № 52 от 30.03.99 г. «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г. 6. Производственный контроль за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий за 2022 год выполнен не в полном объеме, а именно, не представлены результаты микробиологического исследования готовых блюд за 1 квартал; результаты санитарно-химического исследования дезинфицирующего средства и раствора, что является нарушением п. 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественно питания", п. 1.8 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", ст. 11, 17, 28, 29, 32 ФЗ № 52 от 30.03.99 г. «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г. 7. По результатам гигиенической оценки результатов лабораторно-инструментальных исследований в пробе «Горячий завтрак для питания учащихся 11 лет и старше» отобранной на пищеблоке не соответствует санитарно-эпидемиологическим требованиям, установленным в государственных санитарно-эпидемиологических правилах и нормативах по показателю «сухие вещества» выше норматива на 1,1%, «белки, углеводы» выше норматива на 6,7 %, «жиры» выше на 5,6%, «калорийность» выше норматива на 6,3 %, что является нарушением ст. 11, 17, 28 ФЗ № 52 от 30.03.99 г. «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г. раздел VIII п. 8.1.2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"(протокол лабораторных испытаний № 5693.22 от 21.11.2022 Федеральное бюджетное учреждение здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Ханты-Мансийском автономном округе – Югре" Филиал Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Ханты-Мансийском автономном округе – Югре в Советском районе и в городе Югорске, в городе Урае и Кондинском районе"); 8. По результатам гигиенической оценки результатов лабораторно-инструментальных исследований в пробе «Обед для питания учащихся 11 лет и старше» отобранной на пищеблоке не соответствует санитарно-эпидемиологическим требованиям, установленным в государственных санитарно-эпидемиологических правилах и нормативах по показателю «сухие вещества» ниже норматива на 9,8%, «белки, углеводы» выше норматива на 1,6 %, «жиры» ниже норматива на 17,4%, «калорийность» ниже норматива на 5,1 %, что является нарушением ст. 11, 17, 28 ФЗ № 52 от 30.03.99 г. «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г. раздел VIII п. 8.1.2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (протокол лабораторных испытаний № 5694.22 от 21.11.2022 Федеральное бюджетное учреждение здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Ханты-Мансийском автономном округе – Югре" Филиал Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Ханты-Мансийском автономном округе – Югре в Советском районе и в городе Югорске, в городе Урае и Кондинском районе"); 9. При проведении лабораторного контроля пробы «Молоко питьевое ультрапастеризованное массовая доля жира 3,2 %,» производитель: ООО «МолСнабРегион». Адрес места нахождения: РФ, 413840, Саратовская обл., г. Балаково, ул. Транспортная, д.3, оф. №2. Адрес места осуществления деятельности по изготовлению продукции: РФ, 413841, Саратовская обл., г. Балаково, ул. Саратовское шоссе, д.22. Дата изготовления 25.08.2022г. , потребительская упаковка 1 литр (протокол лабораторных исследований от 21.11.2022г. №31162.22 ИЛЦ ФФБУЗ «ЦГиЭ в ХМАО-Югре в г. Сургуте и в Сургутском районе, в г. Когалыме» ) установлено не соответствие по показателям: масляная (C4:0) менее 0,1 - ниже гигиенического норматива 2,0 - 4,2, капроновая (С6:0) менее 0,1 - ниже гигиенического норматива 1,5 - 3,0, каприловая (С8:0) менее 0,1 - ниже гигиенического норматива 1,0 - 2,0; каприновая (С10:0) менее 0,1 - ниже гигиенического норматива 2,0 - 3,5; , лауриновая (С12:0) менее 0,1 - ниже гигиенического норматива 2,0 - 4,0; миристиновая (С14:0) менее 1,2 +/- 0, 4 - ниже гигиенического норматива 8,0 - 13,0; миристолеиновая (С14:1) менее 0,1 - ниже гигиенического норматива 0,6 - 1,5; пальмитиновая (С16:0) 34,9 +/- 2,1 - выше гигиенического норматива 22,0 - 33,0; пальмитолеиновая (С16:1) менее 0,1 - ниже гигиенического норматива 1,5 - 2,0; стеариновая (С18:0) 6,6+/- 2,1 - ниже гигиенического норматива 9,0 - 13,0; олеиновая (С18:1) 37,7 +/- 2,1 - выше гигиенического норматива 22,0 - 32,0; линолевая (С18:2) 19,8 +/- 2,1 - выше гигиенического норматива 3,0 - 5,5; обнаружено присутствие бета-ситостеринов 35,3-выше гигиенического норматива не более 2%, что является нарушением требований Технического Регламента Таможенного Союза 033/2013 "О безопасности молока и молочных продукции" главы VII п. 36., п. 80 главы XII, подпункта «г» п. 6 главы III, пункта 5 главы II ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», ст. 17 ФЗ № 52 от 30.03.99 г. «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г.; 10. Не представлены документы подтверждающие проведение дератизационных мероприятий на пищеблоке за текущий период 2022 года: обследование объекта с целью определения видового состава и численности грызунов, заселенности ими объектов; разработка тактики и методики проведения дератизации, определения объемов истребительных и профилактических дератизационных мероприятий; проведение дератизации и оценку результатов проводимых мероприятий, что является нарушением п. 109 СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней», п. 2.9.5 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", ст. 11, 17, 28 ФЗ № 52 от 30.03.99 г. «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г.; 11. Не представлены документы подтверждающие проведение дезинсекционных мероприятий на пищеблоке за текущий период 2022 года: обследование объекта с целью определения видового состава и численности членистоногих, заселенности ими объектов; разработка тактики и методики проведения дезинсекции, определения объемов истребительных и профилактических дезинсекционных мероприятий; проведение дезинсекции и оценку результатов проводимых мероприятий, что является нарушением п. 99 СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней», п. 2.9.5 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи", ст. 11, 17, 28 ФЗ № 52 от 30.03.99 г. «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г.; (приводится описание, включая адрес (место) (при наличии), действий (бездействия), организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований)