ООО "ХЛЕБОЗАВОД"

1. склады для хранения муки, сырья - не оборудованы термометрами (нет возможности соблюдения температурного режима в помещении); 2. вентиляционная система на складе для хранения сырья находится в неудовлетворительном состоянии (сетка покрыта слоем пыли и копоти, поточная труба с отслоением покрытия); 3. осветительный прибор на складе без закрытого плафона; 4. оконные проемы и фонари кондитерского цеха в пыли и копоти; 5. источники выделения влаги и тепла (заварочные, ошпарочные котлы) не оборудованы вытяжными зонтами; 6. стены, потолки и пол в производственных и вспомогательных помещениях находятся в неудовлетворительном состоянии (в помещениях для мойки оборотной и внутрицеховой тары, выдачи и хранения готовой продукции - сколы кафельной плитки, отбитая штукатурка, облупленная краска); 7. отсутствует засетчивание окон в помещении кондитерского цеха.

1. склады для хранения муки, сырья - не оборудованы термометрами (нет возможности соблюдения температурного режима в помещении); 2. на складе сырья емкость с молоком сгущенным на момент проверки не накрыта крышкой; 3. холодильная камера для хранения сливочного масла не обеспечена термометром; 4. не весь уборочный инвентарь промаркирован, нет регистра для сушки; 5. двери и ручки производственных помещений не промываются дезсредством; 6. чистая и грязная сан. одежда хранится в одном помещении; 7. в шлюзе туалета отсутствует дез. коврик; 8. для мойки и дезинфекции оборудования, аппаратуры, инвентаря, сан.узлов не предусмотрено централизованное приготовление моющих и дез. растворов; 9. в помещении для хранения готовой продукции (перед отправкой в торговую сеть) лотки с пирожными не накрыты крышкой; 10. переноска и перевозка пирожных и рулетов вне цеха осуществляется на открытых лотках; 11. в помещении для хранения готовой продукции готовая продукция кондитерского цеха хранится с отсутствием маркировки (не указанна дата, час выработки, режим срока хранения); 12. на момент проверки обнаружены следы пребывания насекомых (мух); 13. во результатам лабораторных исследований качества готовой продукции, смывы с поверхностей производственных участков по исследуемым микробиологическим показателям не соответствует НД. 14. нарушается хранение пирожных, тортов, рулетов с кремом в части соблюдения температурного режима в автопавильонах.

По результатам лабораторных исследований качество питьевой воды по химическим показателям (содержание железа) не соответствует требованиям НД