ООО "БАРКАД"

На всю поступающую продукцию не представлены документы, подтверждающие качество и безопасность пищевых продуктов, что является нарушением п. 7.8, п.7.7. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», а так же нарушением гл.4 ст.21 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции". Не осуществляется программа лабораторно-производственного контроля в соответствии с санитарными правилами, что является нарушением п. 14.1 СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», а так же нарушением гл.3 ст.10 ч.3 п.3 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции". Не соблюдается маркировка кухонного, разделочного и уборочного инвентаря, что может вызвать распространение инфекционных заболеваний и является нарушением п. 6.5 СанПин 2.3.6.1079¬01 «Санитарно¬эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», а так же нарушением гл.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции". Нет подвода горячей воды к раковине в производственном помещениях и моечных отделениях, что является нарушением п.3.3 СанПин 2.3.6.1079­01 «Санитарно­эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» , а так же нарушением п.1 ст. 12 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции". Нарушаются правила хранения пищевых продуктов, что является нарушением п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Столовая располагается в помещении без проведения текущего ремонта. Не соблюдается поточность технологических