ООО "МОЛОЧНЫЙ ХУТОРОК"

Северо-Западным межрегиональным Управлением Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору на основании Задания на проведение наблюдения за соблюдением обязательных требований проведен анализ внесенных данных в информационную систему Меркурий (далее – компонент Меркурий) – компонента Федеральной государственной информационной системы в области ветеринарии (далее – ФГИС ВетИС) в отношении деятельности общества с ограниченной ответственностью «Молочный хуторок», ИНН: 7802635390 (далее – ООО «Молочный хуторок»), осуществляющего деятельность по производству пищевой продукции на подконтрольной площадке: RU047:12422950 (Российская Федерация, Ленинградская обл., Выборгский район, п. Пушное, г.п. Рощинское, тер. Пушная, пр-д Пушной, д. 21). В ходе анализа внесенных данных в компонент Меркурий установлено следующее: С учетной записи уполномоченного лица ООО «Молочный хуторок» Медвецкой Натальи Петровны оформлена транзакция «переработка/производство» № 8336721705 от 04.04.2024, где в качестве сырья для производства указано: «Молоко пастеризованное коровье нормализованное» - 3126 кг, дата выработки продукции – 30.03.2024, годен до – 06.04.2024; массовая доля белка: 0,1%, массовая доля жира: 0,5%, общая масса молочного жира (далее – МЖ) - 15,63 кг, общая масса молочного белка (далее – МБ) – 3,126 кг; «Молоко пастеризованное коровье нормализованное» - 6000 кг, дата выработки продукции – 01.04.2024, годен до – 08.04.2024; массовая доля белка: 0,1%, массовая доля жира: 0,5%, общая масса МЖ - 30 кг, общая масса МБ – 6 кг; «Сливки пастеризованные из коровьего молока» - 50 кг, дата выработки продукции – 06.03.2024, годен до – 05.05.2024; массовая доля белка: 1,2%, массовая доля жира: 58%, общая масса МЖ – 29 кг, общая масса МБ - 0,6 кг; в качестве вырабатываемой продукции: «Сливки пастеризованные, м.д.ж. 33%, ведро с крышкой под запайку, 3 кг, (ООО «Молочный хуторок»)» - 18 кг, дата выработки продукции – 04.04.2024, годен до – 11.04.2024; массовая доля белка: от 1,8% до 2,6%, массовая доля жира: 33%, общая масса МЖ – 5,94 кг; общая масса МБ – 0,396 кг; производственный ветеринарный сопроводительный документ (далее – ВСД) - № 23428217959 от 04.04.2024; «Сыр «Домашний», м.д.ж. 18%, вакуумная упаковка, (ООО «Молочный хуторок»)» - 12,6 кг, дата выработки продукции – 04.04.2024, годен до – 11.04.2024; массовая доля белка: 19%, массовая доля жира: 16%, общая масса МЖ – 2,02 кг; общая масса МБ – 2,394 кг, производственный ВСД № 23428217962 от 04.04.2024; «Сыр Сулугуни «Домашний», м.д.ж. 25%-40%, вакуумная упаковка, (ООО «Молочный хуторок»)» - 17,75 кг, дата выработки продукции – 04.04.2024, годен до – 11.04.2024; массовая доля белка: 19,5%, массовая доля жира: 22%, общая масса МЖ – 3,91 кг, общая масса МБ – 3,46125 кг; производственный ВСД № 23428217964 от 04.04.2024; «Творог «Деревенский в марле», м.д.ж. 2%, ведро с крышкой под запайку, (ООО «Молочный хуторок»)» - 187,55 кг, дата выработки продукции – 04.04.2024, годен до – 11.04.2024; массовая доля белка: 16%, массовая доля жира: 2%, общая масса МЖ – 3,75 кг, общая масса МБ – 30,008 кг, производственный ВСД № 23428217967 от 04.04.2024; «Творог «Деревенский в марле», м.д.ж. 2%, лоток в термоусадочной пленке, 4 кг (ООО «Молочный хуторок»)» - 16 кг, дата выработки продукции – 04.04.2024, годен до – 11.04.2024; массовая доля белка: 16%, массовая доля жира: 2%, общая масса МЖ – 0,32 кг, общая масса МБ – 2,56 кг, производственный ВСД № 23428217978 от 04.04.2024; «Творог «Деревенский в марле», м.д.ж. 9%, лоток в термоусадочной пленке, 4 кг (ООО «Молочный хуторок»)» - 4 кг, дата выработки продукции – 04.04.2024, годен до – 11.04.2024; массовая доля белка: 16%, массовая доля жира: 9%, общая масса МЖ – 0,36 кг, общая масса МБ – 0,64 кг, производственный ВСД № 23428217991 от 04.04.2024; «Творог «Деревенский в марле», м.д.ж. 5%, ведро с крышкой под запайку, (ООО «Молочный хуторок»)» - 121,55 кг, дата выработки продукции – 04.04.2024, годен до – 11.04.2024; массовая доля белка: 16%, массовая доля жира: 9%, общая масса МЖ – 10,94 кг, общая масса МБ – 19,448 кг, производственный ВСД № 23428218006 от 04.04.2024; «Творог «Деревенский в марле», м.д.ж. 5%, ведро с крышкой под запайку, (ООО «Молочный хуторок»)» - 915 кг, дата выработки продукции – 04.04.2024, годен до – 08.05.2024; массовая доля белка: 16%, массовая доля жира: 5%, общая масса МЖ – 45,75 кг, общая масса МБ – 146,4 кг, производственный ВСД № 23428218030 от 04.04.2024; «Масло топленое коровье, МДЖ не менее 99%, контейнер под запайку, (ООО «Молочный хуторок»)» - 1,4 кг, дата выработки продукции – 04.04.2024, годен до – 11.04.2024; массовая доля белка: 0,3%, массовая доля жира: 99%, общая масса МЖ – 1,39 кг, общая масса белка – 0,0042 кг, производственный ВСД № 23428218044 от 04.04.2024; «Творог «Деревенский рассыпчатый» м.д.ж. 9%, кг, ведро с крышкой под запайку» - 17,5 кг, дата выработки продукции – 04.04.2024, годен до – 11.04.2024; массовая доля белка: 16%, массовая доля жира: 9%, общая масса МЖ – 1,58 кг, общая масса МБ – 2,8 кг, производственный ВСД № 23428218055 от 04.04.2024; «Творог «Деревенский рассыпчатый» м.д.ж. 5%, кг» - 16,25 кг, дата выработки продукции – 04.04.2024, годен до – 11.04.2024; массовая доля белка: 16%, массовая доля жира: 5%, общая масса МЖ – 0,81 кг, общая масса МБ – 2,6 кг, производственный ВСД № 23428218056 от 04.04.2024; «Творог «Деревенский в марле», м.д.ж. 2%, лоток в термоусадочной пленке, 1 кг (ООО «Молочный хуторок»)» - 14 кг, дата выработки продукции – 04.04.2024, годен до – 11.04.2024; массовая доля белка: 16%, массовая доля жира: 2%, общая масса МЖ – 0,28 кг, общая масса МБ – 2,24 кг, производственный ВСД № 23428218059 от 04.04.2024; «Творог «Деревенский в марле», м.д.ж. 5%, лоток в термоусадочной пленке, 1 кг (ООО «Молочный хуторок»)» - 34 кг, дата выработки продукции – 04.04.2024, годен до – 11.04.2024; массовая доля белка: 16%, массовая доля жира: 5%, общая масса МЖ – 1,70 кг, общая масса МБ – 5,44 кг, производственный ВСД № 23428218072 от 04.04.2024; «Творог «Деревенский в марле», м.д.ж. 9%, лоток в термоусадочной пленке, 1 кг (ООО «Молочный хуторок»)» - 14 кг, дата выработки продукции – 04.04.2024, годен до – 11.04.2024; массовая доля белка: 16%, массовая доля жира: 9%, общая масса МЖ – 1,26 кг, общая масса МБ – 2,24 кг, производственный ВСД № 23428218087 от 04.04.2024; «Творог «Деревенский в марле», м.д.ж. 18%, лоток в термоусадочной пленке, 4 кг (ООО «Молочный хуторок»)» - 88 кг, дата выработки продукции – 04.04.2024, годен до – 11.04.2024; массовая доля белка: 20%, массовая доля жира: 18%, общая масса МЖ – 15,84 кг, общая масса МБ – 17,6 кг, производственный ВСД № 23428218093 от 04.04.2024. На основании расчета массы МЖ и массы МБ, в соответствии с указанными в компоненте Меркурий сведениями о массовой доле жира и массовой доли белка, содержащегося в данной молочной продукции, установлено следующее: сырье – 9176 кг содержит 74,63 кг МЖ и 9,726 кг МБ; в вырабатываемой продукции (1477,6 кг) - масса МЖ составила 95,84 кг и масса МБ 238,231 кг МБ. Данные показатели на 21,21 кг превышают массу МЖ и на 228,505 кг массу МБ, содержащихся в сырье. Данный факт может свидетельствовать о том, что в транзакции № 8336721705 от 04.04.2024 указана не вся молочная продукция, использованная в качестве сырья, либо о том, что сведения о концентрации молочного жира и молочного белка недостоверны. В соответствии с п. 2 ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» запрещается обращение пищевых продуктов, материалов и изделий, которые, в том числе не соответствуют представленной информации. Согласно п. 9 Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме, утвержденного приказом Минсельхоза России от 13.12.2022 № 862, при оформлении ВСД не допускается указание недостоверных сведений о подконтрольном товаре, адресах, отправления и назначения, а также указание недостоверной информации о ветеринарно-санитарном состоянии сопровождаемых подконтрольных товаров, недостоверных сведений, нарушающих прослеживаемость подконтрольных товаров при их производстве, перемещении и переходе права собственности на них, оформление ВСД на подконтрольные товары, не соответствующие обязательным требованиям в области ветеринарии, в том числе не допускается указание в ВСД на производственную партию подконтрольного товара недостоверных сведений о подконтрольных товарах, использованных в качестве сырья; В соответствии с п. 10 Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме, утвержденного приказом Минсельхоза России от 13.12.2022 № 862 (далее – Порядок), для оформления ВСД при производстве подконтрольных товаров (далее – производственный ВСД) в заявке указываются, в том числе: виды подконтрольных товаров, используемых в качестве сырья для производства (далее - производственное сырье); перечень партий производственного сырья; объемы (количество) каждой партии производственного сырья; даты производства каждой партии производственного сырья; сроки годности каждой партии производственного сырья; срок годности каждой партии продукции; объем (количество) партии продукции. Согласно п. 15 Порядка, если сырьем является молоко сырое, сливки сырые и молоко сырое обезжиренное, а также молочная продукция и (или) произведенной продукцией являются молочная продукция или молокосодержащие продукты, то в заявке в дополнение к сведениям, указанным в пункте 10 Порядка, для каждой партии таких подконтрольных товаров указывается концентрация молочного жира и молочного белка (при их нормировании в подконтрольной продукции) и точность определения этих концентраций, а если использованная единица измерения относится к объемным мерам, то указывается еще и плотность и ошибка ее определения. Таким образом, в оформленной от имени ООО «Молочный хуторок» транзакции «переработка/производство» № 8336721705 от 04.04.2024 установлен факт несоответствия массы молочного жира и молочного белка, содержащегося в сырье, массе молочного жира и молочного белка, содержащегося в выработанной продукции (масса МЖ увеличена на 21,21 кг, масса молочного белка увеличена на 228,505 кг). Данный факт может свидетельствовать о внесении от имени ООО «Молочный хуторок» в компонент «Меркурий» неполных сведениях о сырье и указании недостоверных сведений о концентрации молочного жира и молочного белка, в оформленных на молочную продукцию ВСД.