ООО "ТД "ЛЕНИНГРАДСКИЙ"

 штатное расписание, списочный состав работников с указанием ФИО и должности; документы, подтверждающие прохождение медицинских осмотров, гигиенического обучение персонала (личные медицинские книжки, списки контингентов, акт заключительной комиссии по результатам периодического медицинского осмотра работников, заключения по результатам предварительных медицинских осмотров);  документы, подтверждающие выполнение работ по утилизации ртутьсодержащих и энергосберегающих ламп; вывоз и утилизацию твердых бытовых, пищевых отходов, стирку санитарной одежды;  результаты производственного контроля;  договоры с обслуживающими организациями;  документы, удостоверяющие безопасность и качество товаров, работ/услуг  программа производственного контроля и результаты выполнения программы производственного контроля текущий период 2021 г. (протоколы лабораторных исследований);  документы по внедрению и поддержанию принципов ХАССП;  согласованное примерное меню, фактическое меню, технологические карты к нему;  учетно – производственная документация (журнал «Здоровье»; журналы бракеража продовольственного сырья, в т.ч. на соответствие продовольственного сырья и пищевых продуктов контрактной документации; журнал бракеража готовых блюд и др.  сведения о поверке измерительного оборудования (весы для взвешивания блюд),  план пищеблока с экспликацией помещений и указанием поточности технологических процессов;  свидетельства о государственной регистрации моющих и дезинфицирующих средств;  договоры с обслуживающими организациями, в т.ч. на обслуживание холодильного, теплового оборудования; акты выполненных работ;  документы, удостоверяющие безопасность, качество и прослеживаемость товаров (декларации о соответствии, свидетельства о государственной регистрации), товаросопроводительные документы (товарно – транспортные накладные и др.).