ООО "ТОРГОВЫЙ ДОМ А.П.ИВАНОВ"

- не соблюдаются правила обращения пищевой продукции на рынке: допускается прием и хранение продуктов питания без маркировочных ярлыков: в овощной кладовой на поддонах овощи хранятся овощи в сетках без маркировочных ярлыков (6 мешков картофеля, 2 сетки с луком, 1 сетка с морковью), - на упаковке пищевых продуктов (овощей) отсутствуют маркировочные ярлыки, содержащие информацию необходимую для идентификации материала, из которого изготавливается упаковка (укупорочные средства), а также информацию о возможности его утилизации и информирования потребителей - в сопроводительных документах на пищевую продукцию (6 мешков картофеля, 2 сетки с луком, 1 сетка с морковью) отсутствует информация об упаковке (укупорочных средствах); - не представлены (отсутствуют на момент проверки) документы, подтверждающие происхождение и качество пищевого сырья и готовой пищевой продукции на всю поступившую и находящуюся на момент проверки в кладовых и холодильном оборудовании пищевую продукцию (сертификаты соответствия, товарно-транспортные накладные, документы ветеринарно-санитарной экспертизы, продукты поступают на пищеблок по расходной накладной. - расстановка технологического оборудования в мучном цехе не обеспечивает соблюдение принципа поточности: в зоне готовой пищевой продукции установлена тестомесильная дежа; - персонал пищеблока не обеспечен достаточным количество комплектов спецодежды - предусмотрено только 2 комплекта спецодежды на одного работника; - реализация готовой буфетной допускается после оценки качества блюд только работников пищеблока, а не членов бракеражной комиссии состоящей из 3-х человек, в журнале бракеража не отражено время снятия бракеража, результаты органолептической оценки, степени готовности блюда - не проводится бракераж скоропортящейся продукции - молочных и гастрономических продуктов, поступающих на пищеблок