Проверка № 761901324204 от 23 мая 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "НИК"
Дата проведения
23 мая 2019 года — 20 июня 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения
Объекты и итоги проверки
Адрес
Ярославская область, г. Ярославль, Ленинградский пр-т, д. 85 а
Дата составления акта о проведении проверки
20 июня 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Гусева Т. А.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена
Информация о выявленных нарушениях
Описание
- не организованы воздушные разрывы от всех моечных ванн (п. 3.8 СП 2.3.6.1079-01 СП 2.3.6.1079-01) - набор помещений не обеспечивает соблюдение санитарных правил: ресторанный комплекс "Остров сокровищ" работает на сырье (сырых овощах), но при этом отсутствует овощной цех (очистка овощей (корнеплодов и листовых) осуществляется в холодном цехе, где также прово-дится приготовление холодных закусок (п. п. 5.2, 8.4, 15.1 СП 2.3.6.1079-01) - выявлено 23.05.19г наличие в холодильном оборудовании соуса собственного производства (майонез с горчицей) (150г), картофельного пюре (2, 500 кг), приготовленных 21.05.2019г ( п. 9.5 СП 2.3.6.1079-01) -нарушение персоналом правил личной гигиены (работа повара в ювелирных украшениях кольцах, серьгах (п. 13.4 СП 2.3.6.1079-01) - наличие в холодильном оборудовании частично обезличенной пищевой продукции: салата, блинов, торта наполеона, шашлыка, куриных нагетсов (без информации о часе выработки продукта); без маркировочного ярлыка замороженных картофеля фри, овощей, цветной капу-сты, броколли, моркови, на основании чего не представляется возможным проследить срок год-ности продукта (п. 7.29 СП 2.3.6.1079-01)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Составлен протокол по ст. 6.6 КоАП РФ на директора ресторанного комплекса Гусеву Т.А. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 566 | В срок до 1 декабря 2019 года |
| В срок до 01.12.2019г устранить нарушения: 1.Организовать воздушные разрывы от всех моечных ванн 2. Не допускать работу ресторанного комплекса на сырых овощах или организовать овощной цех. 3.Не оставлять на следующий день соусы собственного производства и картофельное пюре, представить акт списания (утилизации). 4. Обеспечить соблюдение персоналом правил личной гигиены (не допускать до работы поваров в ювелирных украшениях) 5.Не использовать для приготовления блюд обезличенную пищевую продукцию, в т.ч. без маркировочных ярлыков (указывать час выработки продукта). 6.Не использовать губчатый материал для мытья посуды. 7.Представить документы, подтверждающие проведение на объекте профилактических дератизационных, дезинсекционных работ (договор на профилактическое проведение дератизационных, дезинсекционных работ, акты выполненных работ) до 08.07.2019г. 8.Не допускать введение в заблуждение потребителя о качестве товара, реализуемом продукте питания (борще со сметаной) 9.Обеспечить выполнение программы производственного контроля 10.Обеспечить вакцинацию поваров от вирусного гепатиата А Срок исполнения 01.12.2019г Ответственность за выполнение мероприятий возлагаю на ООО «НИК» Документы, подтверждающие выполнения предписания предоставить в срок до 01.12.2019г | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Ярославская область, г. Ярославль Труфанова, д. 24а
Нет данных о результатах проверки