Проверка № 751800405456 - УМП "ЮНРОС"

Ф. И. О.	Должность
Нестулей Андрей Иванович	Начальник территориального отдела
Чикичева Оксана Михайловна	Помощник врача по общей гигиене филиала ФБУЗ
Калинина Светлана Алексеевна	Главный врач филиала ФБУЗ
Чумак Ольга Васильевна	Старший специалист 1 разряда
Шурская Елена Владимировна	Специалист-эксперт
Доржиев Евгений Александрович	Специалист-эксперт
Ринчино Цырен-Ханда Эрдынеевна	Заместитель начальника

Описание

14.06.2018г. с 1030 до 1230 при проведении внеплановой проверки организации питания летнего оздоровительного учреждения при муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении "Юбилейнинская средняя общеобразовательная школа" расположенного по адресу: 674695 Забайкальский край, Краснокаменский район, п. Юбилейный ул. Советская, 1: - в ходе проверки установлено, что маркировка оборудования, разделочного инвентаря, кухонной посуды не четкая, плохо читаемая, что является нарушением обязательных требований п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Директор УМП «Юнрос» муниципального района «Город Краснокаменск и Краснокаменский район» Забайкальского края Рязанкина Лариса Витальевна

Сведения о выданных предписаниях

1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно- эпидемиологических требований по результатам внеплановой/выездной проверки № 21

В срок до 9 июля 2018 года

На пищеблоке муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения "Юбилейнинская средняя общеобразовательная школа" расположенного по адресу: 674695 Забайкальский край, Краснокаменский район, п. Юбилейный ул. Советская, 1: в соответствии требований п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 для раздельного хранения сырых и готовых продуктов, их технологической обработки и раздачи в обязательном порядке использовать раздельные и специально промаркированные оборудование, разделочный инвентарь, кухонная посуда;

Описание

В нарушение требований п. 9.24, приложения 10 СанПиН 2.4.4.2599-10, приложения 11 СанПиН 2.4.5.2409-08 не оставлена суточная проба за 09.06.2018г.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Директор УМП «Юнрос» муниципального района «Город Краснокаменск и Краснокаменский район» Забайкальского края Рязанкина Лариса Витальевна

Сведения о выданных предписаниях

1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно- эпидемиологических требований по результатам внеплановой/выездной проверки № 21	В срок до 9 июля 2018 года
В соответствии требований п. 9.24, приложения 10 СанПиН 2.4.4.2599-10, приложения 11 СанПиН 2.4.5.2409-08 отобранные пробы сохранять в течение не менее 48 часов не считая выходных и праздничных дней;

Описание

13.06.2018г. с 1400 до 1600 при проведении внеплановой проверки организации питания летнего оздоровительного учреждения при муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении "Ковылинская средняя общеобразовательная школа" расположенного по адресу: 674680 Забайкальский край, Краснокаменский район, с. Ковыли ул. Мира, 28: - в нарушение требований п. 11.2, п. 11.22 СанПиН 2.4.4.2599-10 в помещениях пищеблока влажная уборка проводится не качественно, обнаружено наличие пыли на подоконниках

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Директор УМП «Юнрос» муниципального района «Город Краснокаменск и Краснокаменский район» Забайкальского края Рязанкина Лариса Витальевна

Сведения о выданных предписаниях

1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно- эпидемиологических требований по результатам внеплановой/выездной проверки № 21

В срок до 9 июля 2018 года

На пищеблоке муниципального бюджетного общеобразовательном учреждении "Ковылинская средняя общеобразовательная школа" расположенного по адресу: 674680 Забайкальский край, Краснокаменский район, с. Ковыли ул. Мира, 28: в соответствии требований п. 11.2, п. 11.22 СанПиН 2.4.4.2599-10 все помещения подвергать ежедневной влажной уборке с применением моющих средств, проводить генеральную уборку всех помещений, оборудования и инвентаря с последующей их дезинфекцией;

Описание

В нарушение требований п. 6.18 СП 2.3.6. 1079-01, п. 5.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 на момент проверки 13.06.2018г. чистые столовые приборы хранились ручками вниз, кассеты для хранения столовых приборов из пластмассы, что не возможно их прокаливание в духовом шкафу

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Директор УМП «Юнрос» муниципального района «Город Краснокаменск и Краснокаменский район» Забайкальского края Рязанкина Лариса Витальевна

Сведения о выданных предписаниях

1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно- эпидемиологических требований по результатам внеплановой/выездной проверки № 21

В срок до 9 июля 2018 года

В соответствии требований п. 6.18 СП 2.3.6. 1079-01, п. 5.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 чистые столовые приборы хранить в зале в специальных ящиках-кассетах, ручками вверх; кассеты для хранения столовых приборов ежедневно подвергать обработке с применением моющих средств, с последующим ополаскиванием и прокаливанием в духовом шкафу;

Описание

19.06.2018г. с 1030 до 1330 при проведении внеплановой проверки организации питания в летнем оздоровительном учреждении с дневным пребыванием детей при муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении "Среднеаргунская основная общеобразовательная школа", расположенного по адресу: 674698, Забайкальский край, Краснокаменский район, с. Среднеаргунск, ул. Школьная, д. 10:, - в нарушение требований п. 5.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 на момент проверки 13.06.2018г. кассеты для хранения столовых приборов из пластмассы, что не возможно их прокаливание в духовом шкафу

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Директор УМП «Юнрос» муниципального района «Город Краснокаменск и Краснокаменский район» Забайкальского края Рязанкина Лариса Витальевна

Сведения о выданных предписаниях

1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно- эпидемиологических требований по результатам внеплановой/выездной проверки № 21	В срок до 9 июля 2018 года
В соответствии требований п. 5.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 кассеты для хранения столовых приборов ежедневно подвергать обработке с применением моющих средств, с последующим ополаскиванием и прокаливанием в духовом шкафу;

Описание

Качество продукта "Напиток из варенья смородины" в ЛОУ при МБОУ Маргуцекская СОШ, расположенное по адресу: Забайкальский край Краснокаменский район, с. Маргуцек, ул. Губина, 26 по исследованным показателям, является нарушением приложения 6 СанПиН 2.4.4.2599-10, п. 6.9 СанПиН 2.4.5.2409-08 по содержанию витамина С (2, 28±0, 10 мг) при норме: для детей до 10 лет 20 мг на порцию. (протокол лабораторных исследований № 2656 от 27 июня 2018г.);

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Директор УМП «Юнрос» муниципального района «Город Краснокаменск и Краснокаменский район» Забайкальского края Рязанкина Лариса Витальевна

Сведения о выданных предписаниях

1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно- эпидемиологических требований по результатам внеплановой/выездной проверки № 21	В срок до 1 сентября 2018 года
В соответствии требований п. 6.9 СанПиН 2.4.5.2409-08, в соответствии требований приложения 6 СанПиН 2.4.4.2599-10 количество витамина С мг/ сутки для детей до 10 лет должно быть 20 мл/сутки

Описание

В исследованном блюде "Борщ" коэффициент выполнения 2, 6 % при нормируемом значении (1±0, 15%); в исследованном блюде "Салат из свежих огурцов и томатов" коэффициент выполнения 1, 5 % при нормируемом значении (1±0, 15%); в исследованном блюде "Напиток из смородины" коэффициент выполнения 0, 6% при нормируемом значении (1±0, 15%), (протокол лабораторных исследований № 2658 от 27 июня 2018г.), что является нарушением приложения 6 СанПиН 2.4.4.2599-10, п. 6.9 СанПиН 2.4.5.2409-08;

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Директор УМП «Юнрос» муниципального района «Город Краснокаменск и Краснокаменский район» Забайкальского края Рязанкина Лариса Витальевна

Сведения о выданных предписаниях

1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно- эпидемиологических требований по результатам внеплановой/выездной проверки № 21	В срок до 1 сентября 2018 года
В соответствии требований п. 6.9 СанПиН 2.4.5.2409-08, в соответствии требований приложения 6 СанПиН 2.4.4.2599-10 количество витамина С мг/ сутки для детей до 10 лет должно быть 20 мл/сутки

Описание

Качество продукта "Напиток из смородины" в МБОУ Среднеаргунская СОШ (летнее оздоровительное учреждение с дневным пребыванием детей) расположенный по адресу: Забайкальский край Краснокаменский район, с. Среднеаргунск, ул. Школьная, д. 10 по исследованным показателям не удовлетворяет требованиям НД: по содержанию витамина С (4, 39±0, 19) при норме детей в возрасте до 10 лет 20 мг на порцию. (протокол лабораторных исследований № 2702 от 26 июня 2018г.), является нарушением приложения 6 СанПиН 2.4.4.2599-10, п. 6.9 СанПиН 2.4.5.2409-08;

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Директор УМП «Юнрос» муниципального района «Город Краснокаменск и Краснокаменский район» Забайкальского края Рязанкина Лариса Витальевна

Сведения о выданных предписаниях

1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно- эпидемиологических требований по результатам внеплановой/выездной проверки № 21	В срок до 1 сентября 2018 года
В соответствии требований п. 6.9 СанПиН 2.4.5.2409-08, в соответствии требований приложения 6 СанПиН 2.4.4.2599-10 количество витамина С мг/ сутки для детей до 10 лет должно быть 20 мл/сутки

Описание

13.06.2018г. с 1000 до 1200 при проведении внеплановой проверки организации питания летнего оздоровительного учреждения при муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Маргуцекская средняя общеобразовательная школа», расположенного по адресу: Забайкальский край, Краснокаменский район, п. Маргуцек, ул. Губина, д.26: -в нарушение требований п. 9.13 СП 2.3.6. 1079-01 на момент проверки 13.06.2018г. ёмкость для хранения пищевых отходов не промаркирована

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Директор УМП «Юнрос» муниципального района «Город Краснокаменск и Краснокаменский район» Забайкальского края Рязанкина Лариса Витальевна, протокол, постановление по ч. 1 ст. 6.7 на сумму 3000р.

2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении

Уплачено

Сведения о выданных предписаниях

1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно- эпидемиологических требований по результатам внеплановой/выездной проверки № 21	В срок до 10 июля 2018 года
В соответствии требований п. 9.13 СП 2.3.6. 1079-01 пищевые отходы собирать в специальную промаркированную тару; промаркировать тару для хранения пищевых отходов;

Описание

Качество продукта "Напиток из смородины" в УМП «Юнрос» муниципального района «Город Краснокаменск и Краснокаменский район» (организация питания в летних оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей при школах Краснокаменского района) при МБОУ Кайластуйская СОШ (летнее оздоровительное учреждение с дневным пребыванием детей)расположенный по адресу: Забайкальский край Краснокаменский район, с. Кайластуй, ул. Куйбышева, д. 10 по исследованным показателям не удовлетворяет требованиям НД: СанПиН 2.4.4.2599-10 « Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» п.9.6.по содержанию витамина С (16, 24±0, 69 мг) при норме: для детей до 10 лет 20 мг на порцию (протокол лабораторных исследований № 2689 от 28 июня 2018г.), является нарушением приложения 6 СанПиН 2.4.4.2599-10, п. 6.9 СанПиН 2.4.5.2409-08;

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Директор УМП «Юнрос» муниципального района «Город Краснокаменск и Краснокаменский район» Забайкальского края Рязанкина Лариса Витальевна

Сведения о выданных предписаниях

1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно- эпидемиологических требований по результатам внеплановой/выездной проверки № 21	В срок до 1 сентября 2018 года
В соответствии требований п. 6.9 СанПиН 2.4.5.2409-08, в соответствии требований приложения 6 СанПиН 2.4.4.2599-10 количество витамина С мг/ сутки для детей до 10 лет должно быть 20 мл/сутки

Описание

Качество продукта "Пюре картофельное" отобранный в УМП «Юнрос» муниципального района «Город Краснокаменск и Краснокаменский район» (организация питания в летних оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей при школах Краснокаменского района) при МБОУ Кайластуйская СОШ, расположенный по адресу: Забайкальский край, Краснокаменский район, с. Кайластуй, ул.Куйбышева, д.10 по исследованным показателям не удовлетворяет требованиям НД: ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» приложение № 1;2 п.1.8. (КМАФАнМ более 1 10 КОЕ/г (6 10 )) при норме не более 1 10 . (протокол лабораторных исследований № 2687 от 19 июня 2018г.), является нарушением требований п. 8.22 СанПиН 2.4.5.2409-08;

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Директор УМП «Юнрос» муниципального района «Город Краснокаменск и Краснокаменский район» Забайкальского края Рязанкина Лариса Витальевна

Сведения о выданных предписаниях

1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно- эпидемиологических требований по результатам внеплановой/выездной проверки № 21

В срок до 1 сентября 2018 года

В соответствии требований п. 8.22 СанПиН 2.4.5.2409-08 при приготовлении кулинарного изделия, представляющего собой пищевой продукт или сочетание продуктов, доведенного до кулинарной готовности, соблюдать следующие требования: - при перемешивании ингредиентов, входящих в состав блюд, необходимо пользоваться кухонным инвентарем, не касаясь продукта руками; - при изготовлении картофельного (овощного) пюре использовать механическое оборудование; - гарниры из риса и макаронных изделий варить в большом объеме воды (в соотношении не менее 1:6) без последующей промывки;

Описание

Качество продукта "Тефтели отварные" отобранные в МБОУ Среднеаргунская ООШ (летнее оздоровительное учреждение с дневным пребыванием детей), расположенный по адресу: 674698, Забайкальский край, Краснокаменский район, с.Среднеаргунск, ул.Школьная, д.10 по исследованным показателям не удовлетворяет требованиям НД: ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» приложение № 1;2 п.1.8. по микробиологическим показателям (КМАФАнМ более 1 103 КОЕ/г; при норме не более 1 103КОЕ/г; БГКП-обнаружено) (протокол лабораторных исследований № 2701 от 19 июня 2018г.), является нарушением требований п. 8.22 СанПиН 2.4.5.2409-08;

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Директор УМП «Юнрос» муниципального района «Город Краснокаменск и Краснокаменский район» Забайкальского края Рязанкина Лариса Витальевна

Сведения о выданных предписаниях

1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно- эпидемиологических требований по результатам внеплановой/выездной проверки № 21

В срок до 1 сентября 2018 года

В соответствии требований п. 8.22 СанПиН 2.4.5.2409-08 при приготовлении кулинарного изделия, представляющего собой пищевой продукт или сочетание продуктов, доведенного до кулинарной готовности, соблюдать следующие требования: - при перемешивании ингредиентов, входящих в состав блюд, необходимо пользоваться кухонным инвентарем, не касаясь продукта руками; - при изготовлении картофельного (овощного) пюре использовать механическое оборудование; - гарниры из риса и макаронных изделий варить в большом объеме воды (в соотношении не менее 1:6) без последующей промывки;

Описание

Качество продукта "Пюре картофельное" отобранный в УМП «Юнрос» муниципального района «Город Краснокаменск и Краснокаменский район» (организация питания в летних оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей при школах Краснокаменского района) при МБОУ Маргуцекская СОШ, расположенный по адресу: Забайкальский край, Краснокаменский район, с. Маргуцек, ул. Губина, 26 по исследованным показателям не удовлетворяет требованиям НД: ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» приложение № 1;2 п.1.8. (КМАФАнМ более 1 10 КОЕ/г (6 10 )) при норме не более 1 10 . (протокол лабораторных испытаний № 2654 от 19 июня 2018г.), является нарушением требований п. 8.22 СанПиН 2.4.5.2409-08;

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Директор УМП «Юнрос» муниципального района «Город Краснокаменск и Краснокаменский район» Забайкальского края Рязанкина Лариса Витальевна

Сведения о выданных предписаниях

1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно- эпидемиологических требований по результатам внеплановой/выездной проверки № 21

В срок до 1 сентября 2018 года

В соответствии требований п. 8.22 СанПиН 2.4.5.2409-08 при приготовлении кулинарного изделия, представляющего собой пищевой продукт или сочетание продуктов, доведенного до кулинарной готовности, соблюдать следующие требования: - при перемешивании ингредиентов, входящих в состав блюд, необходимо пользоваться кухонным инвентарем, не касаясь продукта руками; - при изготовлении картофельного (овощного) пюре использовать механическое оборудование; - гарниры из риса и макаронных изделий варить в большом объеме воды (в соотношении не менее 1:6) без последующей промывки;

Описание

Качество продукта "Компот из сухофруктов" в УМП «Юнрос» муниципального района «Город Краснокаменск и Краснокаменский район» (организация питания в летних оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей при школах Краснокаменского района) при МБОУ Ковылинская СОШ (летнее оздоровительное учреждение с дневным пребыванием детей), расположенный по адресу: Забайкальский край Краснокаменский район, с. Ковыли, ул. Мира, 28 по исследованным показателям не удовлетворяет требованиям НД: .по содержанию витамина С (3, 20±0, 14 мг) при норме: для детей до 10 лет 20 мг на порцию. (протокол лабораторных исследований № 2674 от 27 июня 2018г.), является нарушением приложения 6 СанПиН 2.4.4.2599-10, п. 6.9 СанПиН 2.4.5.2409-08;

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Директор УМП «Юнрос» муниципального района «Город Краснокаменск и Краснокаменский район» Забайкальского края Рязанкина Лариса Витальевна

Сведения о выданных предписаниях

1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно- эпидемиологических требований по результатам внеплановой/выездной проверки № 21	В срок до 1 сентября 2018 года
В соответствии требований п. 6.9 СанПиН 2.4.5.2409-08, в соответствии требований приложения 6 СанПиН 2.4.4.2599-10 количество витамина С мг/ сутки для детей до 10 лет должно быть 20 мл/сутки

Описание

Качество продукта "Напиток из ягодной смеси" в УМП «Юнрос» муниципального района «Город Краснокаменск и Краснокаменский район» (организация питания в летних оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей при школах Краснокаменского района) при МБОУ Соктуй - Милозанская СОШ, расположенный по адресу: Забайкальский край Краснокаменский район, с. Соктуй - Милозан, ул. Юбилейный, 4 по исследованным показателям не удовлетворяет требованиям НД: по содержанию витамина С (7, 41±0, 31 мг) при норме: для детей до 10 лет 20 мг на порцию. (протокол лабораторных исследований № 2789 от 27 июня 2018г.), является нарушением приложения 6 СанПиН 2.4.4.2599-10, п. 6.9 СанПиН 2.4.5.2409-08;

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Директор УМП «Юнрос» муниципального района «Город Краснокаменск и Краснокаменский район» Забайкальского края Рязанкина Лариса Витальевна

Сведения о выданных предписаниях

1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно- эпидемиологических требований по результатам внеплановой/выездной проверки № 21	В срок до 1 сентября 2018 года
В соответствии требований п. 6.9 СанПиН 2.4.5.2409-08, в соответствии требований приложения 6 СанПиН 2.4.4.2599-10 количество витамина С мг/ сутки для детей до 10 лет должно быть 20 мл/сутки

Описание

В нарушение требований п. 9.24, приложения 10 СанПиН 2.4.4.2599-10, приложения 11 СанПиН 2.4.5.2409-08 суточная проба за 09.06.2018г. не оставлена

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Директор УМП «Юнрос» муниципального района «Город Краснокаменск и Краснокаменский район» Забайкальского края Рязанкина Лариса Витальевна

Сведения о выданных предписаниях

1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно- эпидемиологических требований по результатам внеплановой/выездной проверки № 21	В срок до 9 июля 2018 года
В соответствии требований п. 9.24, приложения 10 СанПиН 2.4.4.2599-10, приложения 11 СанПиН 2.4.5.2409-08 отобранные пробы сохранять в течение не менее 48 часов не считая выходных и праздничных дней;

Описание

В нарушение требований п. 4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 на пищеблоке используются разделочные доски с трещинами и механическими повреждениями, а именно разделочные доски с маркировкой "Сырые куры", "Сырое мясо", "Рыба вареная", "Вареное мясо", "Сельдь", "Рыба сырая"

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Директор УМП «Юнрос» муниципального района «Город Краснокаменск и Краснокаменский район» Забайкальского края Рязанкина Лариса Витальевна

Сведения о выданных предписаниях

1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно- эпидемиологических требований по результатам внеплановой/выездной проверки № 21	В срок до 9 июля 2018 года
В соответствии требований п. 4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 не допускать использование; разделочных досок с трещинами и механическими повреждениями;

Описание

19.06.2018г. с 1140 до 1340 при проведении внеплановой проверки организации питания летнего оздоровительного учреждения при муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении "Кайластуйская средняя общеобразовательная школа" расположенного по адресу: 674680 Забайкальский край, Краснокаменский район, с. Кайластуй ул. Куйбышева, 10: - в нарушение требований п. 4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 кухонной нож, разделочные доски с трещинами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Директор УМП «Юнрос» муниципального района «Город Краснокаменск и Краснокаменский район» Забайкальского края Рязанкина Лариса Витальевна

Сведения о выданных предписаниях

1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно- эпидемиологических требований по результатам внеплановой/выездной проверки № 21

В срок до 9 июля 2018 года

В соответствии требований п. 4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 не допускать использование кухонной и столовой посуды деформированной, с отбитыми краями, трещинами, сколами, с поврежденной эмалью; столовые приборы из алюминия; разделочные доски из пластмассы и прессованной фанеры; разделочные доски и мелкий деревянный инвентарь с трещинами и механическими повреждениями;

Описание

В нарушение требований п. 9.13 СП 2.3.6. 1079-01, п. 5.20 СанПиН 2.4.5.2409-08 на момент проверки 19.06.2018г. на ёмкостях для хранения пищевых отходов отсутствуют крышки, в емкости с маркировкой сырой картофель, хранятся отходы от чистки картофеля

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Директор УМП «Юнрос» муниципального района «Город Краснокаменск и Краснокаменский район» Забайкальского края Рязанкина Лариса Витальевна

Сведения о выданных предписаниях

1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно- эпидемиологических требований по результатам внеплановой/выездной проверки № 21	В срок до 9 июля 2018 года
В соответствии требований п. 9.13 СП 2.3.6. 1079-01, п. 5.20 СанПиН 2.4.5.2409-08 пищевые отходы собирать в специальную промаркированную тару с крышками; пищевые отходы хранить в емкостях с крышками;

Описание

Хлеб хранится в ящике, в котором отсутствуют отверстия для вентиляции, а так же ящик установлен на полу, что является нарушением обязательных требований п. 7.26 СП 2.3.6.1079-01

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Директор УМП «Юнрос» муниципального района «Город Краснокаменск и Краснокаменский район» Забайкальского края Рязанкина Лариса Витальевна

Сведения о выданных предписаниях

1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно- эпидемиологических требований по результатам внеплановой/выездной проверки № 21	В срок до 10 июля 2018 года
В соответствии требований п. 7.26 СП 2.3.6.1079-01 хлеб хранить на стеллажах, или в шкафах, предусмотреть отверстия в дверцах шкафов для вентиляции;

Описание

В нарушение требований п. 9.20 СанПиН 2.4.4.2599-10, а также в нарушение требований п.п. 6.26, 8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08 на упаковке пищевой продукции хранящейся в складском помещении, предназначенной для питания детей отсутствуют маркировочные ярлыки, листы вкладыши с тары изготовителей, в связи с чем отсутствует возможность определить дату выработки, срок годности, условия хранения, а именно: "Сухофрукты" объемом 1кг., "Горох" объемом 1кг., "Рис" объемом 1кг., "Рожки" объемом 1кг.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Директор УМП «Юнрос» муниципального района «Город Краснокаменск и Краснокаменский район» Забайкальского края Рязанкина Лариса Витальевна

Сведения о выданных предписаниях

1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно- эпидемиологических требований по результатам внеплановой/выездной проверки № 21

В срок до 9 июля 2018 года

В соответствии требований п. 9.20 СанПиН 2.4.4.2599-10, а также в соответствие требований п.п. 6.26, 8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08 прием пищевых продуктов и продовольственного сырья осуществлять при наличии документов гарантирующих качество и безопасность пищевых продуктов, документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, сохранять до окончания использования продукции, не допускать пищевую продукцию для приготовления пищи детям без маркировки;

Описание

Качество продукта "Картофельное пюре" отобранное в МБОУ Среднеаргунская ООШ расположенный по адресу: Забайкальский край, Краснокаменский район, с. Среднеаргунск, ул. Школьная, д.10 по исследованным показателям не удовлетворяет требованиям НД: ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» приложение № 1;2 п.1.8. по микробиологическим показателям (КМАФАнМ более 1 103 КОЕ/г; при норме не более 1 103КОЕ/г; БГКП -обнаружено), (протокол лабораторных исследований № 2700 от 19 июня 2018г.), является нарушением требований п. 8.22 СанПиН 2.4.5.2409-08;

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Директор УМП «Юнрос» муниципального района «Город Краснокаменск и Краснокаменский район» Забайкальского края Рязанкина Лариса Витальевна

Сведения о выданных предписаниях

1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно- эпидемиологических требований по результатам внеплановой/выездной проверки № 21

В срок до 1 сентября 2018 года

В соответствии требований п. 8.22 СанПиН 2.4.5.2409-08 при приготовлении кулинарного изделия, представляющего собой пищевой продукт или сочетание продуктов, доведенного до кулинарной готовности, соблюдать следующие требования: - при перемешивании ингредиентов, входящих в состав блюд, необходимо пользоваться кухонным инвентарем, не касаясь продукта руками; - при изготовлении картофельного (овощного) пюре использовать механическое оборудование; - гарниры из риса и макаронных изделий варить в большом объеме воды (в соотношении не менее 1:6) без последующей промывки;

Описание

В нарушение требований п. 5.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 на момент проверки 13.06.2018г. кассеты для хранения столовых приборов из пластмассы, что не возможно их прокаливание в духовом шкафу

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Директор УМП «Юнрос» муниципального района «Город Краснокаменск и Краснокаменский район» Забайкальского края Рязанкина Лариса Витальевна

Сведения о выданных предписаниях

1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно- эпидемиологических требований по результатам внеплановой/выездной проверки № 21

В соответствии требований п. 5.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 кассеты для хранения столовых приборов ежедневно подвергать обработке с применением моющих средств, с последующим ополаскиванием и прокаливанием в духовом шкафу;

Описание

Качество продукта "Компот из сухофруктов" в МБОУ Богдановская СОШ (летнее оздоровительное учреждение с дневным пребыванием детей), расположенный по адресу: Забайкальский край Краснокаменский район, с. Богдановка, ул. Школьная, д. 2 по исследованным показателям не удовлетворяет требованиям НД, по содержанию витамина С (6, 12±0, 26 мг) при норме: для детей до 10 лет 20 мг на порцию. (протокол лабораторных исследований № 3000 от28 июня 2018г.), является нарушением приложения 6 СанПиН 2.4.4.2599-10, п. 6.9 СанПиН 2.4.5.2409-08;

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Директор УМП «Юнрос» муниципального района «Город Краснокаменск и Краснокаменский район» Забайкальского края Рязанкина Лариса Витальевна

Сведения о выданных предписаниях

1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно- эпидемиологических требований по результатам внеплановой/выездной проверки № 21	В срок до 1 сентября 2018 года
В соответствии требований п. 6.9 СанПиН 2.4.5.2409-08, в соответствии требований приложения 6 СанПиН 2.4.4.2599-10 количество витамина С мг/ сутки для детей до 10 лет должно быть 20 мл/сутки

Описание

Качество продукта "Рис отварной" отобранный в УМП «Юнрос» муниципального района «Город Краснокаменск и Краснокаменский район» (организация питания в летних оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей при школах Краснокаменского района) при МБОУ Ковылинская СОШ, 674680, Забайкальский край, Краснокаменский район, с.Ковыли, ул. Мира, 28 по исследованным показателям не удовлетворяет требованиям НД: ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» приложение № 1;2 п.1.8. (КМАФАнМ более 1 10 КОЕ/г (6 10 )) при норме не более 1 10 . (протокол лабораторных исследований № 2670 от 19 июня 2018г.), является нарушением требований п. 8.22 СанПиН 2.4.5.2409-08;

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Директор УМП «Юнрос» муниципального района «Город Краснокаменск и Краснокаменский район» Забайкальского края Рязанкина Лариса Витальевна

Сведения о выданных предписаниях

1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно- эпидемиологических требований по результатам внеплановой/выездной проверки № 21

В срок до 1 сентября 2018 года

В соответствии требований п. 8.22 СанПиН 2.4.5.2409-08 при приготовлении кулинарного изделия, представляющего собой пищевой продукт или сочетание продуктов, доведенного до кулинарной готовности, соблюдать следующие требования: - при перемешивании ингредиентов, входящих в состав блюд, необходимо пользоваться кухонным инвентарем, не касаясь продукта руками; - при изготовлении картофельного (овощного) пюре использовать механическое оборудование; - гарниры из риса и макаронных изделий варить в большом объеме воды (в соотношении не менее 1:6) без последующей промывки;

УМП "ЮНРОС"

Объекты и итоги проверки