КОМИТЕТ ОБРАЗОВАНИЯ

В нарушение п. 3.5 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» (далее по тексту СанПиН 2.4.4.3155-13) баскетбольная спортивная площадка покрыта ПГС , имеет неровности , т.е покрытие спортивной площадки не травяное, без утрамбованного грунта, пыльное.

Оконные форточки и фрамуги в помещениях частично в не рабочем состоянии (столовая, частично в спальном корпусе), оконные рамы старые, целостность стеклополотна нарушена, имеются окна без стекол (только сетка от залета насекомых в столовой), что затрудняет их мытье, что является нарушением ст. 24 ФЗ № 52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 6.5, 6.6, 12.2 СанПиН 2.4.4.3155-13.

В нарушение требований п. 4.18, 4.19 СанПин 2.4.4.3155-13 отделка помещений: потолка в столовой (оббит ДВП и не покрашен), стены и потолок комнаты гигиены девочек (побелены), стены и потолок производственных помещений столовой (побелено) не имеет отделку , допускающую уборку влажным способом и дезинфекцию.

В медицинском кабинете шкаф для хранения лекарственных препаратов стол письменный , тумбочки старые, т.е. отделка не позволяет проводить уборку, что является нарушением ч. 6 п. 8.1 СанПиН 2.1.3.2630-10"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность", п. 12.11 СанПин 2.4.4.3155-13

Имеется один бактерицидный облучатель , паспорта на него нет, количество отработанных часов не известно, когда установлен неизвестно, что является нарушением ч. 6 п. 8.4 СанПиН 2.1.3.2630-10"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность".

Для дезинфекции термометров и др. медицинского инструментария имеются приспособленные емкости (кастрюли, горшки), т.е. нет специальных ёмкостей (ЕДПО), для сбора медицинских отходов имеются приспособленные ёмкости для отходов класса А и Б, запаса одноразовых пакетов для сбора медицинских отходов, нет, что является нарушением п. 19.2 СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», 11.3 СанПиН 2.1.3.2630-10"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность», п. 12.11 СанПин 2.4.4.3155-13

Водонагреватель (водонагреватель наливного типа имеет небольшой объем (30 литров) и подогрев воды дополнительно осуществляется на электропечи в кастрюлях), электроплита 4-х конфорочная , 2 конфорки на момент проведения проверки в не рабочем состоянии, духовка в не рабочем состоянии ; электроплита 4-х конфорочная , 2 конфорки на момент проведения проверки в не рабочем состоянии, духовка в рабочем состоянии, электротитан в не рабочем состоянии , что является нарушением п. 8.4 СанПин 2.4.4.3155-13

Для сушки и хранения столовой посуды оборудованы стеллажи, без оборудования решеток для просушивания посуды на ребре, что является нарушением п. 8.17 СанПин 2.4.4.3155-13

- в нарушение требований п. 8.19 СанПин 2.4.4.3155-13 столовые приборы после мытья и ополаскивания, не прокаливаются в духовом шкафу , кассеты для хранения столовых приборов на момент проведения проверки не подвергались мытью, в кассетах остатки воды от вымытых столовых приборов. - в нарушение п. 8.20 СанПин 2.4.4.3155-13 осуществляется хранение столовых приборов в кассетах ручками вниз . - в нарушение п. 8.12 СанПин 2.4.4.3155-13 в моечной отсутствуют навески применяемых моющих и дезинфицирующих средств согласно имеющихся инструкций.

- в нарушение п. 8.14 СанПин 2.4.4.3155-13 не соблюдается режим мытья посуды: разделочные доски и мелкий деревянный инвентарь после мытья не обдаются горячей водой, а вытираются полотенцами. - в нарушение п. 8.12 СанПин 2.4.4.3155-13 кухонная посуда моется совместно со столовой посудой , хотя промаркированный емкости для мытья кухонной посуды имеются . в нарушение п. 13.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" кухонный работник столовой Хромова Светлана Васильевна осуществляет работу с длинными ногтями и в ювелирных украшениях (кольца).

Для дезинфекции столовой посуды и инвентаря на случай осложнения эпидемиологической обстановки имеется одна промаркированная емкость, что не достаточно по объему для проведения дезинфекции всей столовой посуды на 40 детей, что является нарушением п. 8.21 СанПин 2.4.4.3155-13. - в нарушение требований п. 8.6, 8.15 СанПин 2.4.4.3155-13 допускается использование столовой посуды (тарелки) со сколами и отбитыми краями, нет запаса столовой посуды для своевременной замены, отсутствует посуда из нержавеющей стали для третьих блюд (компоты, кисели), 8 досок разделочных используются с трещинами и подлежат замене, не достаточное количество черпаков. - в нарушение п. 8.14. СанПин 2.4.4.3155-13 отсутствуют специальные полки или кассеты или магнитные держатели, расположенные в непосредственной близости от технологического стола для хранения разделочных ножей, на момент проведения проверки разделочные ножи хранились навалом. в нарушение п. 9.15. СанПиН 2.4.4.3155-13 для изготовлении картофельного (овощного) пюре отсутствует овощепротирочная машина.

- в нарушение п. 4.8. СанПин 2.4.4.3155-13 имеется не достаточное количество полотенец , т.к. каждое спальное место должно обеспечиваться комплектом постельных принадлежностей (матрацем с наматрасником, подушкой, одеялом), постельным бельем (наволочкой, простынёй, пододеяльником) и 3 полотенцами (для лица, ног и банное). Общее количество комплектов постельного белья, наматрасников и полотенец (для лица, ног, банное) должно быть не менее 2 комплектов на одного ребенка, отдыхающего в смену, а на момент проведения проверки имеется 120 полотенец на 40 детей , т.е. по 2 полотенца для лица на 1 ребенка и по 1 полотенцу для ног на 1 ребенка.

- в нарушение требований п. 9.26 СанПин 2.4.4.3155-13 не обеспечен отбор суточных проб готовой продукции за обед 03.07.2017 (борщ и каша гречневая) , за ужин 03.07.20178 ( колбаса отварная , салат из огурцов и капусты) , за обед 04.07.2017г. ( суп перловый с томатной пастой). - не осуществляется контроль за хранением суточных проб, т.к на момент проведения проверки в холодильнике находились суточные пробы, которые хранились более 48 часов : завтрак 02.07.2017, 03.07.2017, обед 01.07.2017г. В нарушение п. 6.25 СанПиН 2.4.4.3155-13 бракераж готовой продукции проводится не качественно: в журнале отсутствует запись о разрешении к выдаче салата на обед 04.07.2017г., а согласно меню и оставленной суточной пробе салат был на обед.

Фактический рацион питания не соответствует утвержденному меню , что является нарушением п. 10.2 СанПиН 2.4.4.3155-13.

Входной контроль поступающих продуктов осуществляется с нарушениями, согласно записям в журнале « Брокераж поступающего сырья и пищевых продуктов» не заполняются графы о номере товаро-транспортной накладной и конечном сроке реализации продукта, что является нарушением п. 9.2 СанПин 2.4.4.3155-13.

- в нарушение п. 10.11. СанПин 2.4.4.3155-13 при организации питьевого режима отсутствуют контейнеры - для сбора использованной посуды одноразового применения.

- в нарушение требований п. 1.8, 13.1 СанПин 2.4.4.3155-13 не представлена информация о прохождении медицинского осмотра охранника (охранник проживает в отдельном домике на территории лагеря и питается в общей столовой).

Согласно экспертного заключения № 14.4/Ф- 423 от « 12»июля 2017 г. (санитарно-эпидемиологическая экспертиза примерного 10-ти дневного меню): представленное 10-ти дневное меню для детей детского оздоровительного-образовательного (профильного) центра «Салют», расположенного по адресу: Забайкальский край, Нерчинско-Заводский район, с. Большой Зерентуй, не соответствует требованиям п. 10.1, 10.3, 10.5, 10.7 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»

Согласно экспертного заключения № 14.4/Ф- 420 от 12 июля 2017 г.(оценка прохождения медицинских осмотров работниками): прохождение медицинских персоналом детского оздоровительно-образовательного (профильного) центра «Салют» не соответствует требованиям п. 1.8. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»: отсутствует гигиеническое обучение у завхоза Глушковой Л.Г. и медицинского работника Ганиевской Е.В., что не соответствует требованиям п. 1.8 СанПиН 2.4.4.3155-13

Согласно заключению к протоколу испытаний № 2585 от 13 июля 2017 г.: доставленные образцы, отобранные на пищеблоке детского оздоровительно-образовательного (профильного) центра «Салют», расположенного по адресу: Забайкальский край, Нерчинско-Заводский район, с. Большой Зерентуй: суп свекольный коэффициент выполнения 3, 8 % норма (1±0, 15%) завышен за счет неправильного порционирования, перевложение сухих веществ, жиров, перевложение углеводов, завышение калорийности; сок грушевый коэффициент выполнения 0, 42% норма (1±0, 15%) занижение за счет неправильного порционирования, недовложение сухих веществ, занижение калорийности. Калорийность супа свекольного и сока грушевого не соответствует МУ № 4237 – 86 «Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах». в нарушение требований п. 10.6 санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.4.4.3155-13 при приготовлении гарнира рожки отварные произведена замена масла сливочного согласно рецептуре технологической карты на масло растительное.