Проверка № 75160701019473 от 14 октября 2016 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "САКУРА"
Дата проведения
14 октября 2016 года — 11 ноября 2016 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проверки фактов, изложенных в обращении (вх. № 3343 от 03.10.2016 ), свидетельствующих о возникновении угрозы и о причинении вреда здоровью граждан, в связи с употреблением в пищу пирожного мини-десерт "Апельсин", производства ООО "Сакура", г. Чита, ул. Курнатовского, 18, а именно: возникновение инфекционного заболевания (инфекционного гастроэнтерита неуточненной этиологии средней степени тяжести) у Фроловой Дарьи Владимировны, Субботина Николая Дмитриевича, что подтверждается информацией ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае" (вх. №9763 от 07.10.2016) о регистрации экстренных извещений о случае инфекционного заболевания
Кроме того, по материалам внеплановой выездной проверки, проведенной на основании распоряжения № 562 от 21.09.2016, в организации розничной торговли ОАО «Восток», по адресу: г. Чита, ул. Курнатовского, 18, установлены в реализации торты, в количестве 7 наименований, на этикетках (листах-вкладышах) на потребительских упаковках, размещенных изготовителем ООО «Сакура» отсутствуют сведения о дате изготовления при сроке годности 120 часов. Изготовителем данной продукции является ООО «Сакура», адрес производства Забайкальский край, г. Чита, ул. Курнатовского, 18
На пирожных, в количестве 7 наименований, отсутствуют этикетки (ярлыки-вкладыши) на транспортной таре изготовителя ООО «Сакура», содержащие сведения о товаре: наименование, количество пищевой продукции, дата изготовления и срок годности, условия хранения пищевой продукции, сведения, позволяющие идентифицировать партию пищевой продукции (номер партии), наименование изготовителя. Согласно, представленной товарной накладной № 8321 от 21.09.2016 поставщиком пирожных является ООО «Сакура», ИНН 7536136990.
задачами настоящей проверки являются: проверка обязательных требований
-Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения";
- Федерального закона от 02.01.2000 года № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов";
- Федерального закона от 27 декабря 2002 г. №184-ФЗ "О техническом регулировании";
- Закона РФ от 07.02.1992 №2300-1 «О защите прав потребителей»;
- ТР ТС 021/2011 "Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (Утвержден Решением Комиссии Таможенного
Правовое основание проведения проверки
Заявление КО - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - нарушение прав потребителей (в случае обращения граждан, права которых нарушены)
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Макарова Екатерина Михайловна - Руководитель Проверяющей Группы; | Ведущий специалист-эксперт отдела надзора за питанием населения, условиями обучения и воспитания |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Забайкальский край, г. Чита, ул. Ленина, 1
Дата составления акта о проведении проверки
10 ноября 2016 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Представитель Ооо «Сакура» По Доверенности Попов Евгений Алексеевич, Заведующая Призводством Ооо «Сакура» Климова Ольга Николаевна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
, ООО «Сакура» при декларировании мучных кондитерских изделий мини-десертов: «Шоколад», «Малина», «Клубника», «Апельсин» представлены недостоверные сведения, положенные в основу принятия декларации, подтверждающей соответствие производимой продукции требованиям технических регламентов, проведено недостоверное декларирование соответствия продукции, указанной выше
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Заведующая производством ООО «Сакура» Климова Ольга Николаевна ст.6.3 - 500 ООО Сакура по ч.2 ст.14.43 КоАП РФ - штраф 150000(сто пятьдесят тысяч рублей) |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 46об устранении нарушений требований технических регламентов | В срок до 1 декабря 2016 года |
| Разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП. Для целей обеспечения соответствия выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям ТР ТС 021/2011 определить перечень опасных факторов, которые могут привести к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям ТР ТС 021/2011, перечень критических контрольных точек процесса производства, предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках. Установить порядок действий в случае отклонения значений показателей. В соответствии с ч.ч. 2, 3 ст. 10, ч.ч. 1, 3 ст. 11 главы 3 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" (далее - ТР ТС 021/2011) | |
Описание
-– в целях обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства не поддерживаются процедуры соблюдения условий хранения пищевой продукции. В цехе отделки заказных кондитерских изделий не установлено холодильное оборудование для хранения отсадочных мешков, наполненных кремом, во время перерывов в работе. На момент проверки в помещении для приготовления крема допускалось хранение готового белкового крема без холода, при комнатной температуре, при этом, данное помещение оборудовано холодильной установкой для хранения крема.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №46 |
| Соблюдать условия хранения пищевой продукции. Установить в цехе отделки заказных кондитерских изделий холодильное оборудование для хранения отсадочных мешков, наполненных кремом, во время перерывов в работе. Не допускать хранение готового белкового крема без холода, при комнатной температуре Основание: п.7, ч. 3 ст. 10 ТР ТС 021/ |
Описание
–раковины для рук в цехе отделки изделий кремом не снабжены мылом и дезинфицирующим средством для рук.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 46 |
| Обеспечить наличие мыла, дезинфицирующего раствора для рук у каждой раковины для рук, В соответствии с п. 9 ч. 3 ст. 10, п. 4 ч. 2 ст. 14 ТР ТС 021/2011 |
Описание
П.7 ч. 3 ст. 11 – не определена периодичность проведения мойки, дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции. На рабочих месте мойщиков производственной тары, инвентаря в помещении моечной отсутствуют инструкции по мытью и обработке тары, посуды
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 46 | В срок до 12 ноября 2016 года |
| Вывесить на рабочих месте мойщиков производственной тары, инвентаря в помещении моечной инструкцию по мытью и обработке тары, посуды, | |
Описание
Не обеспечено наличие и хранение документированной информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции. Не представлена документированная информация о проведении на предприятии оценки готовой продукции на наличие визуальных признаков недоброкачественности, соответствие маркировки, нанесенной потребительскую упаковку, установленным требованиям. Не представлена документированная информация о проведении медицинского осмотра и опроса работников перед началом смены.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 46 |
| Обеспечить наличие и хранение документированной информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции, о проведении на предприятии оценки готовой продукции на наличие визуальных признаков недоброкачественности, соответствие маркировки, нанесенной потребительскую упаковку, установленным требованиям, о проведении медицинского осмотра и опроса работников перед началом смены, В соответствии с п.п.6, 11 ч. 3 ст. 10; п. 4 ч. 2 ст. 11 ТР ТС 021/2011 |
Описание
Гигиеническое обучение и аттестация следующими работниками предприятия не пройдены своевременно: Муратова А.А. кондитер, Бабоджанова кондитер, Дивнич С.Н. кондитер, а также руководителем цеха Климовой О.Н.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 46 | В срок до 1 декабря 2016 года |
| Обеспечить прохождение гигиенического обучения и аттестации следующими работниками предприятия: Муратова А.А. кондитер, Бабоджанова кондитер, Дивнич С.Н. кондитер, а также руководителем цеха Климовой О.Н., В соответствии со ст.ст. 11, 17, 36 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения». | |
Описание
Не представлены технологические инструкции на выпускаемую кондитерскую продукцию в соответствии с требованиями нормативной документации.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о приостановлении или об аннулировании ранее выданных разрешений, лицензий, аттестатов аккредитации и иных документов, имеющих р |
| Выдано Предписание № 47 от «10» ноября 2016 г. О прекращении действия декларации о соответствии № ТС № RU Д-RU.ПД39.В.07927, дата регистрации 14.10.2016; № ТС № RU Д-RU.ПД39.В.07594, дата регистрации 23.08.2016; № ТС № RU Д-RU.ПД39.В.07589, дата регистрации 22.08.2016 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 46 | В срок до 1 декабря 2016 года |
| Разработать и представить в Управление Роспортебнадзора по Забайкальскому краю технологические инструкции на выпускаемую кондитерскую продукцию в соответствии с требованиями нормативной документации, В соответствии с ч. 3 ст. 23 ТР ТС 021/2011, ч.2 ст. 24, ч. 1 ст. 28 Федерального закона от 27 декабря 2002 г. №184-ФЗ "О техническом регулировании" | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
цех по производству кондитерских изделий ООО "Сакура", Забайкальский край, г. Чита, ул. Курнатовского, 18
Нет данных о результатах проверки