Проверка № 75150601019408 от 16 сентября 2015 года

ООО "КУРШАВЕЛЬ"

Внеплановая проверка

Выездная

Завершена

Есть нарушения

Дата проведения

16 сентября 2015 года — 13 октября 2015 года

Проверка проводится в отношении

ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "КУРШАВЕЛЬ"

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Забайкальскому краю

Цель проверки

Проверка фактов, изложенных в обращении (вх. № 2039 от 19.08.2015), свидетельствующих о нарушении прав потребителей при оказании услуг общественного питания

Правовое основание проведения проверки

Заявление КО - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - нарушение прав потребителей (в случае обращения граждан, права которых нарушены)

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки

Ф. И. О.	Должность
Дубине Л. Е.	Заместителю руководителя Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю

Объекты и итоги проверки

Адрес

Забайкальский край, г. Чита, ул. Кочеткова, 50, оф. 30

Дата составления акта о проведении проверки

13 октября 2015 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки

Директор Ооо «Куршавель» Родионов Олег Алексеевич

Информация о выявленных нарушениях

Описание

ООО «Куршавель» при приготовлении блюд не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП

Сведения о выданных предписаниях

1. Предписание об устранении выявленных нарушений технических регламентов № 29 от 13.10.2015, предписание об устранении выявленных нарушений № 322 от 13.10.2015

При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности пищевой продукции разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП Основание: ст. 10 ТР ТС 021/2011 устранить вышеуказанные нарушения обязательных требований. Обеспечить выполнение по существу требований ст.ст. 8, 10 Закона Российской Федерации от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей», п.п.12, 13 Правил оказания услуг общественного питания, утвержденными Постановлением Правительства РФ от 15.08.1997 № 1036 к «13 » ноябрю 2015 г.

Описание

Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологического процесса, не исключены встречные потоки сырья, сырых продуктов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а именно: в связи с отсутствием цехов для первичной обработки сырых продуктов, продовольственное сырье подается непосредственно в горячий цех, где проводится приготовление горячих блюд. Обработка сырого мяса, сырых овощей осуществляется на немаркированных столах в одном помещении – в горячем цехе, предназначенном для приготовления готовых блюд, мытье продовольственного сырья проводится в одной моечной ванне. В горячем цехе также предусмотрен сбор и мытье грязной кухонной посуды. .

Сведения о выданных предписаниях

Обеспечить последовательность и поточность технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции Основание: ст. 15 ТР ТС 021/2011 1. ООО «Куршавель» (юридический адрес: Забайкальский край, г. Чита, ул. Кочеткова, 50, оф. 30) устранить вышеуказанные нарушения обязательных требований. 2. Обеспечить выполнение по существу требований ст.ст. 8, 10 Закона Российской Федерации от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей», п.п.12, 13 Правил оказания услуг общественного питания, утвержденными Постановлением Правительства РФ от 15.08.1997 № 1036 к «13 » ноябрю 2015 г.

Описание

- не составлена программа производственного контроля, не осуществляется производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний пищевой продукции, питьевой воды, смывов с объектов производственного оборудования, инвентаря, тары, рук и спецодежды персонала, протоколы лабораторных исследований не представлены;

Сведения о выданных предписаниях

Обеспечить безопасность в процессе производства (изготовления) пищевой продукции и проведения контроля осуществлять самостоятельно и (или) с участием третьей стороны Основание: ч. 3 ст. 11 ТР ТС 021/2011 1. ООО «Куршавель» (юридический адрес: Забайкальский край, г. Чита, ул. Кочеткова, 50, оф. 30) устранить вышеуказанные нарушения обязательных требований. 2. Обеспечить выполнение по существу требований ст.ст. 8, 10 Закона Российской Федерации от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей», п.п.12, 13 Правил оказания услуг общественного питания, утвержденными Постановлением Правительства РФ от 15.08.1997 № 1036 к «13 » ноябрю 2015 г.

Описание

- на момент проверки в холодильном оборудовании в пищевых контейнерах хранились нарезанные компоненты для салатов в не заправленном виде и соусы, промаркированные от 08.09.2015 (чеснок, томатная паста, лук, чернослив, «ростбиф»), 10.09.2015 (перец, овощная икра, маслины, картофель отварной, баклажаны), 12.09.2015 (яичный блинчик, семга, оливки, пармезан, филе нейдж), 13.09.2015 (яичный блинчик), 14.09.2015 (сыр эдам тертый, беконная заправка, соус цезарь, сыр фета, сыр чедлер терка, овощи на салат с чуной, сыр мини моцарелла, заправка слоу слоу, рижский, горчичная заправка, морковь отварной). В соответствии вышеуказанными требованиями нарезанные компоненты в незаправленном виде хранят не более 6 ч, соус запрещается оставлять на следующий день.

Сведения о выданных предписаниях

Разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда и согласовать ее с Управлением Роспотребнадзора по Забайкальскому краю, в соответствии с требованиями п.2 ст. 38 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании».1. ООО «Куршавель» (юридический адрес: Забайкальский край, г. Чита, ул. Кочеткова, 50, оф. 30) устранить вышеуказанные нарушения обязательных требований. 2. Обеспечить выполнение по существу требований ст.ст. 8, 10 Закона Российской Федерации от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей», п.п.12, 13 Правил оказания услуг общественного питания, утвержденными Постановлением Правительства РФ от 15.08.1997 № 1036 к «13 » ноябрю 2015 г.

Описание

24.09.2015 в 14.00 ч. в Управлении Роспотребнадзора по Забайкальскому краю при рассмотрении результатов исследований, проведенных аккредитованным испытательным лабораторным центром ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае» показали, что отобранный образец пюре картофельное не соответствуют требованиям – обнаружены бактерии группы кишечных палочек (при гигиеническом нормативе не допускаются в 1, 0 г);

Сведения о выданных предписаниях

Описание

- в меню отсутствуют сведения для потребителей необходимая и достоверная информация об оказываемых услугах, обеспечивающая возможность их правильного выбора: сведения о пищевой ценности продукции общественного питания (калорийности, содержании белков, жиров, углеводов).

Сведения о выданных предписаниях

1. ООО «Куршавель» (юридический адрес: Забайкальский край, г. Чита, ул. Кочеткова, 50, оф. 30) устранить вышеуказанные нарушения обязательных требований. 2. Обеспечить выполнение по существу требований ст.ст. 8, 10 Закона Российской Федерации от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей», п.п.12, 13 Правил оказания услуг общественного питания, утвержденными Постановлением Правительства РФ от 15.08.1997 № 1036 к «13 » ноябрю 2015 г.

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ

Адрес

Организация общественного питания "Дорогая, я перезвоню", Забайкальский край, г. Чита, ул. Красноярская, 24а

Нет данных о результатах проверки