МБОУ КОНШ-ДС

- Документы по организации питания (бракеражные журналы, журнал проведения витаминизации третьих блюд, журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании, журнал здоровья, накопительную ведомость по фактическому выполнению натуральных норм питания на одного ребенка, примерное двухнедельное меню; меню-требование, технологические карты); - Документацию ХАССП, в том числе программа производственного контроля с подтверждающей документацией; - Сопроводительную документацию на поступающее сырье и пищевые продукты, поступающие в учреждение; - Список поставщиков продовольственного сырья, пищевых продуктов; - Сведения о своевременности прохождения периодических медицинских осмотров, данные вакцинации, личные медицинские книжки сотрудников пищеблока; - Сопроводительную документацию на используемые: дезинфицирующие средства, парфюмерно-косметическую продукцию; - Договора на оказание услуг по дератизации и дезинсекции, акты выполненных работ.