ООО "МИРОСЛАВА"

Ст. 17 Федерального Закона от 30.03.1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения; нарушено товарное соседство при хранении замороженной продукции (мясо и рыба) хранились вместе, хотя есть 2 раздельные холодильные камеры отдельно для мяса и рыбы – п. 3.1, п. 8.6.4 СанПиН 2.3/2.4. 3590-20, не проводился контроль за температурным режимом в морозильной камере для хранения мяса - п. 8.6.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, хранилась готовая продукция (свекла вареная) от предыдущего дня – приложение № 6 п.1, п. 3.5.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20

Ст. 17 Федерального Закона от 30.03.1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения; на момент обследования в складе для хранения овощей, хранилась морковь с признаками гнили – приложение № 6 п. 1 СанПиН 2.3/2.4. 3590-20, СП 2.4.3648-20; согласно протокола лабораторных исследований готовых блюд на технологию приготовления, нарушена технология приготовления 3-го блюда (чай с сахаром), выявлены БГКП – п. 2.8. СанПиН 2.3/2.4. 3590-20, СП 2.4.3648-20; дезинфицирующее средство (DEZIOR) не имело инструкции по применению, разведенный раствор не содержал информации его концентрации, дате разведения и предельного срока годности – п. 4.6 СанПиН 2.3/2.4. 3590-20

Ст.17. Федерального Закона "О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения" № 52-ФЗ от 30.03.1999г., на момент проверки (куры замороженные в полиэтиленовой упаковке), капуста без наличия маркировки, утеряны на пищеблоке – п. 2.2. СанПиН 2./3.2.4.3590-20, при взвешивании 5 порций порционных огурцов, при выходе 100 граммов на одну порцию, недовес составил – 34, 8 гр. – п. 8.1.3, п. 8.1.4 СанПиН 2.3./2.4.3590-20, детали от электромясорубки с остатками пищи, что свидетельствует о некачественные обработки оборудования – п. 3.24, СанПиН 2.3/2.4. 3590-20, СП 2.4.3648-20; уборочный инвентарь промаркирован частично – п.2.19. СП 2.4.3648-20. Сан-ПиН 2.3/2.4. 3590-20.

Ст.17. Федерального Закона "О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения" № 52-ФЗ от 30.03.1999г., Не проводится контроль за температурным режимом в морозильной камере для хранения мяса, кур – п. 3.13.СанПиН 2.3/2.4.3590-20

Ст. 17 Федерального Закона от 30.03.1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения; На момент обследования на пищеблоке находились плоды шиповника с признаками гнили, что является нарушением - приложения № 6, п. №1, 2, СанПиН 2.3/2.4.3590-20.

Ст. 17 Федерального Закона от 30.03.1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения; При контрольном взвешивании порционных огурцов при выходе 70, 0 гр на одну порцию составило: составила в первом случае на 8 детей всего – 290 гр., недовес на одну порцию – 33, 75 гр, . данное является нарушением п. 8.1.3, 8.1.4, во втором случае при взвешивании 10 порций составило всего – 420 гр., недовес на одну порцию составил 28, 0 гр., Не проводится контроль за температурным режимом в холодильнике для хранения яйца – п.3, 13, Нарушена поточность технологического процесса обработки сырья, обработка печени проводилась на столе готовая продукция – п.2.5 , 2.7, Филе рыба хранилась в морозильной камере без маркировки – п. 2.2.