МКОУ "УЙСКАЯ НОШ"

П. 5.4., 5.6. Для мытья кухонной и столовой посуды используется средство «Прогресс», инструкция по его применению отсутствует. п. 7.5. На момент проверки: Валеева М.Ю. (подсобный рабочий на кухне) накрывает обеденные столы на завтрак. В должностные обязанности Валеевой М.Ю. не входит указанный выше вид деятельности. п.4.10. Промаркированная кухонная посуда используется не по назначению. На момент проверки в кастрюле «Молоко» варится перловая крупа, в противне «ОС» - «макароны, запеченные с сыром». п.5.10. В моечном помещении пищеблока «Инструкция о правилах мытья столовой посуды» не соответствует требованиям санитарно-эпидемиологического законодательства п. 5.10. СанПиН 2.4.5.2409 - 08 п.6.9. Второе блюдо: пюре из гороха с маслом, тефтели из говядины с рисом - «Ёжики» с соусом не соответствует его энергетической ценности. В соответствии с протоколом лабораторных испытаний № 1619 от 25.06.2018 г., выданным Филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области в городе Миассе, городе Карабаше, городе Чебаркуле и Чебаркульском, Уйском районах» Аккредитованный Испытательный лабораторный центр - образец, проба № 1619 «пюре из гороха с маслом, тефтели из говядины с рисом - «Ёжики» с соусом» не соответствует требованиям по показателю «Калорийность» - 88%, при величине допустимого уровня 95-105%. Протокол лабораторных испытаний № 1619 от 25.06.2018г. прилагается. СанПиН 2.4.4. 2599 10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача Р.Ф. от 19.04.2010 г. № 25, а именно: п. 9.15. В примерном меню (9 - ой день) на обед включено блюдо «колбаса отварная».