ООО МЦ "КАРМЕЛЬ"

21. Для целей питьевого и хозяйственно-бытового водоснабжения используется скважина, расположенная на территории лагеря, санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии подземного источника водоснабжения санитарным правилам и условиям безопасного для здоровья населения использования водного объекта не оформлено. 22. Результаты производственного лабораторного контроля качества воды, используемой для питьевых и хозяйственно-бытовых целей не представлены, рабочая программа производственного контроля качества воды не разработана и не согласована в установленном порядке. 23. Проект зон санитарной охраны источников водоснабжения не разработан (не представ-лен), санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии проекта санитарным правилам отсутствует. 24. Акты передачи сточных вод сторонним организациям для очистки и обеззараживания хозяйственно-бытовых сточных вод не представлены. 25. По результатам проведенных лабораторно-инструментальных исследований установлено: - вода питьевая, отобранная 18.06.2018г. и 21.06.2018г. не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 . 26. Прием 8 детей в детский оздоровительный лагерь осуществлен без наличия заключения врача об отсутствии контактов с инфекционными больными, о состоянии здоровья и сведений об имеющихся прививках. 27. Данные о количестве комплектов постельного белья, полотенец не представлены, на момент проверки детям выдано по 2 полотенца (для лица и ног), банные полотенца отсутствуют, пододеяльники отсутствуют.28. Режим дня не представлен. 29. Туалеты не оснащены держателями для туалетной бумаги, на момент проверки не во всех туалетах была туалетная бумага.

1. Стены низкотемпературной камеры для хранения пищевой продукции имеют многочисленные дефекты. 2. Температура в низкотемпературной камере составляет минус 13 С, в камере хранится рыба (минтай), мясо говядины, температура хранения которой не выше минус 18 С. 3. В помещении для хранения суточного запаса продуктов полы неровные с ямами и выбоина-ми. 4. В мясо-рыбном, моечном цехах, от раковин канализационные трубы опущены в общий канализационный сток без защитной решетки (в отверстие в полу), нет присоединения к канализационной сети. 5. В цехе для хранения и нарезки хлеба металлическое покрытие стола имеет дефекты. 6. В цехах пищеблока многочисленные дефекты поверхностей стне, пола. 7. Используются доски из прессованной фанеры, нарушена маркировка разделочного инвентаря. 8. Для сырой птицы отсутствует нож и разделочная доска, маркировка производственных столов в горячем цехе. 9. Ежедневное меню не соответствует разработанному. 10. Меню раскладки отсутствуют. 11. В ежедневном меню имеются повторения одних и тех же блюд.12. Витаминизация блюд проводится таблетированным препаратом. 13. Для питания детей изготавливаются суфле рыбное, суфле из птицы, картофельное пюре, при том, что оборудование для приготовления данной продукции отсутствует. 14. Вес суточных проб составляет менее 100 гр. 15.Для приготовления пищи со склада выписываются нормы продуктов, рассчитанные на 97 детей, для сотрудников лагеря продукты не выписываются.16. Инструкция по эксплуатации посудомоечной машины отсутствует. 17. Инструкции по мытью посуды ручным способом отсутствуют. 18.Система, основанная на принципах ХАССП не разработана. 19. В складских помещениях для хранения пищевых продуктов отсутствуют термометры и приборы для измерения влажности.20.Знаки о запрете курения не размещены у каждого входа на территорию, в здания и объекты, а также в местах общего пользования.