ООО "ВОЛГАПРОДУКТСЕРВИС"

По пищеблоку спортивно-оздоровительного лагеря «Ласточка» при муниципальном бюджетном образовательном учреждении дополнительного образования «Детско-юношеская спортивная школа Заволжье», по адресу Ульяновская область, Старомайнский район, с.Садовка: - для сырых продуктов и продуктов прошедших тепловую обработку должно быть предусмотрено разное технологическое оборудование, однако в овощном цехе установлена машина на которой проводят протирку картофеля отварного на пюре и нарезку сырых овощей; -санитарная обработка технологического оборудования должна проводиться ежедневно и по мере загрязнения, однако на момент проверки отсутствовала емкость для влажной уборки и дезинфекции «стол раздачи»; -на складе на полу хранятся сок в банках, крупы хранятся на стеллажах ниже 15 см от пола, что не позволяет проводить влажную уборку помещений; -в журнале бракераже пищевых продуктов и продовольственного сырья отсутствуют данные час и дата фактической реализации, подпись ответственного лица; -не все столы имеют маркировку, без маркировки на кухне используется стол раздача, 2 стола для готовой продукции; - используются для организации питания детей посуда не отвечающая требованиям безопасности, так как емкости с маркировкой «крупы», «овощи сырые», «мясо вареное» выполнены из пластика без маркировки «для пищевых продуктов»;

Для организации питания детей была поставлена продукция «продукт на молочной основе сгущенный с сахаром» «Сгущенка» с м.д.ж. 8, 5% изготовлена по ГОС ИСО 09001-2015, изготовитель ООО «Промконсервы», РФ Смоленская область, г Смоленск, ул Парковая, 2, дата изготовления 17.05.19г, срок годности 17.03.20г при температуре от 0 до +22 градусов весом по 0, 950гр в количестве 18 штук. В состав данной продукции входит пальмовое растительное масло; при проведении надзорных мероприятий по пищеблоку детского оздоровительного лагеря «Сосенка» при акционерном обществе «Симбирские курорты» по адресу: Ульяновская область, Чердаклинский район, с. Старый Белый Яр санаторий «Белый Яр» были выявлены нарушения: - у двух ножей нет маркировки в цеху первичной обработки овощей; допускается использование губок для мытья столовой посуды. Ветошь для протирания столов после использования не стираются с применением моющих средств, не просушиваются и не хранятся в специально промаркированной таре; пищевые отходы в моечной для кухонной посуды собираются не в специально промаркированное ведро, используется ведро для мытья полов; помещении столовой не проводится ежедневная уборка: имеется пыль на подоконниках; складское помещение для хранения сыпучих продуктов не оборудовано прибором для измерения влажности воздуха; в журнале проведения витаминизации блюд в 5 столбец (общее количество внесенного витаминного препарата) не вносится общее количество внесенного витаминного препарата; журнал бракеража готовой кулинарной продукции ведется не правильно, не внесены записи в столбец 4 (результаты органолептической оценки и степени готовности блюда, кулинарного изделия) и столбец 5 (разрешение к реализации блюда, кулинарного изделия).