Проверка № 722100180230 от 27 апреля 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
АО "КШП "ЦЕНТРАЛЬНЫЙ"
Дата проведения
27 апреля 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: настоящая проверка проводится с целью: реализации поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020г. № ПР-1665, исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 723 от 16.10.2020г. «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»;
задачами настоящей проверки являются: предупреждение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, также осуществления контроля за соблюдением санитарно-эпидемиологического благополучия населения.Предметом настоящей проверки является:
соблюдение обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами;
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Начальника Отдела Санитарного Надзора Токареву Надежду Викторовну, Главного Специалиста-Эксперта Отдела Санитарного Надзора Веретенникову Татьяну Викторовну, Главного Специалиста-Эксперта Отдела Санитарного Надзора Ширкову Оксану Викторовну | Начальника отдела санитарного надзора Токареву Надежду Викторовну, главного специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Веретенникову Татьяну Викторовну, главного специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Ширкову Оксану Викторовну |
| Главного Специалиста-Эксперта Отдела Санитарного Надзора Ямову Алену Николаевну, Ведущего Специалиста-Эксперта Отдела Санитарного Надзора Скрипову Светлану Викторовну | Главного специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Ямову Алену Николаевну, ведущего специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Скрипову Светлану Викторовну |
| Начальника Отдела Санитарного Надзора Токареву Надежду Викторовну, Главного Специалиста-Эксперта Отдела Санитарного Надзора Ширкову Оксану Викторовну, Главного Специалиста-Эксперта Отдела Санитарного Надзора Веретенникову Татьяну Викторовну | Начальника отдела санитарного надзора Токареву Надежду Викторовну, главного специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Ширкову Оксану Викторовну, главного специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Веретенникову Татьяну Викторовну |
| Главного Специалиста-Эксперта Отдела Санитарного Надзора Ямову Алену Николаевну, Ведущего Специалиста-Эксперта Отдела Санитарного Надзора Скрипову Светлану Викторовну | Главного специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Ямову Алену Николаевну, ведущего специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Скрипову Светлану Викторовну |
| Рача По Гигиене Детей И Подростков Шаеву Дарью Григорьевну, Врача По Общей Гигиене Нечепуренко Виктора Ивановича, Врача По Общей Гигиене Невидимову Евгению Андреевну, Врача По Общей Гигиене Байбурину Ирину Финатовну | Рача по гигиене детей и подростков Шаеву Дарью Григорьевну, врача по общей гигиене Нечепуренко Виктора Ивановича, врача по общей гигиене Невидимову Евгению Андреевну, врача по общей гигиене Байбурину Ирину Финатовну |
| Помощника Врача По Гигиене Детей И Подростков Корневу Юлиану Сергеевнау, Помощника Врача По Гигиене Детей И Подростков Пьяхову Марию Викторовну, Помощника Врача По Гигиене Детей И Подростков Галиеву Магзанур Паршатовну | Помощника врача по гигиене детей и подростков Корневу Юлиану Сергеевнау, помощника врача по гигиене детей и подростков Пьяхову Марию Викторовну, помощника врача по гигиене детей и подростков Галиеву Магзанур Паршатовну |
| Помощника Врача По Коммунальной Гигиене Азаматову Наталью Анатольевну, Помощника Врача-Эпидемиолога Атышеву Алсу Бикмухаметовну, Помощника Врача-Эпидемиолога Косых Анну Александровну | Помощника врача по коммунальной гигиене Азаматову Наталью Анатольевну, помощника врача-эпидемиолога Атышеву Алсу Бикмухаметовну, помощника врача-эпидемиолога Косых Анну Александровну |
| Помощника Врача-Эпидемиолога Мещерякову Ольгу Анатольевну, Помощника Врача-Эпидемиолога Писчасову Инну Владимировну, Помощника Врача-Эпидемиолога Мануйлову Наталью Александровну, Помощника Врача-Эпидемиолога Ковко Ольгу Анатольевну | Помощника врача-эпидемиолога Мещерякову Ольгу Анатольевну, помощника врача-эпидемиолога Писчасову Инну Владимировну, помощника врача-эпидемиолога Мануйлову Наталью Александровну, помощника врача-эпидемиолога Ковко Ольгу Анатольевну |
| Помощника Врача-Эпидемиолога Зубаирову Зульфию Айтбаевну, Помощника Врача-Эпидемиолога Рупперт Марию Андреевну, Помощник Врача По Гигиене Детей И Подростков Николаеву Евгению Александровну, Врача По Общей Гигиене Лапшина Александра Павловича | Помощника врача-эпидемиолога Зубаирову Зульфию Айтбаевну, помощника врача-эпидемиолога Рупперт Марию Андреевну, помощник врача по гигиене детей и подростков Николаеву Евгению Александровну, врача по общей гигиене Лапшина Александра Павловича |
| Химика-Эксперта Дорофееву Юлию Владимировну; Химика-Эксперта Гунину Татьяну Михайловну; Эксперта-Физика По Контролю За Источниками Ионизирующих И Неионизирующих Излучений Огибенину Валентину Васильевну | Химика-эксперта Дорофееву Юлию Владимировну; химика-эксперта Гунину Татьяну Михайловну; эксперта-физика по контролю за источниками ионизирующих и неионизирующих излучений Огибенину Валентину Васильевну |
| Врача По Гигиене Питания Никозу Татьяну Ивановну, Врача По Гигиене Питания Костырина Анатолия Олеговича, Помощника Врача По Гигиене Питания Литвенко Наталью Сергеевну, Врача По Общей Гигиене Федотова Александра Сергеевича | Врача по гигиене питания Никозу Татьяну Ивановну, врача по гигиене питания Костырина Анатолия Олеговича, помощника врача по гигиене питания Литвенко Наталью Сергеевну, врача по общей гигиене Федотова Александра Сергеевича |
| Иолога Ушакову Ирину Владимировну, Биолога Кольцову Оксану Федоровну, Биолога Мадееву Ксению Артуровну, Химика-Эксперта Иванову Аллу Михайловну, Помощника Врача По Общей Гигиене Бородкину Ирину Петровну, Биолога Спиридонову Елену Вячеславовну | Иолога Ушакову Ирину Владимировну, биолога Кольцову Оксану Федоровну, биолога Мадееву Ксению Артуровну, химика-эксперта Иванову Аллу Михайловну, помощника врача по общей гигиене Бородкину Ирину Петровну, биолога Спиридонову Елену Вячеславовну |
| Лаборанта Кулакову Римму Федоровну, Химика-Эксперта Флек Татьяну Тимофеевну; Руководителя Центра Хрушкова Семена Владимировича, Эксперта По Качеству Товаров И Услуг Зеленскую Ольгу Владимировну | Лаборанта Кулакову Римму Федоровну, химика-эксперта Флек Татьяну Тимофеевну; руководителя центра Хрушкова Семена Владимировича, эксперта по качеству товаров и услуг Зеленскую Ольгу Владимировну |
| Врача По Общей Гигиене Плохотниченко Александра Олеговича, Эксперта-Физика Курбатова Андрея Владимировича, Помощника Санитарного Врача Мальцева Константина Викторовича | Врача по общей гигиене Плохотниченко Александра Олеговича, эксперта-физика Курбатова Андрея Владимировича, помощника санитарного врача Мальцева Константина Викторовича |
| Помощника Врача По Гигиене Детей И Подростков Семкину Оксану Владимировну, Заведующую Отделением Приема, Регистрации, Кодирования Проб - Врача По Общей Гигиене Пальчик Елену Ивановну, Врача Отделения Приема | Помощника врача по гигиене детей и подростков Семкину Оксану Владимировну, заведующую отделением приема, регистрации, кодирования проб - врача по общей гигиене Пальчик Елену Ивановну, врача отделения приема |
| Регистрации, Кодирования Проб Данилову Людмилу Савельевну, Врача Отделения Приема, Регистрации, Кодирования Проб Жеребко Олесю Михайловну | Регистрации, кодирования проб Данилову Людмилу Савельевну, врача отделения приема, регистрации, кодирования проб Жеребко Олесю Михайловну |
Объекты и итоги проверки
Адрес
625031, ТЮМЕНСКАЯ ОБЛАСТЬ, ТЮМЕНЬ ГОРОД, ШАИМСКИЙ ПРОЕЗД, ДОМ 14А/2
Нет данных о результатах проверки
Адрес
город Тюмень, ул. Луначарского, д. 40; город Тюмень, ул. Садовая, д. 64; город Тюмень, ул. Кемеровская, д. 1Б; город Тюмень, ул. Мелиораторов, д. 15; город Тюмень, ул. Дивная, д. 1а, корпус 1; город Тюмень, ул. Хамита Ярми, д. 13; город Тюмень, ул. Садовая, д. 121; город Тюмень, ул. Садовая, д. 109; город Тюмень, ул. Изумрудная, д. 27; город Тюмень, ул. Холодильная, д. 78; город Тюмень, ул. Профсоюзная, д. 46; город Тюмень, ул. Воровского, д. 11А; город Тюмень, ул. Щербакова, д. 94; город Тюмень, ул. Школьная, д. 9А; город Тюмень, ул. Авторемонтная, д. 24; город Тюмень, ул. Логунова, д. 15; город Тюмень, ул. Логунова, д. 17; город Тюмень, ул. Минская ул. 51а
Дата составления акта о проведении проверки
26 мая 2021 года
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен(а), копию акта со всеми приложениями получил(а).
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Г. Тюмень, ул. Садовая, 64
Не соблюдаются требования по массе порций, а именно, что фактическая масса порций блюд для обучающихся не соответствует требованию.
Описание
При порционировании блюда, на раздаче температура второго блюда («Плов из говядины») - 560С.
Описание
Г.Тюмень, ул. Авторемонтная, 24
Согласно экспертному заключению и протокола лабораторных испытаний из 10 смывов на УПМ с рук и спецодежды работников пищеблока, инвентаря и оборудования, посуды и столовых приборов на пищеблоке - смыв со стаканов обнаружены Бактерии группы кишечных палочек, что свидетельствует о некачественной обработке столовой посуды и приборов, не соблюдению порядка мытья, не соблюдению гигиены.
Описание
Г.Тюмень, ул. Школьная, 9
Работники АО КШП «Центральный» нарушают технологию приготовления готового блюда "Горячий бутерброд со сметаной и сыром", указанного в меню на 19.05.2021 года и "журнале бракеража готовой кулинарной продукции" за 19.05.2021 года.
Описание
Г. Тюмень, ул. Щербакова, 94
Согласно экспертному заключению и протокола лабораторных испытаний из 10 смывов на УПМ с рук и спецодежды работников пищеблока, инвентаря и оборудования, посуды и столовых приборов на пищеблоке - смыв со стола «ГП» обнаружены Бактерии группы кишечных палочек, что не соответствует требованиям.
Описание
Г. Тюмень, ул. Логунова, 15
Не соблюдаются условия хранения молочной продукции.
Описание
Согласно экспертному заключению и протокола лабораторных испытаний из 10 смывов на УПМ с рук и спецодежды работников пищеблока, инвентаря и оборудования, посуды и столовых приборов на пищеблоке - смыв с лопатки железной, смыв с половника 2 блюдо, смыв с рук повара обнаружены Бактерии группы кишечных палочек, что не соответствует требованиям.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 02-34 | В срок до 25 июня 2021 года |
| По адресу: г. Тюмень, ул. Щербакова, 94, г. Тюмень, ул. Логунова, 15 : Обеспечить содержание кухонного инвентаря, доски «МВ», используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции" по адресу: г. Тюмень, ул. Логунова, 15 625030, г.Тюмень, ул.Пархоменко 60 : Обеспечить соблюдение работниками пищеблока правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции в соответствии с пп9.п.3. ст.10. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по адресу: 625026, г. Тюмень, ул. Логунова, 15: Обеспечить соблюдение условий хранения пищевых продуктов (крупы пшенной, гороха, фасоли, какао, кофейного напитка) | |
Описание
Г. Тюмень, ул. Логунова, 17
В загрузочном помещении пищеблока уборка проведена некачественно (в плафоне потолочного светильника обнаружены загрязнения, мертвые насекомые). (Нарушение устранено в ходе проверки).
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 02-99 | В срок до 25 июня 2021 года |
| Тюменская область, г. Тюмень, ул. Садовая, 64, г. Тюмень, ул. Школьная, 9 Обеспечить порционирование готовых блюд в соответствии с утвержденным меню и нормами питания для детей с 7-11 лет Обеспечить приготовление кулинарных блюд согласно технологической документации Обеспечить уровень температуры горячего блюда и напитка, на обеденном столе учащихся, в соответствии с температурой, указанной в технологических документах на изготовляем согласно технологическим картам. Тюменская область, г.Тюмень, ул. Авторемонтная, 24 Обеспечить соблюдение требований санитарного законодательства при мытье стаканов | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ