АО "КШП "ЦЕНТРАЛЬНЫЙ"

1) Договор(ы) на оказание услуг по организации питания; 2) Примерное цикличное меню для организации питания детей с 7 до 11 лет, примерное цикличное меню для организации питания детей с 12 лет и старше, меню-раскладки, с указанием выхода блюд для детей, цикличные меню для детей, нуждающихся в диетическом питании; 3) Документы, подтверждающие происхождение пищевой продукции, ее качество и безопасность, товаросопроводительные документы, обеспечивающие прослеживаемость пищевой продукции (договоры, заключенные с поставщиками пищевых продуктов, товарно-транспортные накладные, декларации о соответствии, сертификаты соответствия); 4) Журналы бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, журналы бракеража готовой кулинарной продукции, гигиенические журналы; 5) Документы, подтверждающие организацию производственного контроля; 6) Документы, подтверждающие прохождение работниками медицинских осмотров, гигиенического обучения, вакцинации, личные медицинские книжки установленного образца сотрудников предприятия; 7) Документы, подтверждающие разработку, внедрение и поддерживание процедур, основанные на принципах ХАССП: (журналы, предусмотренные планом ХАССП, техническая документация для выработки пищевой продукции, (ТУ, ТИ, ТК)); 8) Документы, подтверждающие проведение ежедневной (ежесменной) влажной уборки и дезинфекции помещений пищеблока (графики уборок).