Проверка № 721902910888 от 29 июля 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ"
Дата проведения
29 июля 2019 года — 23 августа 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 103 от 06.03.2019г. «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019г. №ТГ-П12-1285. задачами настоящей проверки являются: предупреждение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, законодательства в сфере технического регулирования. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами;
Правовое основание проведения проверки
Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Помощника Врача По Гигиене Питания Сафиуллину Разилю Рамильевну, Помощника Врача-Эпидемиолога Атышеву Алсу Бикмухаметовну, Помощника Врача-Эпидемиолога Косых Анну Александровну, Помощника Врача-Эпидемиолога Мещерякову Ольгу Анатольевну | Помощника врача по гигиене питания Сафиуллину Разилю Рамильевну, помощника врача-эпидемиолога Атышеву Алсу Бикмухаметовну, помощника врача-эпидемиолога Косых Анну Александровну, помощника врача-эпидемиолога Мещерякову Ольгу Анатольевну |
| Врача По Гигиене Детей И Подростков Шаеву Дарью Григорьевну, Врача По Общей Гигиене Нечепуренко Виктора Ивановича, Врача По Гигиене Детей И Подростков Руденко Наталью Викторовну, Врача По Общей Гигиене Невидимову Евгению Андреевну | Врача по гигиене детей и подростков Шаеву Дарью Григорьевну, врача по общей гигиене Нечепуренко Виктора Ивановича, врача по гигиене детей и подростков Руденко Наталью Викторовну, врача по общей гигиене Невидимову Евгению Андреевну |
| Начальника Отдела Санитарного Надзора Токареву Надежду Викторовну, Главного Специалиста-Эксперта Отдела Санитарного Надзора Веретенникову Татьяну Викторовну, Ведущего Специалиста-Эксперта Отдела Санитарного Надзора Ширкову Оксану Викторовну | Начальника отдела санитарного надзора Токареву Надежду Викторовну, главного специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Веретенникову Татьяну Викторовну, ведущего специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Ширкову Оксану Викторовну |
| Помощника Врача По Гигиене Детей И Подростков Пьяхову Марию Викторовну, Помощника Врача По Коммунальной Гигиене Азаматову Наталью Анатольевну, Помощника Врача По Коммунальной Гигиене Богданову Яну Владимировну | Помощника врача по гигиене детей и подростков Пьяхову Марию Викторовну, помощника врача по коммунальной гигиене Азаматову Наталью Анатольевну, помощника врача по коммунальной гигиене Богданову Яну Владимировну |
| Помощника Врача-Эпидемиолога Писчасову Инну Владимировну, Помощника Врача-Эпидемиолога Мануйлову Наталью Александровну, Помощника Врача-Эпидемиолога Ковко Ольгу Анатольевну | Помощника врача-эпидемиолога Писчасову Инну Владимировну, помощника врача-эпидемиолога Мануйлову Наталью Александровну, помощника врача-эпидемиолога Ковко Ольгу Анатольевну |
| Помощника Врача-Эпидемиолога Зубаирову Зульфию Айтбаевну, Помощника Врача-Эпидемиолога Рупперт Марию Андреевну | Помощника врача-эпидемиолога Зубаирову Зульфию Айтбаевну, помощника врача-эпидемиолога Рупперт Марию Андреевну |
| Специалиста-Эксперта Отдела Санитарного Надзора Каткову Юлию Геннадьевну, Ведущего Специалиста-Эксперта Отдела Санитарного Надзора Опарину Александру Александровну | Специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Каткову Юлию Геннадьевну, ведущего специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Опарину Александру Александровну |
Объекты и итоги проверки
Адрес
625034, Тюменская область, город Тюмень, Камчатская улица, дом 185
Нет данных о результатах проверки
Адрес
625007, г. Тюмень, ул. В. Гнаровской, 3, 625016, г. Тюмень, ул. Николая Зелинского, 22
Дата составления акта о проведении проверки
23 августа 2019 года
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен (а), копию акта со всеми приложениями получил (а).
Информация о выявленных нарушениях
Описание
В цехе сырой продукции допускается использование разделочных ножей без маркировки.
Описание
Проба дезинфицирующего средства «Дез-Хлор» - 0, 015% рабочий раствор по содержанию активного вещества не соответствует требованиям.
Описание
2. Ржаной и пшеничный хлеб хранятся раздельно на стеллажах. Для уборки полок имеются только щетки, уксус для обработки полок не представлен, что является нарушением требований.(Устранено в ходе проверки).
Описание
Проба дезинфицирующего средства «Дез-Хлор» - 0, 015% рабочий раствор по содержанию активного вещества не соответствует требованиям.
Описание
Не в полном объеме оставлены суточные пробы за 07.08.2019г.
Описание
В холодильнике с маркировкой «Молочная продукция» обнаружен творог с массовой долей жира 5%. На момент осмотра 07.08.2019г в 11 часов 00 минут творог не использован для приготовления кулинарной продукции. (Устранено в ходе проверки. Представлен Акт о списании данного продукта)
Описание
Проба готового кулинарного блюда «Каша молочная «Дружба» с маслом» не соответствует требованиям по показателям Бактерии группы кишечных палочек (колиформных бактерий).
Описание
Смывы на УПМ с инвентаря и оборудования, посуды и с рук повара и спец. одежды - в смывах с миски суповой обнаружены БГКП, что не соответствует требованиям.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 02-195 | В срок до 2 сентября 2019 года |
| П.4.6., п.5.14. СанПиН 2.4.5.2409-08 Обеспечить стеллажи для хранения кухонной посуды гигиеническим покрытием п.9.24. СанПиН 2.4.5.2409-08 Обеспечить отбор суточных проб по указанным в акте адресам в период летней компании 2019г в соответствии с требованиями санитарного законодательства п.5.6. СанПиН 2.4.5.2409-08 Обеспечить обработку санитарно-технического оборудования по указанным в акте №02-00424 от 23.08.2019г адресам дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкцией по их применению. Обеспечить подтверждение устранения данного нарушения, путем проведения лабораторных исследований, выполненных аккредитованными испытательными лабораторными центрами. | |
Описание
Не в полном объеме оставлены суточные пробы за 05.08.2019г.
Описание
Г.Тюмень, ул. Николая Зелинского, 22 1. Не соблюдаются условия хранения овощной продукции, которые установлены производителем.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 02-56 | В срок до 2 сентября 2019 года |
| П.4, ст.13, п.7 ст.17, п.3 ст.10, п.8, п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции» Обеспечить условия хранения пищевых продуктов в соответствии с условиями установленные изготовителем ч.3, п.9 статьи 10 технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» Обеспечить условия, предупреждающие возникновение и распространение инфекционных болезней, в части соблюдения работниками пищеблока правил личной гигиены, целью недопущения обсеменения готовых блюд микроорганизмами, с последующим взятием смывов на БГКП (с миски суповой) по адресу г.Тюмень, ул.Николая Зелинского, 22 п.1, п.2 ст.7 гл.2 ТР ТС 021/2011 Технический регламент таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» Обеспечить производство и выпуск в обращение готовых блюд (пищевых продуктов) соответствующих требованиям технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по показателям безопасности | |
Описание
Стеллажи для хранения кухонной посуды изготовлены из металла, полки покрашены краской. Целостность краски нарушена, полки покрыты ржавчиной, что не позволяет проводить качественную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств и является нарушением требований.
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ