ООО "ТЕЛЕЦ"

П.3.7 СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» - контейнеры для сбора и временного хранения отходов, установленные в хозяйственной зоне предприятия кондитерской промышленности ООО «Телец», не оборудованы крышками - поверхность контейнеров не защищена от воздействия атмосферных осадков и ветров; ч.3 ст.16 ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - для сбора отходов и мусора в помещении предприятия установлены пластмассовые емкости, оборудованные крышками. Вместе с тем, на момент проверки, в ряде производственных помещений (цех по производству отделочных полуфабрикатов для тортов и пирожных, цех отделки тортов и ряде других), для накопления отходов, образующихся в процессе производства (изготовления) пищевых продуктов, предусмотрен полимерный мешок вкладыш одноразового использования, которой полностью укрывает крышку емкости, затрудняя ее использование (закрывание), в связи с чем, отходы и мусор фактически хранятся открыто. В яйцебитне для сбора и временного хранения отходов используется полимерный мешок, хранение которого организовано в оборотной таре - контейнере, наличие промаркированной, закрываемый емкости, не обеспечено.

При осмотре прилегающих территорий, производственных, санитарно-бытовых помещений ООО «Телец» установлены нарушения требований п. 9 части 1, части 5 ст. 12 Федерального закона № 15-ФЗ от 23.02.2013г. «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака», п. 5 Приказа Минздрава России от 12.05.2014 № 214н «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и порядку его размещения», а именно: 24.08.2017 в 11-00 у входа в склад хранения готовой продукции предприятия кондитерской промышленности ООО «Телец», расположенного по адресу: Томская область, г. Томск, ул. Мичурина, д. 106, а также в местах общего пользования – гардеробных: отсутствуют знаки о запрете курения соответствующего образца, для обозначения территорий, зданий и объектов, где курение табака запрещено.

24.08.2017 в 10-30, выявлено наличие крема сметанного серии «Антошка» в количестве 21, 5 кг с датой выработки 23.08.2017г., использование которого в смену 24.08.2017, категорически запрещено.

На момент проверки: в отделении выпечки бисквитов в кондитерском цехе не проведена очистка поверхностей трубопроводов вытяжной системы вентиляции от слоя пыли; допускается перекладывание продуктов, а именно аскорбиновой кислоты из тары производителя в не промаркированную в соответствии с видом продукта производственную тару; допускается использование промаркированной в соответствии с видом продукта производственной тары не по назначению, а именно в производственной таре с маркировкой «шоколад» хранится сахарный сироп; в отделении оформления тортов «сливки 2/2, «сливки 1/2», допускается хранение чистого инвентаря для работы с кремом - отсадочных мешочков, наконечников, на нижних полках производственных столов, которые также используются для хранения уборочного инвентаря; в отделении приготовления отделочных полуфабрикатов для тортов и пирожных с масляным кремом в непосредственной близости от стола, который используется для хранения мелкого производственного инвентаря для работы с кремом, размещена емкость для сбора и временного хранения отходов, образующиеся в процессе производства (изготовления) пищевой продукции и мусора; допускается хранения чистой оборотной тары непосредственно на полу помещения без использования подтоварников; в яйцебитне нарушается поточность при получения яичной массы: допускается использование помещения, предназначенного для мойки и дезинфекции яиц для получения яичной массы.

Не проведен ремонт потолков, стен в отделении оформления сливочных пирожных: потолки и стены производственных помещений запылены, загрязнены, имеются участки с нарушением целостности отделочных покрытий: с повреждениями побелки, отслаивающейся краской, с отбитой и разрушенной штукатуркой, со сколами облицовочной плитки. Не проведен ремонт периметра дверного проема и наружной поверхностей двери входа в отделение изготовления изделий из слоеного теста: не проведена отделка специализированными отделочными материалами - периметры не ровные, имеют глубокие выбоины, разрушения, полотно двери имеет значительные нарушения целостности. Не проведен ремонт в гардеробных предприятия: на момент проверки плиты подвесных потолков в гардеробных имеют деформации, разрушения; стены загрязнены, запылены, имеются участки с повреждениями облицовки, покраски, отбитой и разрушенной штукатуркой. Полы имеют нарушения целостности покрытия - линолеума. Не проведен ремонт стеллажей в холодильной камере - складе хранения готовой продукции: допускается хранение пищевых продуктов на стеллажах, полки которых выполнены из материала, легкая эффективная мойка и дезинфекция которого не представляется возможной, фактически полки указанных стеллажей изготовлены из древесноволокнистых плит - ДВП. Не проведен ремонт конструкций, полок, металлических передвижных ярусных тележек- стеллажей, используемых для хранения тестовых полуфабрикатов (бисквитов) и других пищевых продуктов - поверхности указанного технологического оборудования покрыта продуктами коррозии, с указанных поверхностей также отслаивается краска.

В программе производственного контроля не отражен перечень химических веществ, биологических, физических факторов, в отношении которых необходима организация контрольных измерений, кратность их исследований, на каких рабочих местах необходим контроль влияния вредных производственных факторов на здоровье сотрудников и среду их обитания, что является нарушением п.3.3. СП 1.1.1058-02 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»

Не проведены контрольные измерения (протоколы измерений не представлены), подтверждающие безопасность условий труда на рабочих местах при работе с вредными производственными факторами, такими как электромагнитные поля, аэроионный состав воздуха, химические вещества, шум, что является нарушением п.п.1.5., 2.4. СП 1.1.1058-02 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»

В нарушение ч.3 ст.20 Федерального закона РФ № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.4.2.1 "СанПиН 2.1.6.1032-01, Атмосферный воздух и воздух закрытых помещений, санитарная охрана воздуха. Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест» санитарно-эпидемиологическое заключение на проект предельно-допустимых выбросов загрязняющих веществ в атмосферный воздух ООО «Телец» не получено.