ОАО "БОЛОГОВСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД"

На основании задания на проведение мероприятия без взаимодействия (наблюдение за соблюдением обязательных требований) от 21.08.2024 № 4451-ВЕТ, проведен анализ информации компонентов «Веста» и «Сирано» ФГИС «ВетИС». В ходе проведённого анализа установлено следующее. Согласно срочному отчету в компоненте Сирано, сформированному на основании протокола испытаний от 15.08.2024 № 24.21704СПбВ, проведенных Северо-западным филиалом ФГБУ «ВНИИЗЖ», в пробе продукции: - творог с массовой долей жира 9% (пачка 200 гр.), дата выработки 05.08.2024, производителем которой является ОАО «Бологовский молочный завод», отобранной в столовой ООО «РБЕ» (г. Санкт-Петербург, г. Кронштадт, Восстания ул., д. 3), выявлено несоответствие по показателю дрожжи (ГОСТ 33566-2015 – Молоко и молочная продукция. Определение дрожжей и плесневых грибов) – при нормативе «не более 100 КОЕ/г» результат исследований «1,3*103 КОЕ/г», методом ИФА при нормативе «не допускается» обнаружена микробная трансглутаминаза (Методика измерения массовой доли микробной трансглутаминазы в пробах продуктов питания методом ИФА с помощью набора реагентов «МТГ-ИФА» производство ООО «ХЕМА»)4. Образец продукции отобран в рамках государственного задания (приказ МСХ РСХН № 1630 от 22.12.2023) в соответствии с ГОСТ 26809.1-2014. Необходимо: 1) Продукцию выпускать в обращение на рынке государств-членов Таможенного союза и Единого экономического пространства при её соответствии требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880. 2) Молочную продукцию выпускать в обращение на рынке Таможенного союза с содержанием микроорганизмов, не превышающем допустимые уровни, установленные в приложении № 8 к ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», утв. Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 67. 3) Производство молочной продукции осуществлять с использованием безопасных производственных заквасок, соответствующих требованиям документа (стандарта или технического документа изготовителя, в соответствии с которым производится продукт переработки молока). 4) Усилить контроль за качеством и безопасностью выпускаемой в обращение продукции посредством проведения лабораторных исследований в соответствии с законодательством Российской Федерации.