ООО РК "ФАБРИКА"

При выборочном контроле в ходе плановой выездной проверки ООО «Развлекательный комплекс «Фабрика» по адресу Смоленская область г. Рославль, ул. Красноармейская д. 9 искусственная освещенность в жилых комнатах гостиничных номеров (№ 307 и №209) ниже более чем в 2 раза от допустимого норматива в 150лк. Согласно экспертному заключению № 57Р от 11.02.2019г. показатель искусственной освещенности в комнате № 307 - 55 лк - ниже допустимого уровня в 2, 7 раза, в комнате № 209 - 62 лк - ниже допустимого уровня в 2, 4 раза.

- в разводящей сети питьевой воды, отобранной в ходе плановой выездной проверки ООО «Развлекательный комплекс «Фабрика» по адресу Смоленская область г. Рославль, ул. Красноармейская д. 9 установлен повышенный уровень жесткости в сауне, в гостиничном номере № 307 и на кухне, в соответствии с экспертным заключением № 56Р от 11.02.2019 г.

- в кафе ООО «Развлекательный комплекс «Фабрика» по адресу Смоленская область г. Рославль, ул. Красноармейская д. 9 проведение производственного контроля в соответствии с программой производственного контроля, в том числе проведение лабораторных исследований готовых блюд не обеспечено. Данные лабораторного производственного контроля представлены только за январь 2019 г. - в кафе ООО «Развлекательный комплекс «Фабрика» по адресу Смоленская область г. Рославль, ул. Красноармейская д. 9 при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, не разработаны, не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП. - из за отсутствия гигрометра в складском помещении кафе (хранятся сыпучие продукты, овощи) не осуществляется контроль за влажностным режимом хранения пищевых продуктов, установленный изготовителем.

- в кафе ООО «Развлекательный комплекс «Фабрика» по адресу Смоленская область г. Рославль, ул. Красноармейская д. 9 объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов (работа осуществляется на сырье) исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды; - в кафе ООО «Развлекательный комплекс «Фабрика» по адресу Смоленская область г. Рославль, ул. Красноармейская д. 9 не оборудованы сливные трапы с уклоном пола к ним в производственном цехе, в моечной. - в кафе ООО «Развлекательный комплекс «Фабрика» в плитке на полу в горячем цехе имеются выбоины, в складском помещении линолеумное покрытье требует замены (имеются дыры), что не даёт возможность качественно провести влажную уборку и дезинфекцию. - в кафе ООО «Развлекательный комплекс «Фабрика» для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений кафе недостаточное количество уборочного инвентаря, хранится не упорядочено, в туалете вместе с остальным уборочным инвентарём. - в кафе ООО «Развлекательный комплекс «Фабрика» не обеспечено регулярное проведение производственного контроля в соответствии с программой производственного контроля, в том числе проведение лабораторных исследований воды в системе водоснабжения, контроль за воздействием на работников физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность) не осуществляется. Данные лабораторного производственного контроля ООО «Развлекательный комплекс «Фабрика» не представлены.