ООО "РЕСТОРАТОР"

1 "пищеблок МБУ ""ЗДОЛ ""Золотой луг""(622000, Пригородный район, п. Анатольская, , ) При проведеннии обследования (07.06.2021) на пищеблоке в овощном цехе обнаружен пластиковый таз ""ОС"" с маркировкой ""для непищевых продуктов"", что является нарушением п. 2.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно: Предприятия общественного питания для приготовления пищи должны быть оснащены техническими средствами для реализации технологического процесса, его части или технологической операции (технологическое оборудование), холодильным, моечным оборудованием, инвентарем, посудой (одноразового использования, при необходимости), тарой, изготовленными из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией <8>, устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств и обеспечивающими условия хранения, изготовления, перевозки (транспортирования) и реализации пищевой продукции. "

2 "пищеблок МБУ ""ЗДОЛ ""Золотой луг""(622000, Пригородный район, п. Анатольская, , ) При проведении обследования (07.06.2021) на пищеблоке в производсвтенных цехах обнаружены мухи, что является нарушением п. 2.23. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно: В помещениях предприятия общественного питания не должно быть насекомых и грызунов, а также не должны содержаться синантропные птицы и животные. В предприятиях общественного питания запрещается проживание физических лиц, в производственных помещениях не допускается хранение личных вещей и комнатных растений <15>. -------------------------------- <15> Статьи 10 и 14 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011. " СанПиН 2.3/2.4.3590-20 2.23., ст.17 п.1 ФЗ №52 66-09-12/16-7854-2021 Проводить на пищеблоке мероприятия, препятствующие проникновению (размножению) насекомых (при проверке в производсвтенных цехах обнаружены мухи). 30.06.2021 01.06.2022

3 "пищеблок МБУ ""ЗДОЛ ""Золотой луг""(622000, Пригородный район, п. Анатольская, , ) При проведении обследования (07.06.2021) на пищеблоке обнаружено - емкости с дезинфицирующими средствами не имееют маркировку с указанием даты приготовления раствора и максимального срока годности, что является нарушением п. 4.6. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, а именно: Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих, моющих средств должны быть промаркированы с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности (при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством). Контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств должен осуществляться в соответствии с программой производственного контроля. " 66-09-12/16-7854-2021 Обеспечить контроль за хранением приготовленных дезинфицирующих средств, с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности (при проверке емкости с дезинфицирующими средствами не имееют маркировку с указанием даты приготовления раствора и максимального срока годности). 30.06.2021 01.06.2022

4 пищеблок МБУ "ЗДОЛ "Золотой луг"(622000, Пригородный район, п. Анатольская, , ) При проведении обследования (07.06.2021) на пищеблоке обнаружено - для приготовления используются алюминиевые кастрюли, что является нарушением п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20, а именно: Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали. Инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, должен иметь мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах.