ООО "ПК МАСЛОДЕЛ"

1) 28.06.2021г. в 14 час. 00 мин. при проведении внеплановой выездной проверки в отношении юридического лица ООО «ПК Маслодел», установлено, что на объекте: Цех фасовки сливочного масла по адресу: 620024, Свердловская область, г. Екатеринбург, Саранинский переулок, строение 5, нарушаются требования к обеспечению безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления), а именно: нарушена герметичность конструкции системы вентиляции (отсутствует металлическая вентиляционная мелкоячеистая решетка) в варочном цехе, что способствует загрязнению пищевой продукции. Отсутствует система приточно-вытяжной вентиляции в цехе фасовки масла. В остальных производственных помещениях оценить мощность, конструкцию, исполнение средств естественной и механической вентиляции, позволяющих избежать загрязнение пищевой продукции, не представляется возможным. Документы, подтверждающие их исправность (протоколы аэродинамических испытаний вентиляционных систем за 2020 год, выполненных аккредитованной организацией) отсутствуют, что является нарушением ст. 14 п. 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» согласно которого производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, должны быть оборудованы: средствами естественной и механической вентиляции, количество и (или) мощность, конструкция и исполнение которых позволяют избежать загрязнения пищевой продукции, а также обеспечивают доступ к фильтрам и другим частям указанных систем, требующим чистки или замены. 2) 28.06.2021г. в 14 час. 00 мин. при проведении внеплановой выездной проверки в отношении юридического лица ООО «ПК Маслодел», установлено, что на объекте: Цех фасовки сливочного масла по адресу: 620024, Свердловская область, г. Екатеринбург, Саранинский переулок, строение 5, нарушаются требования к содержанию помещений, а именно своевременно не проводится ремонт помещений. В производственном цехе (цех варки) поверхности стен выше плитки окрашены водоэмульсионной краской, целостность которой нарушена, имеются дефекты покрытия, а именно следы влаги от негерметичного перекрытия труб холодного водоснабжения. Полы в производственных цехах (цех варки и цех разлива) имеют дефекты покрытия, что затрудняет проведение качественной обработки пола с применением моющих и дезинфицирующих средств. В цехе фасовки масла потолок окрашен водоэмульсионной краской, на котором имеются дефекты, а именно: отслоение краски над аппаратом гомогенизации и фасовки масла и над столом для дефростации монолитов, что способствует загрязнению пищевой продукции, что является нарушением ст. 14 п. 1 пп.6 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» согласно которому планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер должны обеспечивать: защиту от скопления грязи, осыпания частиц в производимую пищевую продукцию, образования конденсата, плесени на поверхностях производственных помещений; ст. 14 п. 5 пп.1 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», согласно которому части производственных помещений, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, должны соответствовать следующим требованиям: поверхности полов должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, быть доступными для проведения мытья и, при необходимости, дезинфекции, а также их надлежащего дренажа; ст. 14 п. 5 пп.2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», согласно которому части производственных помещений, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, должны соответствовать следующим требованиям: поверхности стен должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, которые можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции; ст. 14 п. 5 пп.3 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», согласно которому части производственных помещений, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, должны соответствовать следующим требованиям: части производственных помещений, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, должны соответствовать следующим требованиям: потолки или при отсутствии потолков внутренние поверхности крыш и конструкции, находящиеся над производственными помещениями, должны обеспечивать предотвращение скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций и способствовать уменьшению конденсации влаги. 3) 28.06.2021г. в 14 час. 00 мин. при проведении внеплановой выездной проверки в отношении юридического лица ООО «ПК Маслодел», установлено, что на объекте: Цех фасовки сливочного масла по адресу: 620024, Свердловская область, г. Екатеринбург, Саранинский переулок, строение 5, нарушены требования по защите объектов от синантропных членистоногих, грызунов, а именно не осуществляются обследования на заселенность синантропными членистоногими, грызунами с оценкой технического и санитарного состояния объекта, которые являются санитарно-противоэпидемическими (профилактическими) мероприятиями. Документы, подтверждающие выполнение регулярных обследований (2 раза в месяц) для определения эффективности истребительных мероприятий и оценки состояния объекта с целью обнаружения, учета численности синантропных членистоногих, грызунов отсутствуют, что является нарушением п. 3.3 СП 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение", в соответствии с которым юридические лица и индивидуальные предприниматели организуют и проводят обученным персоналом по вопросам дезинфектологии следующие дезинсекционные мероприятия: обследования с целью учета численности, определения заселенности объектов и территории, их технического и санитарно-эпидемиологического состояния; профилактические (организационные, гидротехнические, инженерно-технические, санитарно-гигиенические), агро- и лесотехнические мероприятия, предупреждающие заселение объекта членистоногими в жилых зданиях, помещениях, сооружениях, а также прилегающей к ним территории; истребительные мероприятия с использованием ограничительных, физических, химических и биологических методов; контроль эффективности истребительных мероприятий своими силами или силами исполнителей дезинсекционных работ или сторонних организаций; п. 3.5 СП 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение", в соответствии с которым кратность плановых обследований на заселенность членистоногими объектов, указанных в пункте 2.2 Санитарных правил, должна составлять не менее 2 раз в месяц, для других объектов – 1 раз в месяц (в местах общего пользования многоквартирных домов, общежитий). 4) 28.06.2021г. в 14 час. 00 мин. при проведении внеплановой выездной проверки в отношении юридического лица ООО «ПК Маслодел», установлено, что на объекте: Цех фасовки сливочного масла по адресу: 620024, Свердловская область, г. Екатеринбург, Саранинский переулок, строение 5, в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней своевременно и в полном объеме не проводятся предусмотренные санитарно-эпидемиологическими правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по проведению медицинских осмотров, а именно: - Отсутствует отметка о прохождении невролога (ежегодно) у сотруников: Юсуповой Г.А., Бабиковой И.А., Черемискина Д.Н., Хуппеева И.Л., Подставленникова А.С., Лоикова О.С., Корчиева А.В., Стрельниковой И.В., Корнеевой Т.А., Хорошавина А.В., Старцева К.С., Ворю Е.Ф., Манапова Р.А., Щелоковой И.Р., Мухамадеева М.Ф.; - Отсутствует отметка об обследовании на брюшной тиф при поступлении на работу у сотрудника Хуппеева И.Л.; - Отсутствует отметка о проведении обследования на батериологический анализ при поступлении на работу у сотрудника Хуппеева И.Л., что подтверждено копиями личных медицинских книжек, что является нарушением п. 7.1 СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», согласно которому в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) и профессиональных заболеваний работники отдельных профессий, производств и организаций при выполнении своих трудовых обязанностей обязаны проходить предварительные при поступлении на работу и периодические профилактические медицинские осмотры (далее - медицинские осмотры; п. 12.3 Приказ Минздрава России от 28.01.2021 N 29н При проведении предварительных осмотров обследуемые лица, поступающие на работу, проходят (за исключением осмотров и исследований, результаты которых учтены в соответствии с пунктом 7 настоящего Порядка): осмотр врача-невролога…; п.1 Приказ Минздрава России от 28.01.2021 N 29н Порядок проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников, предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации, устанавливает правила проведения обязательных предварительных медицинских осмотров (обследований) при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на работах с вредными и (или) опасными условиями труда (в том числе на подземных работах), на работах, связанных с движением транспорта, а также работников организаций пищевой промышленности, общественного питания. 5) 28.06.2021г. в 14 час. 00 мин. при проведении внеплановой выездной проверки в отношении юридического лица ООО «ПК Маслодел», осуществляющего деятельность на объекте: Цех фасовки сливочного масла по адресу: 620024, Свердловская область, г. Екатеринбург, Саранинский переулок, строение 5, установлено нарушение требований технических регламентов, а именно: 31.05.2021г. с 15 час. 40 мин. по 16 час. 40 мин. отобрана пищевая продукция: "Масло сладко-сливочное несоленое Крестьянское м.д.ж. 72, 5%", изготовитель: ООО «ПК Маслодел» , 620024, Свердловская область, г. Екатеринбург, Саранинский переулок, строение 5), дата изготовления: 26.05.2021. По результатам проведённых лабораторных исследований пищевой продукции установлено: Проба № 13518 "Масло сладко-сливочное несоленое Крестьянское м.д.ж. 72, 5%", дата изготовления: 26.05.2021; изготовитель: ООО «ПК Маслодел», 620024, Свердловская область, г. Екатеринбург, Саранинский переулок, строение 5), в объеме проведенных испытаний не соответствует требованиям статьи 5 раздела II ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции", п. 5.1.7, п. 5.2.2 ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия.» по показателю: гексадекановая (пальмитиновая) (кислота) (С 16:0)/Массовая доля пальмитиновой кислоты (С 16:0): величина допустимого уровня – 21-33%, результат испытания – 35, 3±2, 2%, что подтверждено протоколом лабораторных испытаний № 13518 от 02.06.2021г., выданным ИЛЦ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе города Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе» (г. Екатеринбург, ул. 8 Марта, 177А) (Аттестат аккредитации испытательной лаборатории № RA.RU.510272 выданный 16.07.2015г.), что является нарушением ст.5 раздел II ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», согласно которого "масло из коровьего молока" - молочный продукт или молочный составной продукт на эмульсионной жировой основе, преобладающей составной частью которой является молочный жир, который произведен из коровьего молока, молочных продуктов и (или) побочных продуктов переработки молока путем отделения от них жировой фазы и равномерного распределения в ней молочной плазмы. 6) 28.06.2021г. в 14 час. 00 мин. при проведении внеплановой выездной проверки в отношении юридического лица ООО «ПК Маслодел», установлено, что на объекте: Цех фасовки сливочного масла по адресу: 620024, Свердловская область, г. Екатеринбург, Саранинский переулок, строение 5, не проводятся мероприятия, направленные на "разрыв" механизма передачи инфекции, а именно не проводится организация выявления лиц с признаками инфекционных заболеваний при приходе на работу, в том числе не проводится термометрия сотрудников с целью выявления превышения температуры тела и дальнейшего отстранения сотрудников от работы. Последняя отметка в журнале контроля температуры тела стоит от 31.03.2021г., что является нарушением п.4.4 СП 3.1.3597-20 «Профилактика новой коронавирусной инфекции (COVID-19)», согласно которому необходимо проводить мероприятия, направленные на "разрыв" механизма передачи инфекции, в том числе организовать выявление лиц с признаками инфекционных заболеваний при приходе на работу; п.2.1 СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», согласно которому в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней должны своевременно и в полном объёме проводиться предусмотренные санитарно-эпидемиологическими правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по осуществлению санитарной охраны территории Российской Федерации, введению ограничительных мероприятий (карантина), осуществлению производственного контроля, принятию мер в отношении больных инфекционными болезнями, прерыванию путей передачи (дезинфекционные мероприятия), проведению медицинских осмотров, организации иммунопрофилактики населения, гигиенического воспитания и обучения граждан; п.4.3 СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», согласно которому при эксплуатации производственных, общественных зданий, сооружений и оборудования должны обеспечиваться безопасные в эпидемиологическом отношении условия труда, быта и отдыха и осуществляться мероприятия по охране окружающей среды, направленные на предупреждение возникновения и распространения инфекционных болезней, в соответствии с действующими санитарно-эпидемиологическими требованиями. 7) 28.06.2021г. в 14 час. 00 мин. при проведении внеплановой выездной проверки в отношении юридического лица ООО «ПК Маслодел», установлено, что на объекте: Цех фасовки сливочного масла по адресу: 620024, Свердловская область, г. Екатеринбург, Саранинский переулок, строение 5, не проводятся мероприятия, направленные на "разрыв" механизма передачи инфекции, а именно не организован надлежащим образом дезинфекционный режим: для проведения дезинфекции в производственных помещениях применяется дезинфицирующее средство «ХлорЭксель» с концентрацией рабочего раствора 0, 03%, что подтверждается представленной юридическим лицом инструкцией по применению моющих и дезинфицирующих растворов № 10 от 03.05.2021г. (вх. № 66-15-7420-2021 от 03.06.2021г.). Согалсно представленной юридическим лицом инструкции № 02/15 по применению дезинфицирующего средства «ХЛОРЭКСЕЛЬ» данное средство не обладает вирулицидной активностью, а активно лишь в отношении санитарно-показательных грамотрицательных и грамположительных бактерий, в т.ч. БГКП, стафилококков, стрептококков, синегнойной палочки, сальмонелл и плесневых грибов. В присутствии загрязнений органического происхождения (молочный жир, нативный и денатурированный белок) дезинфицирующая активность рабочих растворов снижается. Также, в представленной юридическим лицом инструкции по применению моющих и дезинфицирующих растворов № 10 от 03.05.2021г. содержится информация о применении дезинфицирующего средства «КАТРИЛ-дез» и «КАТРИЛ-септ», также не обладающих вирулицидной активностью согласно инструкциям по применению. Таким образом, на объекте для дезинфекции помещений, поверхностей, оборудования и инвентаря не используются дезинфицирующие средства, активные в отношении возбудителей вирусной этиологии, что является нарушением что является нарушением п.4.4 СП 3.1.3597-20 «Профилактика новой коронавирусной инфекции (COVID-19)», согласно которому необходимо проводить мероприятия, направленные на "разрыв" механизма передачи инфекции, а именно организациями и индивидуальными предпринимателями обеспечить организацию дезинфекционного режима, в том числе проведение дезинфекции во всех рабочих помещениях; п.2.1 СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», согласно которому в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней должны своевременно и в полном объёме проводиться предусмотренные санитарно-эпидемиологическими правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по осуществлению санитарной охраны территории Российской Федерации, введению ограничительных мероприятий (карантина), осуществлению производственного контроля, принятию мер в отношении больных инфекционными болезнями, прерыванию путей передачи (дезинфекционные мероприятия), проведению медицинских осмотров, организации иммунопрофилактики населения, гигиенического воспитания и обучения граждан; п.4.3 СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», согласно которому при эксплуатации производственных, общественных зданий, сооружений и оборудования должны обеспечиваться безопасные в эпидемиологическом отношении условия труда, быта и отдыха и осуществляться мероприятия по охране окружающей среды, направленные на предупреждение возникновения и распространения инфекционных болезней, в соответствии с действующими санитарно-эпидемиологическими требованиями.