ООО "ГАРАНТ"

Пищеблок МАОУ СОШ 6 им ПП Бажова г Сысерть624021 Сысертский район г Сысерть Свердлова ул 80 26112020г в 10 час15 мин установлено что нарушаются требования санитарного законодательства к устройству и содержанию помещений а именно в Горячем цехе установлено зеркало что подтверждается Фото5 Приложение 7 Фотоматериалы и является нарушением п510 СанПиН 236107901 Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья согласно которого в производственных цехах не допускается хранить бьющиеся предметы зеркала комнатные растения

Пищеблок МАОУ СОШ 6 им ПП Бажова г Сысерть624021 Сысертский район г Сысерть Свердлова ул 80 26112020г в 09 час50 мин установлено что нарушаются требования санитарного законодательства к хранению сырья и пищевых продуктов а именно капуста хранилась на одном стеллаже с картофелем и луком что подтверждается Фото 1 Приложение 7Фотоматериалы и является нарушением п727 СанПиН 236107901 Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья согласно которого картофель и корнеплоды хранят в сухом темном помещении капусту на отдельных стеллажах в ларях квашеные соленые овощи в бочках при температуре не выше 10 С Плоды и зелень хранят в ящиках в прохладном месте при температуре не выше 12 С

Пищеблок МАОУ СОШ 6 им ПП Бажова г Сысерть624021 Сысертский район г Сысерть Свердлова ул 80 26112020г в 09 час58 мин установлено что нарушаются требования санитарного законодательства к мытью кухонной посуды а именно на чистой кастрюле ГЦ I блюдо обнаружены остатки пищи что подтверждается Фото 2 Приложение 7 Фотоматериалы и является нарушением п 58 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования согласно которого при мытье кухонной посуды в двухсекционных ваннах должен соблюдаться следующий порядок механическое удаление остатков пищи мытье щетками в воде при температуре не ниже 45 С и с добавлением моющих средств ополаскивание горячей проточной водой с температурой не ниже 65 С просушивание в опрокинутом виде на решетчатых полках и стеллажах

Пищеблок МАОУ СОШ 6 им ПП Бажова г Сысерть624021 Сысертский район г Сысерть Свердлова ул 80 07122020г в 10 час40 мин установлено что нарушаются требования санитарного законодательства к к организации здорового питания и формированию примерного меню а именно фактический рацион питания детей не соответсвует представленному примерному 10дневному меню ни в один из дней в период с 09112020 по 26112020г что является нарушением п622 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования согласно которого фактический рацион питания должен соответствовать утвержденному примерному меню В исключительных случаях допускается замена одних продуктов блюд и кулинарных изделий на другие при условии их соответствия по пищевой ценности и в соответствии с таблицей замены пищевых продуктов приложение 6 настоящих санитарных правил что должно подтверждаться необходимыми расчетами

Пищеблок МАОУ СОШ 6 им ПП Бажова г Сысерть624021 Сысертский район г Сысерть Свердлова ул 80 01122020г в 10 час10 мин установлено что нарушаются требования санитарного законодательства к витаминизации напитков а именно проба 30400 Кисель не соответствует требованиям п 95 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования по показателю Аскорбиновая кислота витамин С и составляет 528±37 мг на порцию при норме 6070 мг на порцию что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 30400 от 01122020г Исследования проведены на базе ИЛЦ Филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе г Екатеринбурга городе Полевской и Сысертском районе Аттестат аккредитации испытательной лаборатории центра ROCCRU510272 выданный 16072015г и является нарушением требований 95 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования согласно которому при организации дополнительного обогащения рациона микронутриентами необходим строгий учет суммарного количества микронутриентов поступающих с рационами которое должно соответствовать требованиям содержащимся в приложении 4 настоящих санитарных правил

Пищеблок МАОУ СОШ 6 им ПП Бажова г Сысерть624021 Сысертский район г Сысерть Свердлова ул 80 26112020г в 10 час15 мин установлено что нарушаются требования санитарного законодательства к соблюдению правил личной гигиены персоналом а именно раковина для мытья рук в Горячем цехе не оборудована индивидуальными или одноразовыми полотенцами что подтверждается Фото 4 Приложение7 Фотоматериалы и является нарушением п132 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования согласно которого для мытья рук во все производственные цеха должны быть установлены умывальные раковины с подводкой к ним горячей и холодной воды со смесителями оборудованные устройством для размещения мыла и индивидуальных или одноразовых полотенец Мыть руки в производственных ваннах не допускается

Пищеблок МАОУ СОШ 6 им ПП Бажова г Сысерть624021 Сысертский район г Сысерть Свердлова ул 80 26112020г в 10 час10 мин установлено что нарушаются требования санитарного законодательства к отбору суточных проб а именно за 24112020г на завтрак детей ОВЗ 14 класса не отобрана суточная проба Бутерброд с маслом сливочным на завтрак детей 14 класса не отобрана суточная проба Сдоба творожная Хлеб пшеничный витаминизированный на обед не отобран Хлеб пшеничный витаминизированный что подтверждается Фото3 Приложение 7 Фотоматериалы и является нарушением п 1411 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования согласно которого с целью контроля за соблюдением технологического процесса отбирается суточная проба от каждой партии приготовленных блюд Отбор суточной пробы осуществляет работник пищеблока повар в соответствии с рекомендациями по отбору проб приложения 11 настоящих санитарных правил Контроль за правильностью отбора и условиями хранения суточных проб осуществляет медицинский работник

Пищеблок МАОУ СОШ 23624021 Сысертский район г Сысерть Орджоникидзе ул 48 26112020г в 11 час 00 мин установлено что нарушаются требования к санитарному содержанию помещений а именно на складе сыпучих продуктов и консервации осуществляется хранение хозяйственных средств что подтверждается фотоматериалами фото 7 и является нарушением требований п 55 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования в соответствии с которым Моющие и дезинфицирующие средства хранят в таре изготовителя в специально отведенных местах недоступных для обучающихся отдельно от пищевых продуктов

Пищеблок МАОУ СОШ 23624021 Сысертский район г Сысерть Орджоникидзе ул 48 09122020г в 10 час 00 мин установлено что нарушаются требования к организации питания школьников а именно фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню блюда из журнала бракеража готовой продукции не соответствуют ни одному из дней утвержденного примерного меню что является нарушением требований п 622 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования в соответствии с которым Фактический рацион питания должен соответствовать утвержденному примерному меню

Пищеблок МАОУ СОШ 23624021 Сысертский район г Сысерть Орджоникидзе ул 48 03122020г в 15 час 00 мин установлено что нарушаются требования к витаминизации третьих блюд а именно проба 30298 Напиток из замороженных ягод не соответствует требованиям нормативных документов по показателю Аскорбиновая кислота витамин С и составляет 160±11 мг на порцию при норме 6070 мг на порцию что подтверждается протоколом лабораторных испытаний 30298 от 03122020г и является нарушением требований п 95 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования в соответствии с которым При организации дополнительного обогащения рациона микронутриентами необходим строгий учет суммарного количества микронутриентов поступающих с рационами которое должно соответствовать требованиям содержащимся в приложении 4 настоящих санитарных правил 6070 мг на порцию Исследования проведены на базе ИЛЦ Филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Чкаловском районе г Екатеринбурга городе Полевской и Сысертском районе Аттестат аккредитации испытательной лаборатории центра ROCCRU0001510272 выданный 16072015г