Проверка № 661901136766 от 1 июля 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "БЛИНОФФ-МОСКОВСКАЯ"
Дата проведения
1 июля 2019 года — 26 июля 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании 7. Предметом настоящей проверки является: 7.1. соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; 7.2. соответствие сведений, содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям; предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды
Правовое основание проведения проверки
Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Саталкина Ирина Михайловна | Врач по гигиене питания |
| Сухотеплая Оксана Васильевна | Заведующий отделом экспертиз продуктов питания |
| Балакина Кристина Дмитриевна | Специалист- эксперт |
| Постылякова Наталья Александровна | Врач по гигиене питания |
| Трусова Екатерина Николаевна | Врач по гигиене питания |
| Федотова Галина Алексеевна | Помощник санитарного врача |
| Усачева Людмила Германовна | Помощник санитарного врача |
| Пушкарева Наталья Александровна | Заведующий лабораторией |
| Лапина Мария Анатольевна | Помощник санитарного врача |
| Кудашева Елена Владимировна | Помощник санитарного врача |
| Шадрина Наталья Александровна | Врач по гигиене питания |
| Тимофеева Виктория Валерьевна | Заведующий отделом экспертиз продуктов питания |
| Култышев Алексей Сергеевич | Заведующий отделом |
| Третьякова Евгения Викторовна | Специалист- эксперт |
| Лапина Наталья Викторовна | Помощник санитарного врача |
| Земцова Мария Юрьевна | Врач по общей гигиене |
| Голованова Марина Сергеевна | Помощник санитарного врача |
| Андреева Олеся Анатольевна | Главный специалист- эксперт |
| Деева Елизавета Вячеславовна | Заведующий лабораторией |
| Лахина Елена Владимировна | Помощник санитарного врача |
| Булдакова Елизавета Юрьевна | Специалист- эксперт |
Объекты и итоги проверки
Адрес
620043, г. Екатеринбург, Репина ул. , 94;
Нет данных о результатах проверки
Адрес
620075, г. Екатеринбург, МАЛЫШЕВА УЛ. , ДОМ 51 ОФИС 8/25
Нет данных о результатах проверки
Адрес
620043, Свердловская обл. , г. Екатеринбург, Репина ул. , 94
Дата составления акта о проведении проверки
26 июля 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Клименко Александра Владимировна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен и подписал директор Клименко Александра Владимировна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Допущено изготовление пищевой продукции, несоответствующей по показателю безопасности требованиям ТР ТС 021/2011: - салат «Винегрет» н/з по показателю БГКП(колиформы): обнаружено БГКП (колиформы) в 0, 1г при нормативе (не допускается в 0, 1г); - салат "Оливье с говядиной" (не заправленный)" по показателю БГКП(колиформы): обнаружено БГКП (колиформы) в 0, 1г при нормативе (не допускается в 0, 1г); - рис отварной по показателю БГКП(колиформы): обнаружено БГКП (колиформы) в 1, 0г при нормативе (не допускается в 1, 0г); - салат "Заморский" с куриными кнелями н/з" по показателю БГКП(колиформы). ЮЛ не поддерживает: - процедуру № 8: в горячем цехе в смыве с весов обнаружены БГКП (при величине - отсутствуют). У повара Джалоловой отсутствуют данные о прохождении психиатром и наркологом . В рамках национального календаря обязательных профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям отсутствует вакцинация (ревакцинация), информация о вакцинации (ревакцинации) не представлена: - против дифтерии: у су-шефа Хусаиновой Л.С.; у управляющего Еремеева О.В. (дата последней вакцинации 09.12.1999г), у повара Дуйшеналы Уулу А.; у официанта Горской Д.Д. (дата последней вакцинации 23.12.2008г.) На предприятии нарушаются условия хранения пищевой продукции. В зоне приготовления холодных блюд отсутствует бактерицидная лампа. Чистые столовые приборы хранятся в зале в кассетах россыпью, а не ручками вверх. Для мытья кухонной посуды используется губчатый материал, качественная обработка которого не возможна. ЮЛ не осуществляет производственный контроль за воздействием на работников физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность) и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений. - объем проведенных в рамках ПЛК лабораторных исследований не соответствует кратности, указанной в утвержденной программе производственного контроля организации.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| В отношении ООО "Блинофф-Московская" вынесено постановление № 1519/08 от 07.11.2019 по ст. 6.3 КоАП РФ в виде штрафа в размере 10000 рублей. В отношении ООО "Блинофф-Московская" вынесено постановление № 1520/08 от 07.11.2019 по ст. 6.6 КоАП РФ в виде штрафа в размере 30000 рублей. В отношении ООО "Блинофф-Московская" вынесено постановление № 1521/08 от 07.11.2019 по ч.1 ст. 14.43 КоАП РФ в виде предупреждения. В отношении ООО "Блинофф-Московская" вынесено постановление № 1522/08 от 07.11.2019 по ч. 2 ст. 14.43 КоАП РФ в виде штрафа в размере 150000 рублей. |
| 2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
| В ходе проведения внеплановых проверок по контролю предписаний № 66-08-14/12-12814-2019 и№ 66-08-14/12-12815-2019 от 26.07.2019 г. нарушений требований НД не установлено, предписания выполнены. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 66-08-14/12-12814-2019 | В срок до 25 октября 2019 года |
| Среди работников провести периодические медицинские осмотры, обследования, а именно: - у повара Джалоловой провести осмотр психиатром и наркологом. Не допускать до работы сотрудника без необходимых медицинских осмотров. Представить копии личных медицинских книжек сотрудников предприятия. Не допускать к работе сотрудников без обязательных прививок. Провести вакцинацию (ревакцинацию): против дифтерии: у су-шефа Хусаиновой Л.С.; у управляющего Еремеева О.В., у повара Дуйшеналы Уулу А.; у официанта Горской Д.Д. Представить копии личных медицинских книжек сотрудников предприятия, копии прививочных сертификатов вышеперечисленных сотрудников предприятия. Соблюдать условия хранения пищевой продукции. В зоне приготовления холодных блюд обеспечить наличие бактерицидной лампы. Чистые столовые приборы хранить ручками вверх. Для мытья кухонной посуды не использовать губчатый материал, качественная обработка которого не возможна. Осуществлять мытье посуды с соблюдением требований п. 6.19. СП 2.3.6.1079-01. Осуществлять производственный контроль за воздействием на работников физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность) и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений. Представить протоколы лабораторных исследований по данным факторам . | |
| 2. № 66-08-14/12-12815-2019 | В срок до 25 октября 2019 года |
| Не допускать изготовление пищевой продукции, несоответствующей по показателям безопасности требованиям ТР ТС 021/2011.Провести повторные лабораторные испытания продукции салат «Винегрет» н/з на показатель БГКП(колиформы), салат "Оливье с говядиной" на показатель БГКП(колиформы), рис отварной на показатель БГКП(колиформы), салат "Заморский" с куриными кнелями н/з" на показатель БГКП (колиформы). Представить копии протоколов лабораторных испытаний, проведенных в рамках производственного лабораторного контроля предприятия. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, поддерживать процедуру № 8: содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции, а именно: в горячем цехе провести повторные смывы с весов на БГКП. Представить копию протокола лабораторных испытаний. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ