ООО "БЛИНОФФ-МОСКОВСКАЯ"

КАФЕ БЛИНОФФ620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 14.06.2017с 1100 до 1330 при обследовании кафе "БЛИНОФФ" расположенного по адресу г. Екатеринбург, ул. Малышева, 5 ООО "БЛИНОФФ-МОСКОВСКАЯ" г. Екатеринбург, ул. Малышева, 5 установлено используемый разделочный инвентарь , частично не имеет маркировки, Хранение разделочных досок осуществляется с нарушением требований - совместно хранятся доски для готовой и сырой продукции . Мойка цехового инвентаря проводится в одной моечной, чем нарушены требования п. 6.1. Организации обеспечиваются достаточным количеством необходимого оборудования и предметами материально-технического оснащения.6.5. В целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь закрепляется за каждым цехом и имеет специальную маркировку. Разделочные доски и ножи маркируются в соответствии с обрабатываемым на них продуктом "СМ" - сырое мясо, "СР" - сырая рыба, "СО" - сырые овощи, "ВМ" - вареное мясо, "ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, "МГ" - мясная гастрономия, "Зелень", "КО" - квашеные овощи, "Сельдь", "Х" - хлеб, "РГ" - рыбная гастрономия. Допускается наносить на разделочный инвентарь цветовую маркировку вместе с буквенной маркировкой в соответствии с обрабатываемым на них продуктом. Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен хранится раздельно.

КАФЕ БЛИНОФФ620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 14.06.2017с 1100 до 1330 при обследовании кафе "БЛИНОФФ" расположенного по адресу г. Екатеринбург, ул. Малышева, 5 ООО "БЛИНОФФ-МОСКОВСКАЯ" г. Екатеринбург, ул. Малышева, 51 офис 8/25 установлено в холодном цехе, для обработки инвентаря имеется односекционная моечная, чем нарушены требования п. 6.16 согласно которого .. Мытье кухонной посуды производят в двухсекционных ваннах

КАФЕ БЛИНОФФ620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 неуды

КАФЕ БЛИНОФФ620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 нарушения 1079

КАФЕ БЛИНОФФ620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 тр тс 024

КАФЕ БЛИНОФФ620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 22.06.2017 года с 1600 часов до 1640 часов при обследовании кафе "БЛИНОФФ" расположенного по адресу г. Екатеринбург, ул. Малышева, д.5 ООО "БЛИНОФФ-МОСКОВСКАЯ" г. Екатеринбург, ул. Малышева, д.51, офис 8/25 обнаружена продажа товаров соль порционная, сахар порционный, перец порционный без сохранения маркировочных ярлыков, до полного использования продукта с необходимой информацией о товаре и изготовителе.

КАФЕ БЛИНОФФ620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 14.06.2017с 1100 до 1330 при обследовании кафе "БЛИНОФФ" расположенного по адресу г. Екатеринбург, ул. Малышева, 5 ООО "БЛИНОФФ-МОСКОВСКАЯ" г. Екатеринбург, ул. Малышева, 51, офис 8/25 установлено Для обработки яйца не созданы условия, промаркированные емкости для обработки отсутствуют, отсутствуют дезинфицирующие средства , чем нарушены требования 8.19. Обработка яйца, используемого для приготовления блюд, осуществляется в отведенном месте в специальных промаркированных емкостях в следующей последовательности теплым 1 - 2-процентным раствором кальцинированной соды, 0, 5-процентным раствором хлорамина или другими разрешенными для этих целей моющими и дезинфицирующими средствами, после чего ополаскивают холодной проточной водой. Чистое яйцо выкладывают в чистую промаркированную посуду.

КАФЕ БЛИНОФФ620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 14.06.2017с 1100 до 1330 при обследовании кафе "БЛИНОФФ" расположенного по адресу г. Екатеринбург, ул. Малышева, 5 ООО "БЛИНОФФ-МОСКОВСКАЯ" г. Екатеринбург, ул. Малышева, 51, офис 8/25 установлено имеющийся бракерражный журнал за 14.06.2017г. не заполнен, однаако , в течении дня была изготовлена пищевая продукция - салаты, начинки для блинов, супы, напитки., Имеющийся журнал оформлен не надлежащим образом , чем нарушены требования п. 9.1. Ежедневно проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. При этом указывается время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу реализацию продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку.

КАФЕ БЛИНОФФ620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 14.06.2017с 1100 до 1330 при обследовании кафе "БЛИНОФФ" расположенного по адресу г. Екатеринбург, ул. Малышева, 5 ООО "БЛИНОФФ-МОСКОВСКАЯ" г. Екатеринбург, ул. Малышева, 51 офис 8/25 установлено в цехе по изготовлению и порционированию холодных закосок столы не оборудованы охлаждаемыми поверностямо , в помещении около + 30градусов, чем нарушены требования п. 9.3согласно которго Порционирование готовых блюд, холодных закусок должно производиться в помещении с температурой воздуха не выше +16 C на столах с охлаждаемой рабочей поверхностью.

КАФЕ БЛИНОФФ620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 14.06.2017с 1100 до 1330 при обследовании кафе "БЛИНОФФ" расположенного по адресу г. Екатеринбург, ул. Малышева, 5 ООО "БЛИНОФФ-МОСКОВСКАЯ" г. Екатеринбург, ул. Малышева, 51 офис 8/25 установлено спользуемые бачки для сбора мусора не замаркированы, не имеют крышек, чем нарушены ьребования п. 9.13 согласно которго Пищевые отходы собирают в специальную промаркированную тару ведра, бачки с крышками, которую помещают в охлаждаемые камеры или в другие специально выделенные для этой цели помещения. Бачки и ведра после удаления отходов промывают моющими и дезинфицирующими средствами, ополаскивают горячей водой 40 - 50 град. C и просушивают. Выделяется место для мытья тары для пищевых отходов.

КАФЕ БЛИНОФФ620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 нарушения 1079

КАФЕ БЛИНОФФ620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 14.06.2017с 1100 до 1330 при обследовании кафе "БЛИНОФФ" расположенного по адресу г. Екатеринбург, ул. Малышева, 5 ООО "БЛИНОФФ-МОСКОВСКАЯ" г. Екатеринбург, ул. Малышева, 51 офис 8/25 установлено для мытья посуды используются срезства бытового назначения чем нарушены требования п. 5.15 согласно которго В организациях применяются моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, которые используются в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями и хранятся в специально отведенных местах в таре изготовителя.

КАФЕ БЛИНОФФ620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 см. ст 17 п. 10 ТР ТС 021/2011

КАФЕ БЛИНОФФ620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 см. 10 ч. 3 п. 3 ТР ТС 021/2011

КАФЕ БЛИНОФФ620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 см. ст. 5 п. 1 ТР ТС 021/2011, см. п. 30 ТР ТС 033/2013, см. ст 17 п. 10 ТР ТС 021/2011, см. 10 ч. 3 п. 3 ТР ТС 021/2011.

14.06.2017с 1100 до 1330 при обследовании кафе "БЛИНОФФ" расположенного по адресу г. Екатеринбург, ул. Малышева, 5 ООО "БЛИНОФФ-МОСКОВСКАЯ" г. Екатеринбург, ул. Малышева, 51 офис 8/25 установлено Нарушена поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, в связи с тем, что набор помещений в данном кафе не достаточен. Отсутствует овощной цех, помещение для обработки яйца, складские помещения , мучной цех, комната хранения инвентаря, помещение для персонала комната персонала . Фактически в одном помещении осуществляется обработка яйца, овощей, хранение тары, упаковки, хозяйственных принадлежностей, посторонних предметов. Холодный цех организован с грубыми нарушениями, поточность не соблюдается , условия для обработки овощей отсутствуют. Недостаточно о площадей для размещения холодильного оборудования и складирования пищевых продуктов, тары, упаковочных материалов. Имеющиеся помещения захламлены, перемещение по цехам затруднено. Моечная кухонной посуды оснащено не достаточным количеством стеллажей, полок, складирование инвентаря проводится навалом , друг на друге. чем нарушены требования СП 2.3.6 1079-01 п. 5.1 согласно которого Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений должны предусматривать последовательность поточность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала. на доготовочных организациях, работающих на полуфабрикатах, работа на сырье не проводится. п. 5.2. Набор и площади помещений должны соответствовать мощности организаций и обеспечивать соблюдение санитарных правил и норм. Для временного хранения готовых блюд до их реализации в организации общественного питания должны быть предусмотрены помещения, оборудованные холодильниками и стеллажами. абзац введен Изменениями и дополнениями N 4, утв. Постановлением Главного государственног

КАФЕ БЛИНОФФ620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 нарушения 1079

КАФЕ БЛИНОФФ620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 нарушения 1079

КАФЕ БЛИНОФФ620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 нарушения 1079

КАФЕ БЛИНОФФ620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 14.06.2017с 1100 до 1330 при обследовании кафе "БЛИНОФФ" расположенного по адресу г. Екатеринбург, ул. Малышева, 5 ООО "БЛИНОФФ-МОСКОВСКАЯ" г. Екатеринбург, ул. Малышева, 51 офис 8/25 установлено в холодном цехе отсутствует бактерицидная лампа, чем нарушены требования п. 5.9 согласно которго , В цехах для приготовления холодных блюд, мягкого мороженого, в кондитерских цехах по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных, в цехах и на участках по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд устанавливаются бактерицидные лампы, которые используются в соответствии с инструкцией по эксплуатации.

КАФЕ БЛИНОФФ620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 14.06.2017с 1100 до 1330 при обследовании кафе "БЛИНОФФ" расположенного по адресу г. Екатеринбург, ул. Малышева, 5 ООО "БЛИНОФФ-МОСКОВСКАЯ" г. Екатеринбург, ул. Малышева, 5 установлено помещения производственные , коридоры, складские зоны в неудовлетворительном санитарном состоянии, требуется проведение генеральной уборки, в углах скопление пыли, стены в жирных разводах, полы не промыты должным образом , чем нарушены требования п.5.11. Все помещения организаций необходимо содержать в чистоте. Текущая уборка проводится постоянно, своевременно и по мере необходимости. В производственных цехах ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств

КАФЕ БЛИНОФФ620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 14.06.2017с 1100 до 1330 при обследовании кафе "БЛИНОФФ" расположенного по адресу г. Екатеринбург, ул. Малышева, 5 ООО "БЛИНОФФ-МОСКОВСКАЯ" г. Екатеринбург, ул. Малышева, 5 установлено Отдельный уборочный инвентарь для помещений предприятия не выделен, Место для упорядоченного хранения не выделено и не определено, чем нарушены требования п. 5.13. Для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений, а также туалетов выделяется отдельный инвентарь, который хранится в специально отведенных местах, максимально приближенных к местам уборки. Инвентарь для мытья туалетов имеет сигнальную окраску и хранится отдельно.

КАФЕ БЛИНОФФ620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 14.06.2017с 1100 до 1330 при обследовании кафе "БЛИНОФФ" расположенного по адресу г. Екатеринбург, ул. Малышева, 5 ООО "БЛИНОФФ-МОСКОВСКАЯ" г. Екатеринбург, ул. Малышева, 51 офис 8/25 установлено в предприятии недостаточное количество инвентаря гастроемкостей в связи с чем используется оборотная тара пластиковые емкости из под пищевых продукцтов, что не допустимо, чем нарушены требования п. 6.1 согласно которого 6.1. Организации обеспечиваются достаточным количеством необходимого оборудования и предметами материально-технического оснащения.

КАФЕ БЛИНОФФ620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 14.06.2017с 1100 до 1330 при обследовании кафе "БЛИНОФФ" расположенного по адресу г. Екатеринбург, ул. Малышева, 5 ООО "БЛИНОФФ-МОСКОВСКАЯ" г. Екатеринбург, ул. Малышева, 51, офис 8/25 установлено При работе технологического оборудования не исключается возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов. В холодном цехе в холодильном оборудовании хранятся овощи в таре поставщика, не обработанные , в горячем цехе выделена зона приготовления теста, используется в работе яйцо куриное, отдельный стол для работы мучного цеха отсутствует , в качестве рабочих поверхностей горячий цех, зона мучного цеха используется холодильное оборудование холодильные камеры, в одном холодильном оборудовании хранится куриное яйцо, и молочная продукция, чем нарушены требования п. 6.3. При работе технологического оборудования исключается возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов. Для измельчения сырых и прошедших тепловую обработку пищевых продуктов, а также для сырых полуфабрикатов и кулинарных полуфабрикатов высокой степени готовности должно быть предусмотрено и использоваться раздельное технологическое оборудование, а в универсальных машинах - сменные механизмы.

КАФЕ БЛИНОФФ620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 14.06.2017с 1100 до 1330 при обследовании кафе "БЛИНОФФ" расположенного по адресу г. Екатеринбург, ул. Малышева, 5 ООО "БЛИНОФФ-МОСКОВСКАЯ" г. Екатеринбург, ул. Малышева, 51 офис 8/25 установлено часть облицовочной плитки на полу и стенах производственных помещений повреждена, либо отсутствует, имеются выбоины в полу., чем нарушены требования п. 5.5. согласно которго Стены производственных помещений на высоту не менее 1, 7 м отделываются облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию. Потолки оштукатуриваются и белятся или отделываются другими материалами. Полы выполняются из ударопрочных материалов, исключающих скольжение, и имеют уклоны к сливным трапам. Окраска потолков и стен производственных и вспомогательных помещений кондитерских цехов производится по мере необходимости, но не реже одного раза в год. 5.6. Стены и потолки складских помещений оштукатуриваются и белятся. Стены на высоту не менее 1, 7 м окрашиваются влагостойкими красками для внутренней отделки. Полы выполняются из влагостойких материалов повышенной механической прочности ударопрочные с заделкой сопряжений строительных конструкций мелкоячеистой металлической сеткой, стальным листом или цементно-песчаным раствором с длинной металлической стружкой. Полы по путям загрузки сырья и продуктов питания в складских и производственных помещениях не должны иметь порогов. Загрузочная оборудуется платформой, навесом. 5.16. В организациях общественного питания должен проводиться косметический ремонт побелка и покраска помещений, профилактический ремонт санитарно-технического и технологического оборудования по мере необходимости и его покраска

КАФЕ БЛИНОФФ620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 см. 10 ч. 3 п. 3 ТР ТС 021/2011

КАФЕ БЛИНОФФ620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 см. 10 ч. 3 п. 3 ТР ТС 021/2011

КАФЕ БЛИНОФФ620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 см. 10 ч. 3 п. 3 ТР ТС 021/2011

КАФЕ БЛИНОФФ620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 см. ст. 5 п. 1 ТР ТС 021/2011, см. п. 30 ТР ТС 033/2013

КАФЕ БЛИНОФФ620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 см. ст. 5 п. 1 ТР ТС 021/2011, см. п. 30 ТР ТС 033/2013

КАФЕ БЛИНОФФ620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 22.06.2017 года с 1600 часов до 1640 часов при обследовании кафе "БЛИНОФФ" расположенного по адресу г. Екатеринбург, ул. Малышева, д.5 ООО "БЛИНОФФ-МОСКОВСКАЯ" г. Екатеринбург, ул. Малышева, д.51, офис 8/25 обнаружена продажа товаров соль порционная, сахар порционный, перец порционный без сохранения маркировочных ярлыков, до полного использования продукта с необходимой информацией о товаре и изготовителе.

КАФЕ БЛИНОФФ620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 22.06.2017 года с 1600 часов до 1640 часов при обследовании кафе "БЛИНОФФ" расположенного по адресу г. Екатеринбург, ул. Малышева, д.5 ООО "БЛИНОФФ-МОСКОВСКАЯ" г. Екатеринбург, ул. Малышева, д.51, офис 8/25 обнаружена продажа товаров соль порционная, сахар порционный, перец порционный без сохранения маркировочных ярлыков, до полного использования продукта с необходимой информацией о товаре и изготовителе.

КАФЕ БЛИНОФФ620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 22.06.2017 года с 1600 часов до 1640 часов при обследовании кафе "БЛИНОФФ" расположенного по адресу г. Екатеринбург, ул. Малышева, д.5 ООО "БЛИНОФФ-МОСКОВСКАЯ" г. Екатеринбург, ул. Малышева, д.51, офис 8/25 обнаружена продажа товаров соль порционная, сахар порционный, перец порционный без сохранения маркировочных ярлыков, до полного использования продукта с необходимой информацией о товаре и изготовителе.

КАФЕ БЛИНОФФ620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 22.06.2017 года с 1600 часов до 1640 часов при обследовании кафе "БЛИНОФФ" расположенного по адресу г. Екатеринбург, ул. Малышева, д.5 ООО "БЛИНОФФ-МОСКОВСКАЯ" г. Екатеринбург, ул. Малышева, д.51, офис 8/25 обнаружена продажа товаров соль порционная, сахар порционный, перец порционный без сохранения маркировочных ярлыков, до полного использования продукта с необходимой информацией о товаре и изготовителе.

КАФЕ БЛИНОФФ620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 см. ст. 5 п. 1 ТР ТС 021/2011, см. п. 30 ТР ТС 033/2013

КАФЕ БЛИНОФФ620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 см. ст 17 п. 10 ТР ТС 021/2011

КАФЕ БЛИНОФФ620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 см. ст 17 п. 10 ТР ТС 021/2011

14.06.2017г с 11.00 до 13.30 в кафе "БЛИНОФФ" ООО "БЛИНОФФ-МОСКОВСКАЯ" г. Екатеринбург, ул. Малышева, 5 продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению не является безопасной, не соответствует требованиям настоящего технического регламента и других технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется, а именно образец проба № 17298 салат "Оливье" с добавлением мяса заправленный дата изготовления 14.06.2017г , объем партии 500г в объеме проведенных исследований обнаружено БГКП колиформы в 0, 1г величина допустимого уровня не допускается в 0, 1г, дрожжи 6, 5x102 КОЕ/г величина допустимого уровня не более 500 КОЕ/г, образец проба № 17299 салат из сырых овощей заправленный дата изготовления 14.06.2017г, объем партии 500г в объеме проведенных исследований обнаружено БГКП колиформы в 0, 1г величина допустимого уровня не допускается в 0, 1г, дрожжи 5, 5x102 КОЕ/г величина допустимого уровня не более 500 КОЕ/г, образец проба № 17300 соус чесночный со сметаной дата изготовления 14.06.2017г, объем партии 500г в объеме проведенных исследований обнаружено БГКП колиформы в 1, 0г величина допустимого уровня не допускается в 1, 0г, образец проба № 17301 блин с начинкой из сырых овощей дата изготовления 14.06.2017, объем партии 160г в объеме проведенных иссделований обнаружено БГКП колиформы в 1, 0г величина допустимого уровня не допускается в 1, 0г, КМАФАнМ 2, 2x103 КОЕ/г величина допустимого уровня не более 1x103 КОЕ/г, образец проба № 17302 блины с начинкой сыр+помидоры дата изготовления 14.06.2017г, объем партии 160г в объеме проведенных исследований обнаружено БГКП колиформы в 1, 0г величина допустимого уровня не допускается в 1, 0г, образец проба № 17303 начинка для блина ветчина дата изготовления 14.06.2017г, объем партии 160г в объеме проведенных исследований обнаружено БГКП колиформы в 1, 0г величина допустимого уровня не

КАФЕ БЛИНОФФ620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 см. ст. 5 п. 1 ТР ТС 021/2011

КАФЕ БЛИНОФФ620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 см. ст. 5 п. 1 ТР ТС 021/2011

КАФЕ БЛИНОФФ620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 см. 10 ч. 3 п. 3 ТР ТС 021/2011

КАФЕ БЛИНОФФ620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 Работники, занятые на работах, которые связаны с пищевой продукцией и при выполнении, которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным пищевым сырьем и пищевой продукцией не проходят обязательные периодические медицинские осмотры, а именно лица, работающие в организации, не проходят медицинские осмотры с установленной периодичностью 1 раз в год, а именно нет результатов обследований отсутствуют результаты обследований врача-нарколога и врача-психиатра у Журавлевой Н.Л. управляющий, Овсянникова А.А. продавец-консультант, Эргашовой Н.Х продавец-консультант, Лапихина М.В.продавец-консультант, Ибрагимова И.М.тех.персонал, Максютовой М.В.повар, - отсутствуют результаты обследования на яйца-гельминтов у сотрудников Максютовой М.В.повар.

КАФЕ БЛИНОФФ620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 Изготовитель-кафе "БЛИНОФФ" ООО "БЛИНОФФ-МОСКОВСКАЯ" г. Екатеринбург, ул. Малышева, 5 в процессе производства изготовления пищевой продукции нарушает - процедуру № 4, а именно за 2016 г. и текущий период 2017 г. не осуществляется производственный контроль в соответствии с требованиями санитарного законодательства, а именно не организовано проведение лабораторных исследований и испытаний готовых кулинарных изделий, смывов с объектов окружающей среды, воды из разводящей сети. Отсутствуют не представлены протоколы исследований испытаний, - процедуру № 9 выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции, а именно руководитель предприятия не обеспечил своевременное прохождение периодических медицинских обследований работниками предприятия, допустил прием на работу лиц, имеющих допуск по состоянию здоровья, прошедших профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию список сотрудников с результатами обследований, заверенный руководителем предприятия, прилагается.

КАФЕ БЛИНОФФ620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 14.06.2017с 1100 до 1330 при обследовании кафе "БЛИНОФФ" расположенного по адресу г. Екатеринбург, ул. Малышева, 5 ООО "БЛИНОФФ-МОСКОВСКАЯ" г. Екатеринбург, ул. Малышева, 5 установлено при хранении масложировой продукции - масло подсолнечное рафинированное "Урожайное" , общий вес 5 кг, не соблюдаются условия хранения установленные изготовителем, так согласно требований маркировки - " продукт необходимо хранить в закрытых затемненных помещениях" , фактически хранится в горячем цехе на полках , в не затемненном помещении при температуре + 30 градусов. , термометр для оценки условий в цехе отсутствует, контроль за температурой хранения не проводится. чем нарушены требования ТР ТС 024/2011 п. Статья 14. Требования к процессу хранения пищевой масложировой продукции Статья 14. Требования к процессу хранения пищевой масложировой продукции 1. Условия хранения пищевой масложировой продукции должны обеспечивать ее сохранность и безопасность в течение срока годности в соответствии с требованиями настоящего технического регламента. 2. Сроки годности и условия хранения пищевой масложировой продукции устанавливаются изготовителем с учетом того, чтобы в процессе хранения пищевая масложировая продукция соответствовала требованиям настоящего технического регламента в течение срока годности. 3. Не допускается хранение пищевой масложировой продукции вместе с иной продукцией, если это может привести к загрязнению пищевой масложировой продукции. 4. Конструкция зданий и помещений для хранения пищевой масложировой продукции должны обеспечивать условия хранения масложировой продукции, установленные изготовителями. 5. Помещения для хранения пищевой масложировой продукции с регламентированными условиями хранения и установленное в них оборудование должны быть оснащены измерительными приборами для контроля условий хранения.

КАФЕ БЛИНОФФ620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 14.06.2017с 1100 до 1330 при обследовании кафе "БЛИНОФФ" расположенного по адресу г. Екатеринбург, ул. Малышева, 5 ООО "БЛИНОФФ-МОСКОВСКАЯ" г. Екатеринбург, ул. Малышева, 5 установлено при хранении масложировой продукции - масло подсолнечное рафинированное "Урожайное" , общий вес 5 кг, не соблюдаются условия хранения установленные изготовителем, так согласно требований маркировки - " продукт необходимо хранить в закрытых затемненных помещениях" , фактически хранится в горячем цехе на полках , в не затемненном помещении при температуре + 30 градусов. , термометр для оценки условий в цехе отсутствует, контроль за температурой хранения не проводится. чем нарушены требования ТР ТС 024/2011 п. Статья 14. Требования к процессу хранения пищевой масложировой продукции Статья 14. Требования к процессу хранения пищевой масложировой продукции 1. Условия хранения пищевой масложировой продукции должны обеспечивать ее сохранность и безопасность в течение срока годности в соответствии с требованиями настоящего технического регламента. 2. Сроки годности и условия хранения пищевой масложировой продукции устанавливаются изготовителем с учетом того, чтобы в процессе хранения пищевая масложировая продукция соответствовала требованиям настоящего технического регламента в течение срока годности. 3. Не допускается хранение пищевой масложировой продукции вместе с иной продукцией, если это может привести к загрязнению пищевой масложировой продукции. 4. Конструкция зданий и помещений для хранения пищевой масложировой продукции должны обеспечивать условия хранения масложировой продукции, установленные изготовителями. 5. Помещения для хранения пищевой масложировой продукции с регламентированными условиями хранения и установленное в них оборудование должны быть оснащены измерительными приборами для контроля условий хранения.

КАФЕ БЛИНОФФ620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 15.06.2017г с 10.40 до 11.40 молочная продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению не является безопасной. Молочная продукция не соответствует требованиям настоящего технического регламента и других технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется, а именно масло сливочное "Крестьянское" м.д.ж.72, 5 высший сорт замороженное производитель ООО "Девятово", г. Самара, ул. Мориса Тореза, д. 67, позиция 1-34 адрес произв-ва Самарская обл, Красноярский р-н, с. Красный яр, ул. Комсомольская, д. 11 дата выработки 27.05.2017г, размер партии 10 кг, в объеме проведенных испытаний обнаружено БГКП колиформы в 0, 01г продукта величина допустимого уровня не допускается в 0, 01г, консервы молокосодержащие сгущеные с сахаром "Сгущенка" с заменителем молочного жира м.д.ж. 8, 5в т. числе молочного 50, 0 производитель ОАО "Консервный завод "Саранский", РОССИЯ, Республика Мордовия, г. Саранск, пр. Ленина, 54, дата выработки 09.02.2017г, размер партии 14 шт по 1, 3 кг в объеме проведенных испытаний обнаружено кислотность 15, 61, 5 градус Тернера величина допсутимого уровня 40, 0 - 60, 0 градус Тернера, что подтверждается протоколами лабораторных испытаний № 17483 от 03.07.2017г., № 17484 от 03.07.2017г., выданными Аккредитованным Испытательным лабораторным центром Центральным Екатеринбургским Филиалом ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" АТТЕСТАТ аккредитации № РОСС.RU.0001.510273 выдан 02 декабря 2015 г..

КАФЕ БЛИНОФФ620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 см. п. 30 ТР ТС 033/2013

КАФЕ БЛИНОФФ620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 см. п. 30 ТР ТС 033/2013

КАФЕ БЛИНОФФ620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 см. ст. 5 п. 1 ТР ТС 021/2011, см. п. 30 ТР ТС 033/2013

КАФЕ БЛИНОФФ620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 см. 10 ч. 3 п. 3 ТР ТС 021/2011

КАФЕ БЛИНОФФ620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 см. ст. 17 п. 10 ТР ТС 021/2011

КАФЕ БЛИНОФФ620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 см. ст 17 п. 10 ТР ТС 021/2011

Бар "Джус-Мастер"620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 см. п. 30 ТР ТС 033/2013

Бар "Джус-Мастер"620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 см. ст. 17 п. 10 ТР ТС 021/2011

Бар "Джус-Мастер"620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 см. ст. 10 ч. 3 п. 3 ТР ТС 021/2011

Бар "Джус-Мастер"620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 см. ст. 10 ч. 3 п. 2 ТР ТС 021/2011, см. п. 30 ТР ТС 033/2013, см. ст. 17 п. 10 ТР ТС 021/2011

Бар "Джус-Мастер"620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 см. ст. 10 ч. 3 п. 3 ТР ТС 021/2011

Бар "Джус-Мастер"620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 см. ст. 10 ч. 3 п. 3 ТР ТС 021/2011

Бар "Джус-Мастер"620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 см. ст. 10 ч. 3 п. 3 ТР ТС 021/2011

Бар "Джус-Мастер"620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 см. п. 30 ТР ТС 033/2013

Бар "Джус-Мастер"620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 см. п. 30 ТР ТС 033/2013

Бар "Джус-Мастер"620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 см. п. 30 ТР ТС 033/2013

Бар "Джус-Мастер"620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 см. ст. 17 п. 10 ТР ТС 021/2011

Бар "Джус-Мастер"620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 см. ст. 17 п. 10 ТР ТС 021/2011

Бар "Джус-Мастер"620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 см. ст. 10 ч. 3 п. 2 ТР ТС 021/2011

Бар "Джус-Мастер"620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 Работники, занятые на работах, которые связаны с пищевой продукцией и при выполнении, которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным пищевым сырьем и пищевой продукцией не проходят обязательные периодические медицинские осмотры, а именно лица, работающие в организации, не проходят медицинские осмотры с установленной периодичностью 1 раз в год, а именно нет результатов обследований отсутствуют результаты обследований врача-нарколога и врача-психиатра у Булдаковой А.Е. менеджер.

Бар "Джус-Мастер"620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 Изготовитель-бар "Джус-Мастер" ООО "БЛИНОФФ-МОСКОВСКАЯ" г. Екатеринбург, ул. Малышева, 5 в процессе производства изготовления пищевой продукции нарушает - процедуру № 4, а именно за 2016 г. и текущий период 2017 г. не осуществляется производственный контроль в соответствии с требованиями санитарного законодательства, а именно не организовано проведение лабораторных исследований и испытаний реализуемой продукции, смывов с объектов окружающей среды, воды из разводящей сети. Отсутствуют не представлены протоколы исследований испытаний, - процедуру № 9 выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции, а именно руководитель предприятия не обеспечил своевременное прохождение периодических медицинских обследований работниками предприятия, допустил прием на работу лиц, имеющих допуск по состоянию здоровья, прошедших профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию список сотрудников с результатами обследований, заверенный руководителем предприятия, прилагается.

Бар "Джус-Мастер"620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 15.06.2017г с 10.40 до 11.40 молочная продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна не является безопасной. Молочная продукция не соответствует требованиям настоящего технического регламента и других технических регламентов Таможенного союза, действие которых на нее распространяется, а именно образец проба мороженое с заменителем молочного жира с ароматом ванили "Лидер Вкуса" производитель ОАО "Новосибхолод", г. Новосибирск, ул. Сибиряков-Гвардейцев, 54 дата выработки 01.04.2017г, размер партии 2 кг, в объеме проведенных испытаний обнаружено БГКП колиформы в 0, 01г продукта величина допустимого уровня не допускается в 0, 01г, образец проба мороженое пломбир с ароматом клубники "Лидер вкуса" производитель ОАО "Новосибхолод", г. Новосибирск, ул. Сибиряков-Гвардейцев, 54 дата выработки 28.08.2016г, размер партии 2 кг обнаружено БГКП колиформы в 0, 01 г величина допустимого уровня не допускается в 0, 01г, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 17486, № 17487 от 03.07.2017г., выданными Аккредитованным Испытательным лабораторным центром Центральным Екатеринбургским Филиалом ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" АТТЕСТАТ аккредитации № РОСС.RU.0001.510273 выдан 02 декабря 2015 г..

Бар "Джус-Мастер"620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 см. п. 30 ТР ТС 033/2013

Бар "Джус-Мастер"620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 см. п. 30 ТР ТС 033/2013

Бар "Джус-Мастер"620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 см. п. 30 ТР ТС 033/2013

Бар "Джус-Мастер"620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 см. ст. 10 ч. 3 п. 3 ТР ТС 021/2011

Бар "Джус-Мастер"620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 см. ст. 17 п. 10 ТР ТС 021/2011

Бар "Джус-Мастер"620000, г. Екатеринбург, Малышева ул., 5 см. ст. 17 п. 10 ТР ТС 021/2011