МБДОУ - ДЕТСКИЙ САД №22

"здание №1(624160, г. Верхний Тагил, Ленина ул., 112) Невыполнение в установленный срок (04.12.2017г.) законного предписания должностного лица, осуществляющего государственный надзор (контроль), об устранении нарушений законодательства от 04.04.2017г. (п.7): - Не обеспечено соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к обработке яйц: в мясорыбном цехе не созданы условия для соблюдения правил обработки яйца. на момент проверки яйцо обрабатывается в не эксплуатируемой группе на втором этаже, а затем доставляется на пищеблок , что является нарушением п. 14.12. СанПиН 2.4.1.3049-13 ""Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций"": Обработку яиц проводят в специально отведенном месте мясо-рыбного цеха, используя для этих целей промаркированные ванны и (или) емкости. Возможно использование перфорированных емкостей, при условии полного погружения яиц в раствор в следующем порядке: I - обработка в 1 - 2% теплом растворе кальцинированной соды; II - обработка в разрешенных для этой цели дезинфицирующих средствах; III - ополаскивание проточной водой в течение не менее 5 минут с последующим выкладыванием в чистую промаркированную посуду. Допускается использование других моющих или дезинфицирующих средств в соответствии с инструкцией по их применению.

"+ Невыполнение в установленный срок (04.12.2017г.) законного предписания должностного лица, осуществляющего государственный надзор (контроль), об устранении нарушений законодательства от 04.04.2017г. (п.1): - Не обеспечена эксплуатиция пищеблоков детских садов по адресам г. В. Тагил ул. Ленина 112 и г. в.Тагил ул. Ленина 114 в соотвествии с проектом, по которому они были построены, а именно: на полуфабрикатах высокой степени готовности. На момент проверки объемно-планировочные решения помещений пищеблоков не предусматривают последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции, что является нарушением п.п. 4.24, 4.29 СанПиН 2.4.1.3049-13 ""Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций"", п.п. 5.2., 8.1.СанПиН 2.3.6.1079-01 ""Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"": п.4.24. СанПиН 2.4.1.3049-13: Во вновь строящихся и реконструируемых объектах дошкольных образовательных организаций необходимо предусматривать пищеблок, работающий на сырье или полуфабрикатах, или буфет-раздаточную, предназначенную для приема готовых блюд и кулинарных изделий, поступающих из организаций общественного питания, и распределения их по группам. Состав и площади помещений пищеблока (буфета-раздаточной) определяются заданием на проектирование. Допускается размещение помещений пищеблока на первом и втором этажах при условии проектирования его в отдельном блоке (здании). Помещения для приема пищевых продуктов, кладовая для овощей, первичная обработка овощей (в том числе для чистки картофеля), мойки тары и камера отходов проектируются на первом этаже. Кладовые не размещаются под моечными, душевыми и санитарными узла"

"здание №1(624160, г. Верхний Тагил, Ленина ул., 112) Невыполнение в установленный срок (04.12.2017г.) законного предписания должностного лица, осуществляющего государственный надзор (контроль), об устранении нарушений законодательства от 04.04.2017г. (п.10): - Представленое примерное 10-дневное меню не приведено в соотвествии с санитарно-эпидемиологическим требованиям: в обед четвертого дня меню не указана закуска (салат или порционные овощи), что является нарушением п. 15.6. СанПиН 2.4.1.3049-13 ""Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций"": Завтрак должен состоять из горячего блюда (каша, запеканка, творожные и яичные блюда и др.), бутерброда и горячего напитка. Обед должен включать закуску (салат или порционные овощи, сельдь с луком), первое блюдо (суп), второе (гарнир и блюдо из мяса, рыбы или птицы), напиток (компот или кисель). Полдник включает напиток (молоко, кисломолочные напитки, соки, чай) с булочными или кондитерскими изделиями без крема, допускается выдача творожных или крупяных запеканок и блюд. Ужин может включать рыбные, мясные, овощные и творожные блюда, салаты, винегреты и горячие напитки. На второй ужин рекомендуется выдавать кисломолочные напитки. Суммарные объемы блюд по приемам пищи должны соответствовать Приложению N 13.

"+ Невыполнение в установленный срок (04.12.2017г.) законного предписания должностного лица, осуществляющего государственный надзор (контроль), об устранении нарушений законодательства от 04.04.2017г. (п.1): - Не обеспечена эксплуатиция пищеблоков детских садов по адресам г. В. Тагил ул. Ленина 112 и г. в.Тагил ул. Ленина 114 в соотвествии с проектом, по которому они были построены, а именно: на полуфабрикатах высокой степени готовности. На момент проверки объемно-планировочные решения помещений пищеблоков не предусматривают последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции, что является нарушением п.п. 4.24, 4.29 СанПиН 2.4.1.3049-13 ""Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций"", п.п. 5.2., 8.1.СанПиН 2.3.6.1079-01 ""Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"": п.4.24. СанПиН 2.4.1.3049-13: Во вновь строящихся и реконструируемых объектах дошкольных образовательных организаций необходимо предусматривать пищеблок, работающий на сырье или полуфабрикатах, или буфет-раздаточную, предназначенную для приема готовых блюд и кулинарных изделий, поступающих из организаций общественного питания, и распределения их по группам. Состав и площади помещений пищеблока (буфета-раздаточной) определяются заданием на проектирование. Объемно-планировочные решения помещений пищеблока должны предусматривать последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции. Помещения для приема пищевых продуктов, кладовая для овощей, первичная обработка овощей (в том числе для чистки картофеля), мойки тары и камера отходов проектируются на первом этаже. Кладовые не размещаются под моечными, душевыми и санитарными узла"

"+ Невыполнение в установленный срок (04.12.2017г.) законного предписания должностного лица, осуществляющего государственный надзор (контроль), об устранении нарушений законодательства от 04.04.2017г. (п.1): - Не обеспечена эксплуатиция пищеблоков детских садов по адресам г. В. Тагил ул. Ленина 112 и г. в.Тагил ул. Ленина 114 в соотвествии с проектом, по которому они были построены, а именно: на полуфабрикатах высокой степени готовности. На момент проверки объемно-планировочные решения помещений пищеблоков не предусматривают последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции, что является нарушением п.п. 4.24, 4.29 СанПиН 2.4.1.3049-13 ""Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций"", п.п. 5.2., 8.1.СанПиН 2.3.6.1079-01 ""Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"": п.4.24. СанПиН 2.4.1.3049-13: Во вновь строящихся и реконструируемых объектах дошкольных образовательных организаций необходимо предусматривать пищеблок, работающий на сырье или полуфабрикатах, или буфет-раздаточную, предназначенную для приема готовых блюд и кулинарных изделий, поступающих из организаций общественного питания, и распределения их по группам. Состав и площади помещений пищеблока (буфета-раздаточной) определяются заданием на проектирование. Объемно-планировочные решения помещений пищеблока должны предусматривать последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции. Помещения для приема пищевых продуктов, кладовая для овощей, первичная обработка овощей (в том числе для чистки картофеля), мойки тары и камера отходов проектируются на первом этаже. Кладовые не размещаются под моечными, душевыми и санитарными узла"

"здание №1(624160, г. Верхний Тагил, Ленина ул., 112) Невыполнение в установленный срок (04.12.2017г.) законного предписания должностного лица, осуществляющего государственный надзор (контроль), об устранении нарушений законодательства от 04.04.2017г. (п.9): - Представленое примерное 10-дневное меню не приведено в соотвествии с санитарно-эпидемиологическим требованиям: меню разработано для одного возраста, без учета физиологческих потребностей в энергии и пищевых веществах, в меню не указан подстет выполнения норм потребления наборов продуктов. Не обеспечено выполнение норм питания: при анализе накопительных ведомостей установлено, что в ноябре 2017 года не выполнялись нормы потребления по молоку на 30%, по мясу на 40, 7%, по рыбе на 14.7%, по соку на 43%, в декабре 2017 года не выполнялись нормы потребления молока на 32, 4%, по говядине на 35, 5%, по фруктам на 49, 3% по соку на 43%, что является нарушением п. 15.3. СанПиН 2.4.1.3049-13 ""Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций"": Питание должно быть организовано в соответствии с примерным меню, утвержденным руководителем дошкольной образовательной организации, рассчитанным не менее чем на 2 недели, с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов продуктов для организации питания детей в дошкольных образовательных организациях (Приложение 10). В примерном меню содержание белков должно обеспечивать 12 - 15% от калорийности рациона, жиров 30 - 32% и углеводов 55 - 58%. При составлении меню учитываются национальные и территориальные особенности питания населения и состояние здоровья детей, а также в соответствии с рекомендуемым ассортиментом основных пищевых продуктов для использования в питании детей в дошкольных образовательных организациях (Приложение N 11).

"здание №1(624160, г. Верхний Тагил, Ленина ул., 112) Невыполнение в установленный срок (04.12.2017г.) законного предписания должностного лица, осуществляющего государственный надзор (контроль), об устранении нарушений законодательства от 04.04.2017г. (п.3): - Не обеспечено соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к оборудованию туалетных: в туалетных групп №6, 7, 8 по адресу г. В Тагил, ул. Ленина 114 не оборудованы душевые поддоны, что является нарушением п. 6.16. СанПиН 2.4.1.3049-13 ""Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций"": Туалетные помещения делят на умывальную зону и зону санитарных узлов. В умывальной зоне размещаются детские умывальники и душевой поддон. В зоне санитарных узлов размещаются унитазы."

"здание №1(624160, г. Верхний Тагил, Ленина ул., 112) Невыполнение в установленный срок (04.12.2017г.) законного предписания должностного лица, осуществляющего государственный надзор (контроль), об устранении нарушений законодательства от 04.04.2017г. (п.12): - Не обеспечено ежедневное использование в питании детей кисломолочных напитков: в представленном 10-дневном примерном меню кисломолочный напиток указан только на завтрак во второй день, что является нарушением п. 15.7. СанПиН 2.4.1.3049-13 ""Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций"": В дошкольной образовательной организации, функционирующей в режиме 8 и более часов, примерным меню должно быть предусмотрено ежедневное использование в питании детей: молока, кисломолочных напитков, мяса (или рыбы), картофеля, овощей, фруктов, хлеба, круп, сливочного и растительного масла, сахара, соли. Остальные продукты (творог, сметана, птица, сыр, яйцо, соки и другие) включаются 2 - 3 раза в неделю. При организации питания детей в дошкольных образовательных организациях, функционирующих в режиме кратковременного пребывания, в примерное меню включаются блюда и продукты с учетом режима работы дошкольной образовательной организации и режима питания детей.

"здание №1(624160, г. Верхний Тагил, Ленина ул., 112) Невыполнение в установленный срок (04.12.2017г.) законного предписания должностного лица, осуществляющего государственный надзор (контроль), об устранении нарушений законодательства от 04.04.2017г. (п.8): - Ассортимент вырабатываемых на пищеблоке готовых блюд определен без учета набора помещений: на пищеблоке, оборудованном как доготовочное предприятие общественного питания, осущестявляется изготовление готовых блюд, салатов и выпичка кулинарных изделий, что является нарушением п. 15.2. СанПиН 2.4.1.3049-13 ""Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций"": Ассортимент вырабатываемых на пищеблоке готовых блюд и кулинарных изделий определяется с учетом набора помещений, обеспечения технологическим, холодильным оборудованием. В дошкольных образовательных организациях допускается доставка готовых блюд с комбинатов питания, пищеблоков дошкольных образовательных организаций, общеобразовательных организаций и организаций общественного питания.

"здание №1(624160, г. Верхний Тагил, Ленина ул., 112) Невыполнение в установленный срок (04.12.2017г.) законного предписания должностного лица, осуществляющего государственный надзор (контроль), об устранении нарушений законодательства от 04.04.2017г. (п.4): - Не обеспечено соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к воздушно-тепловому режиму помещений с пребыванием детей, а именно: представлены протоколы лабораторных испытаний микроклимата №13995 и № 13997 от 15.11.2017г. на объектах, расположенных по адресам г. В. Тагил, ул. Ленина 112 г. В.Тагил ул. Ленина 114. В протоколах лабораторных испытаний указаны замеры микроклимата в четырех группах, вместо семи групп, указанных в предписании, что является нарушением п. 8.4. СанПиН 2.4.1.3049-13 ""Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций"": Относительная влажность воздуха в помещениях с пребыванием детей должна быть в пределах 40 - 60%, в производственных помещениях пищеблока и постирочной - не более 70%."

"Невыполнение в установленный срок (04.12.2017г.) законного предписания должностного лица, осуществляющего государственный надзор (контроль), об устранении нарушений законодательства от 04.04.2017г. (п.1): - Не обеспечена эксплуатиция пищеблоков детских садов по адресам г. В. Тагил ул. Ленина 112 и г. в.Тагил ул. Ленина 114 в соотвествии с проектом, по которому они были построены, а именно: на полуфабрикатах высокой степени готовности. На момент проверки объемно-планировочные решения помещений пищеблоков не предусматривают последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции, что является нарушением п.п. 4.24, 4.29 СанПиН 2.4.1.3049-13 ""Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций"", п.п. 5.2., 8.1.СанПиН 2.3.6.1079-01 ""Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"": п.4.24. СанПиН 2.4.1.3049-13: Во вновь строящихся и реконструируемых объектах дошкольных образовательных организаций необходимо предусматривать пищеблок, работающий на сырье или полуфабрикатах, или буфет-раздаточную, предназначенную для приема готовых блюд и кулинарных изделий, поступающих из организаций общественного питания, и распределения их по группам. Состав и площади помещений пищеблока (буфета-раздаточной) определяются заданием на проектирование. Объемно-планировочные решения помещений пищеблока должны предусматривать последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции. Помещения для приема пищевых продуктов, кладовая для овощей, первичная обработка овощей (в том числе для чистки картофеля), мойки тары и камера отходов проектируются на первом этаже. Кладовые не размещаются под моечными, душевыми и санитарными узлами"