МБДОУ - ДЕТСКИЙ САД №22

Здание №1624160, г. Верхний Тагил, Ленина ул., 112 +.4.24

Здание №1624160, г. Верхний Тагил, Ленина ул., 112 +.4.24

Здание №1624160, г. Верхний Тагил, Ленина ул., 112 Не выполнено в установленный срок законное предписание должностного лица, осуществляющего государственный надзор контроль, об устранении выявленных нарушений санитарных правил № 01-09-12/2797 от 11.04.2016г., пункт №5 со сроком исполнения до 06.02.2017г., а именно п. 5 - не выполнен. При проведении проверки МБДОУ детский сад №22, на объекте, расположенном по адресу г.Верхний Тагил, ул. Ленина 114 и ул. Ленина 112 установлено, что объемно-планировочные решения помещений пищеблока не предусматривают поточность технологических процессов имеются встречные потоки готовой и сырой продукции, грязной и чистой посуды, чистой посуды и сырой продукции, так как пищеблок спроектирован без сырьевых цехов и должен работать на полуфабрикатах высокой степени готовности, в имеющемся цехе отсутствует зонирование. Нарушен п.4.24, п. 4.29 СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым п. 4.24 "Объемно-планировочные решения помещений пищеблока должны предусматривать последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции" п. 4.29 "В ранее построенных объектах дошкольных образовательных организаций пищеблоки допускается эксплуатировать в соответствии с проектом, по которому они были построены" Нарушен п.8.1 СП 2.3.6.1079-01, в соответствии с которым "При приготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо строго соблюдать поточность технологических процессов"

Здание №1624160, г. Верхний Тагил, Ленина ул., 112 + 4.24

Здание №1624160, г. Верхний Тагил, Ленина ул., 112 Не выполнено в установленный срок законное предписание должностного лица, осуществляющего государственный надзор контроль, об устранении выявленных нарушений санитарных правил № 01-09-12/2797 от 11.04.2016г., пункт №10 со сроком исполнения до 06.02.2017г., а именно п. 10 - не выполнен. При проведении проверки МБДОУ детский сад №22, на объекте, расположенном по адресу г.Верхний Тагил, ул. Ленина 112 установлено нарушение санитарно-эпидемиологических требований расстановка кроватей в группе №1 ясельная не обеспечивает свободный доступ между кроватями. Так как количество детей принимаемых в группу не соответствует норме площади на 1 ребенка в спальной площадь спальной из расчета на 1 ребенка составляет 1, 5, при норме 1, 8метров квадратных. Нарушены требования п.6.13 СанПиН 2.4.13049-13, в соответствии с которым "Расстановка кроватей должна обеспечивать свободный проход детей между кроватями, кроватями и наружными стенами, кроватями и отопительными приборами"

Здание №1624160, г. Верхний Тагил, Ленина ул., 112 Не выполнено в установленный срок законное предписание должностного лица, осуществляющего государственный надзор контроль, об устранении выявленных нарушений санитарных правил № 01-09-12/2797 от 11.04.2016г., пункт №11 со сроком исполнения до 06.02.2017г., а именно п. 11 выполнен. частично. При проведении проверки МБДОУ детский сад №22, расположенный по адресу г.Верхний Тагил, ул. Ленина 114 установлено нарушение санитарно-эпидемиологических требований к оборудованию туалетных, а именно в туалетных групп №8, №6, №7 демонтированы и не восстановлены душевые поддоны. Нарушены требования п.6.16 СанПиН 2.4.13049-13, в соответствии с которым "Туалетные помещения делят на умывальную зону и зону санитарных узлов. В умывальной зоне размещаются детские умывальники и душевой поддон"

Здание №1624160, г. Верхний Тагил, Ленина ул., 112 Не выполнено в установленный срок законное предписание должностного лица, осуществляющего государственный надзор контроль, об устранении выявленных нарушений санитарных правил № 01-09-12/2797 от 11.04.2016г., пункт №15 со сроком исполнения до 06.02.2017г., а именно п. 15 - не выполнен. Допускается нарушение санитарно-эпидемиологических требований к воздушно-тепловому режиму помещений с пребыванием детей относительная влажность воздуха не соответствует нормативным величинам по корпусу №1 в группах №3, №2, №1, по корпусу № 2 в группах №5, №6, №7, №8. Не представлены протокола лабораторных испытаний параметров микроклимата, так как в 2016году производственный лабораторный контроль за условия воспитания детей по показателям параметры микроклимата не проводился. Нарушен п.8.4. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Относительная влажность воздуха в помещениях с пребыванием детей должна быть в пределах 40 - 60, в производственных помещениях пищеблока и постирочной - не более 70".

Здание №1624160, г. Верхний Тагил, Ленина ул., 112 Не выполнено в установленный срок законное предписание должностного лица, осуществляющего государственный надзор контроль, об устранении выявленных нарушений санитарных правил № 01-09-12/2797 от 11.04.2016г., пункт №16 со сроком исполнения до 06.02.2017г., а именно п. 16 выполнен частично. Заменена разделочная доска для хлеба в корпусе №2 Верхний Тагил, ул. Ленина, 114. На пищеблок в оба корпуса не приобретены цельнометаллические столы для работы с полуфабрикатами "Тесто" и для приготовления салатов, таким образом, допускается нарушение санитарно-эпидемиологических требований к оборудованию пищеблока. Нарушены требования п. 13.3 СанПиН 2.4.13049-13, в соответствии с которым "Производственное оборудование, разделочный инвентарь и посуда должны отвечать следующим требованиям - столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов, должны быть цельнометаллическими"

Не выполнено в установленный срок законное предписание должностного лица, осуществляющего государственный надзор контроль, об устранении выявленных нарушений санитарных правил № 01-09-12/2797 от 11.04.2016г., пункт №23 со сроком исполнения до 06.02.2017г., а именно п. 23 не выполнен. При рассмотрении представленных технологических карт далее ТК установлены нарушения в технологии приготовления блюд, а именно 1 в ТК №116 "Запеканка капустная с мясом говядины" в технологии приготовления указана температура запекания в жарочном шкафу 200-220 град С. и не указана толщина слоя. в соответствии с санитарными требования данное блюдо запекают при температуре +220-280 град С. в течении 20-25 мин, слоем не более 3-4см. 2 В ТК №11/8 "Биточки котлеты из мяса кур" и в ТК № 14/8 "Биточки, тефтели, котлеты" из мяса кур в технологии приготовления указана температура запекания в жарочном шкафу 200-220 град С в течении 15-20 мин. в соответствии с санитарными требования данное блюдо запекают при температуре +250-280 град С. в течении 20-25 мин. 3 В ТК №28/8 "Запеканка картофельная, фаршированная отварным мясом кур с овощами" в технологии приготовления указана температура запекания в жарочном шкафу 200-220 град С. и не указана толщина слоя. в соответствии с санитарными требования данное блюдо запекают при температуре +220-280 град С. в течении 20-25 мин, слоем не более 3-4см. 4 в ТК №1/5 "запеканка из творога с морковью" в технологии приготовлении указано запекание в жарочном шкафу при температуре 200-220 град С в течении 15-20 мин. и не указана толщина слоя, в соответствии с требованиями санитарных правил данное блюдо запекают в течении 20-30 мин. при температуре 220-280 град С. слоем не более 3-4см. 5 в ТК №3/6 "Омлет с картофелем запеченный в технологии приготовления не указан каким слоем должна выкладываться омлетная масса. Согласно требованиям санитарных правил слоем не более 2, 5-3см. 6 в ТК №3/6 "Омлет запеченный или паровой" в технологии приготовления не указан каким слоем должна выкладыват

Не выполнено в установленный срок законное предписание должностного лица, осуществляющего государственный надзор контроль, об устранении выявленных нарушений санитарных правил № 01-09-12/2797 от 11.04.2016г., пункт №24 со сроком исполнения до 06.02.2017г., а именно п. 24 - не выполнен. Допускается нарушение санитарно-эпидемиологических требований к обработке яйца, а именно согласно инструкции вывешенной на пищеблоке обработка яйца проводиться 1. Замачивание в 1, 5 растворе "Ника Экстра М ПРОФИ" в течении 5 мин. при температуре 40-50град. Затем 2.Ополаскивается проточной водой до полного отмывания дезинфектанта. Чистое яйцо выкладывают в чистую промаркированную тару. Согласно представленной инструкции на дезинфицирующее средство "Ника-Экстра М ПРОФИ" 1. Для замачивания яйца с визуально загрязненной скорлупой применяются средства, официально зарегистрированные и разрешенные в установленном порядке например, 0, 5 раствор кальцинированной соды или 0, 2 раствор каустической соды при температуре 28+-2град С., в течении не менее 10мин.. После замачивания очищают яйца щетками, промывают под душем водой температурой 18+-2град С. и направляют на дальнейшую сан. обработку 2, 3. 2. Яйца с визуально чистой скорлупой, а также яйца с визуально грязной скорлупой после их замачивания, моют раствором моющего средства применяют средства, официально зарегистрированные и разрешенные в установленном порядке, ополаскивают холодной проточной водой 3.Дезинфицируют яйца путем погружения их в емкости с 1, 5 раствором средства "Ника-Экстра М ПРОФИ" на 5 мин, после чего ополаскивают проточной холодной водой. Чистое яйцо выкладывают в чистую промаркированную тару. Таким образом в детском саду яйцо не замачивалось в моющем средстве и не сортировалось по загрязнению скорлупы. Обработка яйца в нарушении инструкции по применению и санитарно-эпидемиологических требований может привести к распространению массовых инфекционных заболеваний. Нарушены требования п. 14.12 СанПин 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым "Обработку

Не выполнено в установленный срок законное предписание должностного лица, осуществляющего государственный надзор контроль, об устранении выявленных нарушений санитарных правил № 01-09-12/2797 от 11.04.2016г., пункт №28 со сроком исполнения до 06.02.2017г., а именно п. 28 не выполнен. Не обеспечена работа пищеблоков в здании по адресу г.Верхний Тагил, ул. Ленина, 112, и в здании по адресу г.Верхний Тагил, ул. Ленина, 114 на полуфабрикатах высокой степени готовности. Таким образом, нарушается поточность технологических процессов. При проведении проверки МБДОУ детский сад №22, на объекте расположенном по адресу г.Верхний Тагил, ул. Ленина 114 установлено набор и площади помещений пищеблока не соответствует мощности организации и не обеспечивает соблюдение санитарных правил и норм, а именно пищеблок работает на сырье при этом в составе пищеблока отсутствует цеховое деление, не выделены мясо-рыбный, овощной, кондитерский цеха, моечная кухонной посуды - обработку куры, рыбы, мяса проводят в одной бытовой ванне, стол для обработки куры, рыбы стоит около ванны для обработки овощей и около эл. плиты для приготовления блюд отсутствует стол для обработки овощей, моечные ванны для обработки овощей и куры, рыбы, мяса расположены в зоне моечной кухонной посуды, в следствии чего нарушается поточность технологических процессов и к нарушениям технологии приготовления блюд, не соблюдению санитарно-эпидемиологического режима и создает угрозу возникновения вспышек острых кишечных инфекций среди детей и сотрудников учреждения. При проведении проверки МБДОУ детский сад №22, на объекте расположенном по адресу г.Верхний Тагил, ул. Ленина 112 установлено, что набор и площади помещений пищеблока не соответствует мощности организации и не обеспечивает соблюдение санитарных правил и норм, а именно пищеблок работает на сырье при этом в составе пищеблока отсутствует цеховое деление, не выделены мясо-рыбный, овощной, кондитерский цеха, моечная кухонной посуды - моечная кухонной посуды расположена около бытовой ван

Здание №1624160, г. Верхний Тагил, Ленина ул., 112 Не выполнено в установленный срок законное предписание должностного лица, осуществляющего государственный надзор контроль, об устранении выявленных нарушений санитарных правил № 01-09-12/2797 от 11.04.2016г., пункт №29 со сроком исполнения до 06.02.2017г., а именно п. 29 не выполнен. При рассмотрении накопительной ведомости за период с 13.02.2017 по 28.02.2017года установлено не вышли рекомендуемые нормы по основным группам продуктов ЯСЛИ по молоку нормы выполнены на 84, по говядине на 44, по творогу на 37, по овощам 73, по свежим фруктам на 7, 9, соку фруктовому на 40, по маслу сливочному на 66 САД по молоку нормы выполнены на 91, по говядине на 55, по творогу на 32, по овощам 80, по свежим фруктам на 8, 7, соку фруктовому на 45, по маслу сливочному на 81. Нарушены требования п. 15.2 СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым "Питание должно быть организовано в соответствии с примерным меню, утвержденным руководителем дошкольной образовательной организации, рассчитанным не менее чем на 2 недели, с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов продуктов для организации питания детей в дошкольных образовательных организациях Приложение 10. В примерном меню содержание белков должно обеспечивать 12 - 15 от калорийности рациона, жиров 30 - 32 и углеводов 55 - 58. При составлении меню учитываются национальные и территориальные особенности питания населения и состояние здоровья детей, а также в соответствии с рекомендуемым ассортиментом основных пищевых продуктов для использования в питании детей в дошкольных образовательных организациях Приложение N 11."

Здание №1624160, г. Верхний Тагил, Ленина ул., 112 Не выполнено в установленный срок законное предписание должностного лица, осуществляющего государственный надзор контроль, об устранении выявленных нарушений санитарных правил № 01-09-12/2797 от 11.04.2016г., пункт №29 со сроком исполнения до 06.02.2017г., а именно п. 30 не выполнен.При рассмотрении фактического меню за период 07.02.2017 по 28.02.2017 года по яслям выкопировки из бракеражного журнала и примерного меню установлено, что в фактическом меню вообще не выдаются фрукты предусмотренные примерным меню во 2, 6 и 10 дни. 07.02.2017года 2 день примерного меню на полдник не выдавался фрукт 08.02.2017года 3 день примерного меню на завтрак не выдавалось яйцо. 10.02.2017 года 5 день примерного меню не выдавался в обед салат из соленых огурцов т.о. в обед не выдавалась закуска предусмотренная примерным меню. 13.02.2017 года 6 день примерного меню на полдник не выдавалась икра кабачковая и яблоко 17.02.2017г. 10 день примерного менюна полдник не выдавался фрукт. 28.02.2017года 2 день примерного меню не выдавалась рыба. При исключении блюд из меню не проводиться их замена на равноценные по составу продукты, для обеспечения полноценного сбалансированного питания. Выдавались блюда не предусмотренные примерным меню 20.02.2017года суп харчо, гороховое пюре, напиток из шиповника, 21.02.2017года сельдь 22.02.2017года каша манная, запеканка рисовая с яблоками. Нарушены требования п. 15.5 СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым "Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий. Технологические карты должны быть оформлены согласно Приложению N 7. Фактический рацион питания должен соответствовать утвержденному примерному меню."

Здание №1624160, г. Верхний Тагил, Ленина ул., 112 Не выполнено в установленный срок законное предписание должностного лица, осуществляющего государственный надзор контроль, об устранении выявленных нарушений санитарных правил № 01-09-12/2797 от 11.04.2016г., пункт №31 со сроком исполнения до 06.02.2017г., а именно п. 31- не выполнен. Не откорректировано примерное меню в соответствии с требованиями санитарных правил. Нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к составлению примерного меню, а именно при рассмотрении представленного примерного 10ти дневного меню установлено, что в обед 2го, 3го, 6го, 7го, 9го, 10го дней не выдается закуска. Нарушены требования п. 15.6 СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым "Завтрак должен состоять из горячего блюда каша, запеканка, творожные и яичные блюда и др., бутерброда и горячего напитка. Обед должен включать закуску салат или порционные овощи, сельдь с луком, первое блюдо суп, второе гарнир и блюдо из мяса, рыбы или птицы, напиток компот или кисель. Полдник включает напиток молоко, кисломолочные напитки, соки, чай с булочными или кондитерскими изделиями без крема, допускается выдача творожных или крупяных запеканок и блюд. Ужин может включать рыбные, мясные, овощные и творожные блюда, салаты, винегреты и горячие напитки. На второй ужин рекомендуется выдавать кисломолочные напитки. Суммарные объемы блюд по приемам пищи должны соответствовать Приложению N 13"

Здание №1624160, г. Верхний Тагил, Ленина ул., 112 Не выполнено в установленный срок законное предписание должностного лица, осуществляющего государственный надзор контроль, об устранении выявленных нарушений санитарных правил № 01-09-12/2797 от 11.04.2016г., пункт №32 со сроком исполнения до 06.02.2017г., а именно П.32 не выполнен. При рассмотрении фактического и примерного меню установлено, что в МБДОУ детский сад №22, функционирующей в режиме 8 и более часов, примерным меню не предусмотрено ежедневное использование в питании детей фруктов. Нарушены требования п. 15.7 СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым "В дошкольной образовательной организации, функционирующей в режиме 8 и более часов, примерным меню должно быть предусмотрено ежедневное использование в питании детей молока, кисломолочных напитков, мяса или рыбы, картофеля, овощей, фруктов, хлеба, круп, сливочного и растительного масла, сахара, соли. Остальные продукты творог, сметана, птица, сыр, яйцо, соки и другие включаются 2 - 3 раза в неделю"

Здание №1624160, г. Верхний Тагил, Ленина ул., 112 Не выполнено в установленный срок законное предписание должностного лица, осуществляющего государственный надзор контроль, об устранении выявленных нарушений санитарных правил № 01-09-12/2797 от 11.04.2016г., пункт №33 со сроком исполнения до 06.02.2017г., а именно п. 33не выполнен. Для технических целей уборка помещений групповой, туалета и т.д. не оборудован отдельный водопроводный кран в туалетных помещениях всех групповых ячеек. Нарушен п.17.3 СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым "Для технических целей уборка помещений групповой, туалета и т.д. оборудуется в туалетных помещениях групповых отдельный водопроводный кран"

Не выполнено в установленный срок законное предписание должностного лица, осуществляющего государственный надзор контроль, об устранении выявленных нарушений санитарных правил № 01-09-12/2797 от 11.04.2016г., пункт №34 со сроком исполнения до 06.02.2017г., а именно п.34 не выполнен. Не соблюдаются санитарно-эпидемиологические требования к обработке оборудования и инвентаря, так как дезинфицирующее средство разводиться не в соответствии с инструкцией, что подтверждает представленными протоколами лабораторных испытаний № 32167 от 25.11.2016года Филиалом Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе" Аккредитованный испытательный центр Аттестат аккредитации №РОСС RU.0001.510431 26.11. 2015г., в соответствии с которым проба № 32167 ""НИКА-ХЛОР", рабочий раствор 0, 015" не соответствует требованиям Инструкция № 29 от 2012г. "Инструкция по применению средства дезинфицирующего "Ника-Хлор" таблетки, гранулы фирмы ООО НПФ "Геникс", Россия" по показателю массовая доля активного хлора составила 0, 0545 при норме 0, 0138-0, 0162 и протоколами лабораторных испытаний № 32335 от 25.11.2016года Филиалом Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе" Аккредитованный испытательный центр Аттестат аккредитации №РОСС RU.0001.510431 26.11. 2015г., в соответствии с которым проба № 32335 ""НИКА-ХЛОР", рабочий раствор 0, 015" не соответствует требованиям Инструкция № 29 от 2012г. "Инструкция по применению средства дезинфицирующего "Ника-Хлор" таблетки, гранулы фирмы ООО НПФ "Геникс", Россия" по показателю массовая доля активного хлора составила 0, 0545 при норме 0, 0138-0, 0162. Нарушены требования п.17.5 СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым "Санитарно-техническое