МАОУ КУНАРСКАЯ СОШ

На пищеблоке не организован контроль за параметрами уровня шума, на момент проверки протоколы лабораторных испытаний не представлены за 2016-текущий период 2018г, поэтому провести анализ уровня шума на пищеблоке не предоставляется возможным, что является нарушением п 4.18 СП 2.3.6.1079-01. ; не обеспечено цеховое деление помещений для обработки сырья, исключающее встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря, что является нарушением п 5.1 СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. ; осуществляется хранение бьющихся предметов в производственном цехе - часы над окном раздачи , что является нарушением п 5.10 СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. ; в помещениях пищеблока допускается наличие насекомых (мух), что является нарушением п 5.11. СП 2.3.6.1079-01. ; для хранения дезинфицирующих средств не выделено специальное помещение ( рабочий раствор хранится на пищеблоке), п 5.15. СП 2.3.6.1079-01. ; мытье посуды осуществляется тканевой ветошью, что является нарушением п 6.19 СП 2.3.6.1079-01. ; хранение хлеба осуществляется в шкафу, в помещении для хранения овощей, сухофруктов и пр.пищевых продуктов, что является нарушением п 7.26 СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. ; пищевые отходы хранятся в тамбуре для загрузки продуктов, специальное место отсутствует, что является нарушением п 9.13. СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. ; в помещениях пищеблока допускается наличие насекомых (мух), что является нарушением п 12.2 , п 12.3 , п 12.1 СП 2.3.6.1079-01. ; ; ;

Обнаружено хранение в производственных цехах веществ и материалов, не использующихся при изготовлении пищевой продукции - дезинфицирующих средств, не используемых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования, для хранения дезинфицирующих средств не выделено специальное помещение ( рабочий раствор хранится на пищеблоке), что является нарушением ст. 14 п. 4 ТР ТС 021/2011; выявлено : моечные ванны на пищеблока подсоединены к канализации без воздушного разрыва не менее 20 мм, что является нарушением ст.14.п.7., п.п. ТР ТС 021/2011; пищевые отходы хранятся в тамбуре для загрузки продуктов, специальное место отсутствует, в связи с чем возможно загрязнение пищевого сырья загружаемого через тамбур, что является нарушением ст.14.п.7., п.п. ТР ТС 021/2011; Дата производства продукции не входит в срок действия декларации о соответствии а именно: дата вылова минтая безголового, среднего, мороженного, глазированного (производитель ПАО "Преображенская БТФ") 16.01.2018. Представлена декларация о соответствии продукции № POCC RU.АЯ20.Д41100 от 28.10.2016 , срок действия которой- 28.10.2017, , что является нарушением ст.14.п.7., п.п. ТР ТС 021/2011, ст.14.п.7., п.п. ТР ТС 021/2011, а также ФЗ-184 п.2. ст.28.;

В обеденном зале обнаружены мухи, что является нарушением ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", ст.11.п.3, согласно которой-для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции изготовитель должен определить:8) меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов, насекомых, синантропных птиц и животных.; Проба № 5623 от 16.04.2017г "вода питьевая разводящая сеть" (место отбора кран ХВС, горячий цех) не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 , является нарушением требований ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", ст 12.п.п.2 ; ; выявлено : нарушены требования к объемно- планировочным решениям а именно: отсутствуют складские помещения для разных групп пищевых продуктов, отсутствует цеховое деление, что является нарушением ст. 14 п. 1.ч.1., ТР ТС 021/2011; обнаружено хранение личной и производственной (специальной) одежды и обуви персонала в производственных цехах, поскольку отсутствует отдельное выделенное для этих целей помещение, что является нарушением ст. 14 п. 3 ТР ТС 021/2011;

Проба № 5625 "Свекла отварная" не соответствует требованиям прил. 2, п.1.8 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции." по показателю БГКП(колиформы), что является нарушением требований ТР ТС 021/2011 ст.7п.1 , ТР ТС 021/2011 ст.7п.5, ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", ст 13.п.п.1; ; Обнаружено нарушение поточности, а именно- отсутствие цехового деления помещений помещений для обработки сырья, исключающее встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря что является нарушением ТРТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" ст.10 п.3.пп.2, ; не обеспечен производственный лабораторный контроль за качеством выпускаемой продукции в школьной столовой. Протоколы бактериологических и химических исследований готовой продукции за 2017г, 2018г. на момент проверки отсутствуют, что является нарушением ТРТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" ст.10 п.3.пп3, ; пробы № 2891/2 (смыв с подноса) не соответствуют требованиям МУ 2657-82 по показателю БГКП, что является нарушением ТРТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", ст.10 п.3 пп10, ;

Пробы №№ 2891/3 (смыв с кружки) не соответствуют требованиям МУ 2657-82 по показателю БГКП, Данный факт говорит о некачественной обработке посуды, и о нарушении п. 5.1 СанПин 2.4.5.2409-08 ., ; мытье посуды осуществляется тканевой ветошью, что является нарушением СанПин 2.4.5.2409-08 п.5.16, ; пищевые отходы хранятся в тамбуре для загрузки продуктов, специальное место отсутствует, что является нарушением СанПин 2.4.5.2409-08 п.5.20, ; используется одна ванна для обработки мяса, рыбы, овощей и мытья кухонных бачков, что является нарушением СанПин 2.4.5.2409-08 п.8.7, ; используется одна ванна для обработки мяса, рыбы, овощей и мытья кухонных бачков и дефростирования рыбы что является нарушением п.8.7. СанПин 2.4.5.2409-08 п.8.10., ; Обнаружено отсутствие производственного лабораторного контроля параметров микроклимата на пищеблоке, вследствие чего невозможно оценить их соответствие требованиям, предъявляемым к микроклимату производственных помещений организаций общественного питания , что приводит к нарушению СанПин 2.4.5.2409-08 п.12.2; Обнаружено отсутствие производственного лабораторного контроля воздуха рабочей зоны на пищеблоке, вследствие чего невозможно оценить его соответствие гигиеническим нормативам, что является нарушением СанПин 2.4.5.2409-08 п.12.3 , ;

Представленная программы производственного контроля, утвержденная директором МАОУ Кунарской СОШ , Е.А.Асочаковой содержит неполный перечень возможных аварийных ситуаций, что является нарушением п.3.8., СП 1.1.1058-01; ; Проба № 5623 от 16.04.2017г "вода питьевая разводящая сеть" (место отбора кран ХВС, горячий цех) не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 п.3.3. ; проба № 5625 "Свекла отварная" не соответствует требованиям прил. 2, п.1.8 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции." по показателю БГКП(колиформы), и является нарушением требований СанПиН 2.3.2.1078-01 п.п.2.2. СанПиН 2.3.2.1078-01 п.п.2.3; ; не возможно оценить воздействие пищеблока на окружающую территорию и прилегающие помещения, а именно: соблюдение гигиенических нормативов уровней шума, инфразвука, вибрации, электромагнитных полей в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки, а также предельно допустимых концентраций и ориентировочных безопасных уровней воздействия загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест, в связи с отсутствием результатов производственного лабораторного контроля. Указанные факты являются нарушением СП 2.3.6.1079-01, п.п. 2.2., ; пищевые отходы хранятся в тамбуре для загрузки продуктов, специальное место отсутствует, в связи с чем возможно загрязнение пищевого сырья загружаемого через тамбур, что является нарушением п.п.2.6. СП 2.3.6.1079-01 ; Проба № 5623 от 16.04.2017г "вода питьевая разводящая сеть" (место отбора кран ХВС, горячий цех) не соответствует требованиям СП 2.3.6.1079-01 п. 3.2. ;

Не обеспечен производственный лабораторный контроль за качеством выпускаемой продукции в школьной столовой. Протоколы бактериологических и химических исследований готовой продукции за 2017г, 2018г. на момент проверки отсутствуют, что является нарушением п 14.3 СП 2.3.6.1079-01. ; В спортзал, для девочек используется приспособленная раздевалка (огражденная занавесками) в общей раздевалке для верхней одежды, что является нарушением п. 4.14 СанПиН 2.4.2.2821-10 ; в сан.узлах на первом и втором этажах для девочек и мальчиков установлены кабинки с отверстиями в диаметре более 5см., так же двери кабинок очень низкие в связи с чем не могут выполнять свою функцию, имеют дефекты покраски. Отсутствуют писсуары для мальчиков. что является нарушением п. 4.25 СанПиН 2.4.2.2821-; в туалетах на первом и втором этажах отделка стен не соответствует санитарным требованиям, что является нарушением п. 4.28 СанПиН 2.4.2.2821-10 ;

Производственное оборудование и моечные ванны не присоединены к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки, что является нарушением п 3.6. СП 2.3.6.1079-01. п 3.8 СП 2.3.6.1079-01.; ; производственные цеха, моечные, не оборудованы сливными трапами с уклоном пола к ним, что является нарушением п 3.13. СП 2.3.6.1079-01. ; невозможно оценить соответствие показателей микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей пищеблока гигиеническим требованиям, предъявляемым к микроклимату производственных помещений в связи с отсутствием производственного лабораторного контроля, что является нарушением п 4.2 СП 2.3.6.1079-01. ; производственное, вспомогательное и санитарно-бытовое помещения пищеблока не оборудованы приточно-вытяжной механической вентиляцией в соответствии с требованиями действующих норм и правил, что является нарушением п 4.4. СП 2.3.6.1079-01. ; моечные ванны для мытья посуды на пищеблоке не оборудованы локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения, что является нарушением п 4.5. СП 2.3.6.1079-01. ;

В учебных кабинетах и рекреациях на первом этаже, спортивном зале и рекреации перед столовой нарушена целостность покрытия полов, покраска с дефектами и механическими повреждениями, что является нарушением п. 4.29 СанПиН 2.4.2.2821-10 ; в учебных кабинетов ОБЖ, химии, истории не обеспечены рабочие места обучающихся (за партой или столом, игровыми модулями и другими) в соответствии с их ростовыми особенностями, учебная мебель одного уровня; ученическая мебель во всех кабинетах с нарушением целостности покрытия, что не безвредно для здоровья детей, что является нарушением требований п.5.2. СанПиН 2.4.2.2821-10, ; В результате проведенных измерений установлено: Относительная влажность воздуха не соответствует нормативным величинам, установленным СанПиН 2.4.2.2821-10, п. 6.2 ; Освещенность общая не соответствует нормативным величинам, установленным СанПиН 2.2.4.3359-16 ., что является нарушением п. 7.2.4 СанПиН 2.4.2.2821-10 ; не обеспечены горячим централизованным водоснабжением помещения начальных классов, кабинеты рисования, физики, химии и биологии, лаборантские, помещения для обработки уборочного инвентаря и туалеты образовательной организации.что является нарушением п. 8.1 СанПиН 2.4.2.2821-10 ;

Выявлено : нарушены требования к составлению программы производственного контроля, а именно: представленная программы производственного контроля, утвержденная директором МАОУ Кунарской СОШ , Е.А.Асочаковой содержит неполный перечень химических веществ, биологических, физических и иных факторов, что является нарушением п. 3.3., СП 1.1.1058-01, ; в представленной программе производственного контроля, утвержденной директором МАОУ Кунарской СОШ , Е.А.Асочаковой перечень должностей работников, подлежащих медицинским осмотрам, профессиональной гигиенической подготовке и аттестации содержит неполный перечень факторов в связи с профессией, так не указаны факторы связанные с работой в столовой, у педагогов не указано зрительное напряжение.(подтверждается представленной программой производственного контроля ). что является нарушением п. 3.4., СП 1.1.1058-01, ; представленная программы производственного контроля, утвержденная директором МАОУ Кунарской СОШ , Е.А.Асочаковой, содержит неполный перечень форм учета и отчетности, установленной действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля- в нем отсутствуют протоколы лабораторного контроля (подтверждается представленной программой производственного контроля ), что является нарушением п.3.7., СП 1.1.1058-01, ;

Нарушена поточность что является нарушением СанПин 2.4.5.2409-08 п.2.5; для порционирования блюд используется инвентарь без мерной метки объема в литрах и миллилитрах, что является нарушением СанПин 2.4.5.2409-08 "п.4.11; допускается использование кухонной посуды с поврежденной эмалью (закрашенной масляной краской), что является нарушением СанПин 2.4.5.2409-08 п.4.12; для хранения дезинфицирующих средств не выделено специальное помещение ( рабочий раствор хранится на пищеблоке), что является нарушением СанПин 2.4.5.2409-08 п.5.5., ; не все моечные ванны для мытья посуды на пищеблоке обеспечены пробками из полимерных и резиновых материалов. что является нарушением СанПин 2.4.5.2409-08 п.5.7., ; обнаружено: не обеспечивается правила мытья кухонной посуды, пробы №№ 2891/2 (смыв с подноса) не соответствуют требованиям МУ 2657-82 по показателю БГКП, что является нарушением п. 5.8 СанПин 2.4.5.2409-08 , ;

Обнаружено отсутствие производственного лабораторного контроля параметров освещенности на пищеблоке, вследствие чего невозможно оценить их соответствие требованиям, предъявляемым к освещенности помещений организаций общественного питания , что приводит к нарушению СанПин 2.4.5.2409-08 п.12.4 , ; Обнаружено отсутствие производственного лабораторного контроля уровней шума на пищеблоке, вследствие чего невозможно оценить их соответствие гигиеническим нормативам для организаций общественного питания , что приводит к нарушению СанПин 2.4.5.2409-08 п.12.5., ; проба № 5628 "Напиток витаминизированный 60" не соответствует требованиям п. 14.8 СанПиН 2.4.5.2409-08 ; Проба № 5631 "Део-хлор , рабочий раствор 0, 015%" не соответствует требованиям Инструкция №24/12 "Инструкция по применению дезинфицирующего средства "Део-хлор "." по показателю Массовая доля активного хлора.; результат- 0, 0391%, при нормативе- 0, 0135 - 0, 0165%, что говорит о нарушении СП 3.5.1378-03 п.п. 4.2.1. " ;

Обнаружено: не обеспечен производственный лабораторный контроль за условиями воспитания и обучения учащихся школы, за качеством выпускаемой продукции в школьной столовой , за условиями труда сотрудников школы. Протоколы лабораторных испытаний искусственного освещения, микроклимата, протоколы радиологических факторов, бактериологических и химических исследований готовой продукции за 2017г, 2018г. на момент проверки отсутствуют, что является нарушением п.п. 2.4. СанПиН 1.1.1058-01 ; представленная программы производственного контроля, утвержденная директором МАОУ Кунарской СОШ , Е.А.Асочаковой требует корректировки, а именно программа содержит неполный перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью что является нарушением 3.1., п.п. СП 1.1.1058-01, ;

Производственное, вспомогательное и санитарно-бытовое помещения пищеблока не оборудованы приточно-вытяжной механической вентиляцией в связи с чем нарушаются требования п 4.7. СП 2.3.6.1079-01. ; невозможно оценить соответствие содержания вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений предельно допустимым концентрациям (ПДК) вредных веществ в воздухе рабочей зоны в связи с отсутствием производственного лабораторного контроля, что является нарушением п 4.9 СП 2.3.6.1079-01; производственное, вспомогательное и санитарно-бытовое помещения пищеблока не оборудованы приточно-вытяжной механической вентиляцией в связи с чем нарушаются требования п 4.10. СП 2.3.6.1079-01; на пищеблоке не осуществляется контроль параметров освещенности что является нарушением п 4.13 СП 2.3.6.1079-01. ; на пищеблоке не осуществляется контроль параметров освещенности что является нарушением что является нарушением п 4.16 СП 2.3.6.1079-01. ;