КОЛХОЗ "УРАЛ"

Цех по переработке молока Колхоз " Урал"623842, Ирбитский район, с. Черновское, 60 лет Октября ул., 35 При проведении внеплановой проверки, проведенной на основании Приказа руководителя Роспотребнадзора от 29.03.2016 № 222 " О проведении внеплановых проверок молока и молочной продукции", изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации пункт 3 части 1 протокола заседания Правительственной комиссии по мониторингу и оперативному реагированию на изменение конъюктуры продовольственных рынков от 1 марта 2016г № 1 в отношении колхоза " Урал" 623842, Свердловская область, Ирбитский район, с. Черновское, ул. 60 Лет Октября , 35 выявлены нарушения требований технических регламентов, а именно: при отборе проб молока пастеризованного м.д.ж 3, 2 дата выработки 20.07.2016г производитель молочный цех колхоза " Урал" установлено, что содержание антибиотиков пенициллин не соответствует требованиям прил. 4 ТР ТС 033/2013 " О безопасности молока и молочной продукции" при норме фактическое содержание составило , что подтверждается протоколом испытаний № от .2016г. Исследования проведены аккредитованной лабораторией ФБУЗ " ЦГиЭ в Свердловской области". Уровни содержания в молочной продукции, предназначенной для выпуска в обращение на таможенной территории Таможенного союза, токсичных элементов, потенциально опасных веществ, микотоксинов, антибиотиков, пестицидов, радионуклидов, микроорганизмов и значения показателей окислительной порчи не должны превышать уровней, установленных в приложениях N 1-4 к техническому регламенту Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" ТР ТС 021/2011 и в приложении N 4 к настоящему техническому регламенту

Цех по переработке молока Колхоз " Урал"623842, Ирбитский район, с. Черновское, 60 лет Октября ул., 35 При осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель молочной продукции колхоз " Урал" не разработал, не внедрил процедуры, основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points, изложенных в части 3 настоящей статьи. На момент проверки 20.07.2016г с 9 часов до 11 часов 30 минут молочного цеха колхоза " Урал" в с. Черновское ул. 60 Лет Октября 33а и.о. начальника цеха Воеводовым С.Н. не представлена рабочая программа ХАССП по молочному цеху.

Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: 1 выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства изготовления пищевой продукции 2 выбор последовательности и поточности технологических операций производства изготовления пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции 3 определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства изготовления в программах производственного контроля 4 проведение контроля за продовольственным пищевым сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве изготовлении пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля 5 проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающем производство изготовление пищевой продукции, соответствующей требованиям настоящего технического регламента и или технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции 6 обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции 7 соблюдение условий хранения и перевозки транспортирования пищевой продукции 8 содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции 9 выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции. 10 выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования и

Цех по переработке молока Колхоз " Урал"623842, Ирбитский район, с. Черновское, 60 лет Октября ул., 35 Для целей обеспечения соответствия выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и или технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции изготовитель пищевой продукции колхоз " Урал" не внедрил процедуры обеспечения безопасности в процессе производства изготовления такой пищевой продукции

Цех по переработке молока Колхоз " Урал"623842, Ирбитский район, с. Черновское, 60 лет Октября ул., 35 Для обеспечения безопасности в процессе производства изготовления пищевой продукции изготовитель молочной продукции колхоз " Урал" не разработал и не определил в рабочей программе ХАССП и в программе производственного контроля: 1 перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства изготовления к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям настоящего технического регламента и или технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции 2 перечень критических контрольных точек процесса производства изготовления - параметров технологических операций процесса производства изготовления пищевой продукции его части параметров показателей безопасности продовольственного пищевого сырья и материалов упаковки, для которых необходим контроль, чтобы предотвратить или устранить указанные в пункте 1 настоящей части опасные факторы 3 предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках 4 порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства изготовления 5 установление порядка действий в случае отклонения значений показателей, указанных в пункте 3 настоящей части, от установленных предельных значений 6 периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и или технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции 7 периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции, дератизации и дезинсекции производственных помещений, чистки, мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства изготовления пищевой продукции 8 меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов, насекомых, синантропных птиц и животных.

Цех по переработке молока Колхоз " Урал"623842, Ирбитский район, с. Черновское, 60 лет Октября ул., 35 Планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер не обеспечивают : -защиту от скопления грязи, осыпания частиц в производимую пищевую продукцию, образования конденсата на поверхностях производственных помещений При осмотре производственного цеха коммуникационные и технологические трубы, проходящие под потолком не закрыты защитой, не имеют ровного гигиенического покрытия, местами ржавые, с труб стекает конденсат. - условия для хранения материалов упаковки При осмотре склада для хранения упаковочного материала пленки, пергамента для фасовки масла не обеспечена защита от загрязнения при хранении упаковки, пергамент находится в открытом виде, на рулоне лежит нож, срезки от бумаги, нет термотетра, психрометра для контроля микроклимата в складе, осветительный прибор не закрыт плафоном, что создает угрозу попадания стекла в упаковку.

Цех по переработке молока Колхоз " Урал"623842, Ирбитский район, с. Черновское, 60 лет Октября ул., 35 Части производственных помещений, в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции, не соответствуют следующим требованиям: - поверхности стен должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, которые можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции в помещении для приемки молока, помещении для хранения моющих и дезсредств требуется ремонт - потолки и коммуникационные трубы в производственном помещении и приемной молока, помещении для хранения моющих и дезсредств не обеспечивают предотвращение скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц потолков и уменьшению конденсации влаги

Цех по переработке молока Колхоз " Урал"623842, Ирбитский район, с. Черновское, 60 лет Октября ул., 35 Продукция молоко пастеризованное м.д.ж 3, 2 производитель колхоз " Урал" дата выработки 20.07.2016г партия 15 тонн не безопасна по содержанию антибиотиков пенициллин

Цех по переработке молока Колхоз " Урал"623842, Ирбитский район, с. Черновское, 60 лет Октября ул., 35 При проведении внеплановой проверки, проведенной на основании Приказа руководителя Роспотребнадзора от 29.03.2016 № 222 " О проведении внеплановых проверок молока и молочной продукции", изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации пункт 3 части 1 протокола заседания Правительственной комиссии по мониторингу и оперативному реагированию на изменение конъюктуры продовольственных рынков от 1 марта 2016г № 1 в отношении колхоза " Урал" 623842, Свердловская область, Ирбитский район, с. Черновское, ул. 60 Лет Октября , 35 выявлены нарушения требований технических регламентов, а именно: при отборе проб молока пастеризованного м.д.ж 3, 2 дата выработки 20.07.2016г производитель молочный цех колхоза " Урал" установлено, что содержание антибиотиков пенициллин не соответствует требованиям прил. 4 ТР ТС 033/2013 " О безопасности молока и молочной продукции" при норме -не допускается, фактическое -обнаружено , что подтверждается протоколом испытаний № 7625 от 01.08 .2016г. Исследования проведены аккредитованной лабораторией ФБУЗ " ЦГиЭ в Свердловской области". Уровни содержания в молочной продукции, предназначенной для выпуска в обращение на таможенной территории Таможенного союза антибиотиков не должны превышать уровней, установленных в приложениях N 1-4 к техническому регламенту Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" ТР ТС 021/2011 и в приложении N 4 к настоящему техническому регламенту