Проверка № 66160601702030 от 4 июля 2016 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ТГ "ПРОМ-АРСЕНАЛ"
Дата проведения
4 июля 2016 года — 29 июля 2016 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Предотвращению угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды
Правовое основание проведения проверки
Без уведомления - Истечение срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Объекты и итоги проверки
Адрес
622018 Свердловская область, г. Нижний Тагил, ул. Володарского, 13-49
Дата составления акта о проведении проверки
29 июля 2016 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Директор Золотарев Дмитрий Юрьевич
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Пищеблок ЗОЛ "Антоновский"622018, г. Нижний Тагил, п.Антоновский, c 04.07.2016 10:00 по 29.07.2016 16-00 проведена внеплановая выездная проверка Общество с ограниченной ответственностью "ТГ "Пром-Арсенал" 622018, г. Нижний Тагил, Володарского ул., 13 кв.49 на пищеблоке ЗОЛ "Антоновский" специалистами Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе проверка проводится на основании приказов руководителя Роспотребнадзора 10.03.2016 № 162 "О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2016 года", от 22.03.2016г. № 191 "О внесении изменений в приказ Роспотребнадзора от 10.03.2016г. № 162" в целях реализации поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации О.Ю. Голодец от 03.03.2016 № ОГ-П12-1191 29.07.2016 г 16-00 по результатам проведённой внеплановой выездной проверки в отношении ЮЛ: Общество с ограниченной ответственностью "ТГ "Пром-Арсенал" 622018, г. Нижний Тагил, Володарского ул., 13 кв.49, пищеблок ЗОЛ "Антоновский" 622018, г. Нижний Тагил, п.Антоновский, 04.07.2016г 12-00 при обследовании пищеблока установлено: не работает одна посудомоечная машина из 2-х установленных, мытье посуды происходит ручным способом с ополаскиванием в рабочей машине, что не отвечает требованиям СанПин 2.4.5.2409-08 п4.3. Все установленное в производственных помещениях технологическое и холодильное оборудование должно находиться в исправном состоянии. В случае выхода из строя какого-либо технологического оборудования необходимо внести изменения в меню и обеспечить соблюдение требований настоящих санитарных правил при производстве готовых блюд. Ежегодно перед началом нового учебного года должен проводиться технический контроль соответствия оборудования паспортным характеристикам.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Головань Татьяна Михайловна |
Сведения о выданных предписаниях
1. № 01-09-12/ от 29.07.2016 | В срок до 1 июня 2017 года |
4.3. Все установленное в производственных помещениях технологическое и холодильное оборудование должно находиться в исправном состоянии. В случае выхода из строя какого-либо технологического оборудования необходимо внести изменения в меню и обеспечить соблюдение требований настоящих санитарных правил при производстве готовых блюд. Ежегодно перед началом нового учебного года должен проводиться технический контроль соответствия оборудования паспортным характеристикам. |
Описание
Пищеблок ЗОЛ "Антоновский"622018, г. Нижний Тагил, п.Антоновский, 04.07.2016г 12-00 при обследовании пищеблока установлено: В мясо рыбном цехе установлена технологическая мойка без маркировки, что не отвечает требованиям СанПин 2.4.5.2409-08 п4.10. Для раздельного хранения сырых и готовых продуктов, их технологической обработки и раздачи в обязательном порядке должны использоваться раздельные и специально промаркированные оборудование, разделочный инвентарь, кухонная посуда: - холодильное оборудование с маркировкой: "гастрономия", "молочные продукты", "мясо, птица", "рыба", "фрукты, овощи", "яйцо" и т.п. - производственные столы с маркировкой: "СМ" - сырое мясо, "СК" - сырые куры, "СР" - сырая рыба, "СО" - сырые овощи, "ВМ" - вареное мясо, "ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, "Г" - гастрономия, "З" - зелень, "Х" - хлеб и т.п. - разделочный инвентарь разделочные доски и ножи с маркировкой: "СМ", "СК", "СР", "СО", "ВМ", "ВР", "ВК" - вареные куры, "ВО", "Г", "З", "Х", "сельдь"
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Головань Татьяна Михайловна |
Сведения о выданных предписаниях
1. № 01-09-12/ от 29.07.2016 | В срок до 1 июня 2017 года |
4.10. Для раздельного хранения сырых и готовых продуктов, их технологической обработки и раздачи в обязательном порядке должны использоваться раздельные и специально промаркированные оборудование, разделочный инвентарь, кухонная посуда: - холодильное оборудование с маркировкой: "гастрономия", "молочные продукты", "мясо, птица", "рыба", "фрукты, овощи", "яйцо" и т.п. - производственные столы с маркировкой: "СМ" - сырое мясо, "СК" - сырые куры, "СР" - сырая рыба, "СО" - сырые овощи, "ВМ" - вареное мясо, "ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, "Г" - гастрономия, "З" - зелень, "Х" - хлеб и т.п. - разделочный инвентарь разделочные доски и ножи с маркировкой: "СМ", "СК", "СР", "СО", "ВМ", "ВР", "ВК" - вареные куры, "ВО", "Г", "З", "Х", "сельдь" |
Описание
Пищеблок ЗОЛ "Антоновский"622018, г. Нижний Тагил, п.Антоновский, 04.07.2016г 12-00 при обследовании пищеблока установлено: психрометр сухой, хранение продуктов на складе осуществляется без контроля влажности воздуха, что не отвечает требованиям СанПин 2.4.5.2409-08 п4.14. Складские помещения для хранения продуктов оборудуют приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами. Использование ртутных термометров не допускается.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Головань Татьяна Михайловна |
Сведения о выданных предписаниях
1. № 01-09-12/ от 29.07.2016 | В срок до 1 июня 2017 года |
4.14. Складские помещения для хранения продуктов оборудуют приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами. Использование ртутных термометров не допускается. |
Описание
29.07.2016 г 16-00 по результатам проведённой внеплановой выездной проверки в отношении ЮЛ: Общество с ограниченной ответственностью "ТГ "Пром-Арсенал" 622018, г. Нижний Тагил, Володарского ул., 13 кв.49, пищеблок ЗОЛ "Антоновский" 622018, г. Нижний Тагил, п.Антоновский, а также при рассмотрении представленных документов установлено: зафиксированы нарушения в ходе лабораторных испытаний Нарушается режим мытья столовой посуды : в результате проведенных исследований установлено: проба № 8624/2 смыв с тарелок для 2 блюд . Место отбора: ООО "ТГ "Пром-Арсенал", пищеблок ЗОЛ "Антоновский", г. Нижний Тагил, п.Антоновский, Дата и время отбора: 20.07.2016 с 11:00 до 11:10 не соответствует требованиям МУ 2657-82 "Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами". по показателю БГКП протокол лабораторных испытаний и экспертное заключение № 8624 от 25.07.2016 года Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии Свердловской области в городе Нижний Тагил , Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда. городе Кировград и Невьянском районе" Аттестат № РОСС RU.0001.510431 от 17.05.2013г, действителен до 17.05.2018г, Аттестат № РОСС RU.0001.3016 от 17.05.2013г действителен до 17.05.2018г что является нарушением п. 5.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" , а именно : при мытье столовой посуды ручным способом в трехсекционных ваннах должен соблюдаться следующий порядок: - механическое удаление остатков пищи - мытье в воде с добавлением моющих средств в первой секции ванны при температуре не ниже 45 C - мытье во второй секции ванны в воде с температурой не ниже 45 C и добавлением моющих средств в количестве в 2 раза меньше, чем в первой секции ванны - ополаскивание посуды в третьей секции ванны горячей проточной водой с температурой не ниже 65 C с испо
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Головань Татьяна Михайловна |
Сведения о выданных предписаниях
1. № 01-09-12/ от 29.07.2016 | В срок до 1 июня 2017 года |
Нарушается режим мытья столовой посуды : в результате проведенных исследований установлено: проба № 8624/2 смыв с тарелок для 2 блюд не соответствует требованиям МУ 2657-82 "Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами". по показателю БГКП протокол лабораторных испытаний и экспертное заключение № 8624 от 25.07.2016 года Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии Свердловской области в городе Нижний Тагил , Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда. городе Кировград и Невьянском районе" Аттестат № РОСС RU.0001.510431 от 17.05.2013г, действителен до 17.05.2018г, Аттестат № РОСС RU.0001.3016 от 17.05.2013г действителен до 17.05.2018г что является нарушением п. 5.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" , а именно : при мытье столовой посуды ручным способом в трехсекционных ваннах должен соблюдаться следующий порядок: - механическое удаление остатков пищи - мытье в воде с добавлением моющих средств в первой секции ванны при температуре не ниже 45 C - мытье во второй секции ванны в воде с температурой не ниже 45 C и добавлением моющих средств в количестве в 2 раза меньше, чем в первой секции ванны - ополаскивание посуды в третьей секции ванны горячей проточной водой с температурой не ниже 65 C с использованием металлической сетки с ручками и гибкого шланга с душевой насадкой - просушивание посуды на решетках, полках, стеллажах на ребре. |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
пищеблок ЗОЛ Антоновский, Свердловская область, г. Нижний Тагил, п. Антоновский
Нет данных о результатах проверки