МБОУ ООШ №5 Р.П. СОСЬВА

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 Моечная ванна для мытья кухонной посуды не обеспечена подводкой горячей воды

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 При мытье столовой посуды ручным способом в трехсекционных ваннах не соблюдается следующий порядок: - ополаскивание посуды в третьей секции ванны с использованием металлической сетки с ручками и гибкого шланга с душевой насадкой не проводится, т.к. металлической сетки с ручками и гибкий шланг с душевой насадкой отсутствует.

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 Мытье кухонной посуды не осуществляют в двухсекционной ванне моют посуду в одной ванне, а также не соблюдается следующий порядок: - мытье в воде при температуре не ниже 45 градусов и с добавлением моющих средств кухонную посуду моют в холодной воде, т.к. нет подводки горячей воды и моют кухонную посуду хозяйственным мылом - ополаскиванием горячей проточной водой с температурой не ниже 65 градусов ополаскивание не проводится, т.к. отсутствует подводка горячей воды и душирующая насадка - просушивание в опрокинутом виде на решетчатых полках и стеллажах, т.к. они отсутствуют.

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 Столовые приборы после мытья и ополаскивания в проточной воде не прокаливается в духовом шкафу в течении 10 минут, а сразу выставляется в кассеты для хранения столовых приборов и выставляется на окно раздачи.

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 Щетки для мытья посуды после использования не замачивают в горячей воде с добавлением моющих средств, не дезинфицируют или кипятят в течении 15 минут, не просушивают и не хранят в специальной таре после мытья посуды щетки кладут на батареи и окна. Для мытья посуды используют губчатый материал, качественная обработка которого невозможна фото прилагается

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в организацию общественного питания обслуживающие оздоровительное учреждение, осуществляется без наличия документов, подтверждающих качество и безопасность пищевых продуктов на момент проверки 15.06.2016 г. обнаружено, что отсутствуют на овощи и фрукты, подтверждающие документы качества и безопасность декларация о соответствии

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в организацию общественного питания обслуживающие оздоровительное учреждение, осуществляется без наличия документов, подтверждающих качество и безопасность пищевых продуктов на момент проверки 15.06.2016 г. обнаружено, что отсутствуют на овощи и фрукты, подтверждающие документы качества и безопасность декларация о соответствии

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 Продукты апельсины перекладывают не в промаркированную в соответствии с видом продукта производственную тару.

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 Для контроля за качеством поступающей продукции не проводится бракераж и не делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья на следующие продукты: молочная продукция и кисло-молочная продукция, кура, яйцо фотографии прилагаются. А также журнал бракеража скоропортящихся продуктов ведется не в соответствии с формой 1 СанПиН 2.4.5.2409-08: отсутствует столбцы "Результаты органолептической оценки поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов", "Конечный срок реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов" и "Примечание".

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 Пищевые отходы собирают не в промаркированную тару ведра. Емкости не освобождаются по мере их заполнения не менее 2/3 объема и не промывается раствором моющего средства: на момент проверки 15.06.2016 г. обнаружено полная емкость с мусором фотография прилагается.

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 Работники столовой работают не в чистой санитарной одежде и не меняют ее по мере загрязнения волосы не убирают под колпак или косынку.

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 Руководитель оздоровительного учреждения и юридическое лицо МБОУ ООШ № 5 п. Сосьва, деятельность которых связана с организацией летнего оздоровления, не обеспечивают: 1 наличие в учреждении СанПиН 2.4.4.2599-10 и санитарные правила, предъявляющие требования к организации питания, обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования СанПиН 2.4.5.2409-08 сотрудники в работе на пищеблоке используют санитарные правила утвержденные 31.03.1976 г. и санитарными правилами СанПиН 2.3.6.959 подтверждается фотографиями 2 организацию мероприятий дезинфекции обнаружен мусор и паутина за моечными раковинами для мытья столовой посуды 3 Своевременное пополнении аптечек для оказания первой медицинской помощи обнаружены лекарственные средства с истекшим сроком годности "настойка Валерьянки" и перекись водорода срок годности истек в октябре 2015 года

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 Руководитель оздоровительного учреждения и юридическое лицо МБОУ ООШ № 5 п. Сосьва, деятельность которых связана с организацией летнего оздоровления, не обеспечивают: 1 наличие в учреждении СанПиН 2.4.4.2599-10 и санитарные правила, предъявляющие требования к организации питания, обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования СанПиН 2.4.5.2409-08 сотрудники в работе на пищеблоке используют санитарные правила утвержденные 31.03.1976 г. и санитарными правилами СанПиН 2.3.6.959 подтверждается фотографиями 2 организацию мероприятий дезинфекции обнаружен мусор и паутина за моечными раковинами для мытья столовой посуды 3 Своевременное пополнении аптечек для оказания первой медицинской помощи обнаружены лекарственные средства с истекшим сроком годности "настойка Валерьянки" и перекись водорода срок годности истек в октябре 2015 года

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 Производственные помещения не содержатся в чистоте, и текущая уборка не проводится по мере загрязнения, а именно: на момент проверки 15.06.2016 г. обнаружен мусор и паутина за моечными раковинами для мытья столовой посуды

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 Для уборки каждой группы помещений обеденного зала и склада, и горячего цеха не выделен отдельный промаркированный уборочный инвентарь, например: пол в обеденном зале моют уборочным инвентарем с маркировкой кухня

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 Моечная ванна для мытья кухонной посуды не обеспечена подводкой горячей воды

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 Производственный стол с маркировкой "Готовая продукция" не имеет покрытие, устойчивое к действиям моющих и дезенфицирующих средств стол деревянный

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 Производственные помещения не содержатся в чистоте, а именно: на момент проверки 15.06.2016 г. обнаружен мусор и паутина за моечными раковинами для мытья столовой посуды

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 Мытье кухонной посуды не осуществляют в двухсекционной ванне моют посуду в одной ванне, а также не соблюдается следующий порядок: - мытье в воде при температуре не ниже 45 градусов и с добавлением моющих средств кухонную посуду моют в холодной воде, т.к нет подводки горячей воды и моют кухонную посуду хозяйственным мылом - ополаскиванием горячей проточной водой с температурой не ниже 65 градусов ополаскивание не проводится, т.к отсутствует подводка горячей воды и душирующая насадка - просушивание в опрокинутом виде на решетчатых полках и стеллажах, т.к они отсутствуют.

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 При мытье столовой посуды ручным способом в трехсекционных ваннах не соблюдается следующий порядок: - ополаскивание посуды в третьей секции ванны с использованием металлической сетки с ручками и гибкого шланга с душевой насадкой не проводится, т.к. металлической сетки с ручками и гибкий шланг с душевой насадкой отсутствует.

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 Стаканы во второй ванне не опаласкивают горячей проточной водой с металлической сетки с ручками и гибкого шланга с душевой насадкой, а сразу после первой ставят на решетки для просушивания и для ополаскивания отсутствуют металлическая сетка с ручками и гибкий шланг с душевой насадкой

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 Столовые приборы после мытья и ополаскивания в проточной воде не прокаливается в духовом шкафу в течении 10 минут, а сразу выставляется в кассеты для хранения столовых приборов и выставляется на окно раздачи.

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 Для моющих и дезинфицирующих средств, применямых для обработки столов, не выделена специальная промаркированная емкость.

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 Щетки для мытья посуды после использования не замачивают в горячей воде с добавлением моющих средств, не дезенфицируют или кипитят в течении 15 минут, не просушивают и не хранят в специальной таре после мытья посуды щетки кладут на батареии и окна. Для мытья посуды используют губчатый материал, качественная обработка которого невозможна фото прилагается

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 Пищевые отходы собирают не в промаркированную тару ведра. Емкости не освобождаются по мере их заполнения не менее 2/3 объема и не промывается раствором моющего средства: на момент проверки 15.06.2016 г. обнаружено полная емкость с мусором фотография прилагается.

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 Для уборки каждой группы помещений обеденного зала и склада, и горячего цеха не выделен отдельный промаркированный уборочный инвентарь, например: пол в обеденном зале моют уборочным инвентарем с маркировкой кухня

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 Для обеспечения здоровым питанием не составляется меню-раскладка, содержащая количественные данные о рецептуре блюд.

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 В примерном меню не соблюдены требования по массе порций салаты при норме 60-100 г. детям выдают 50 г. салата, что подтверждается примерным меню и ежедневным меню за 15.06.2016 г. творожное блюдо при норме 150-200 гр., детям выдают 100 гр., что подтверждается ежедневным меню на 14.06.2016 г.

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 Фактический рацион питания за 14.06.2016 г. и 15.06.2016 г. не соответствует утвержденному примерному меню. Например на 15.06.2016 г. по ежедневному меню было приготовлено на обед Салат из свежей капусты и моркови, суп с макаронными изделиями, горбуша жаренная, кисель фруктовый, а по примерному меню на 9 день, за который лагерь работал, должно быть Салат из свеклы Бурячок, суп картофельный с макаронами, кура отварная с маслом, напиток "Золотой шар". Замена продуктов на 14.06.2016 г. и 15.06.2016 г. проведена не в соответствии с таблицей замены пищевых продуктов приложение 7 настоящих санитарных правил СанПиН 2.4.4.2599-10 и не подтверждено необходимыми расчетами.

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в организацию общественного питания обслуживающие оздоровительное учреждение, осуществляется без наличия документов, подтверждающих качество и безопасность пищевых продуктов на момент проверки 15.06.2016 г. обнаружено, что отсутствуют на овощи и фрукты, подтверждающие документы качества и безопасность декларация о соответствии

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 Овощи урожая 2015 года используются без термической обработки готовят салаты из сырых овощей

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 Фрукты, включая цитрусовые, промывают не в условиях цеха первичной обработки овощей овощного цеха и вторично не в условиях холодного цеха в моечных ваннах, а обработку проводят в ванне для мытья кухонной посуды.

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 Фрукты, включая цитрусовые, промывают не в условиях цеха первичной обработки овощей овощного цеха и вторично не в условиях холодного цеха в моечных ваннах, а обработку проводят в ванне для мытья кухонной посуды.

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний среди детей и подростков оздоровительных учреждений не выполняют следующие мероприятия: персонал не обеспечен специальной санитарной одеждой халат или куртка, брюки, головной убор в виде косынки или колпака в количестве не менее трех комплектов на одного работника, в целях ее регулярной замены.

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 Работники столовой работают не в чистой санитарной одежде и не меняют ее по мере загрязнения волосы не убирают под колпак или косынку.

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 После обработки яиц, перед их разбивкой, работниками, проводившими обработку, не надевают чистую санитарную одежду обработку яиц и х разбивку сотрудник производит в одной и той же спец.одежде

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 Руководитель оздоровительного учреждения и юридическое лицо МБОУ ООШ № 5 п. Сосьва, деятельность которых связана с организацией летнего оздоровления, не обеспечивают: 1 наличие в учреждении СанПиН 2.4.4.2599-10 и санитарные правила, предъявляющие требования к организации питания, обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования СанПиН 2.4.5.2409-08 сотрудники в работе на пищеблоке используют санитарные правила утвержденные 31.03.1976 г. и санитарными правилами СанПиН 2.3.6.959 подтверждается фотографиями 2 организацию мероприятий дезинфекции обнаружен мусор и паутина за моечными раковинами для мытья столовой посуды 3 Своевременное пополнении аптечек для оказания первой медицинской помощи обнаружены лекарственные средства с истекшим сроком годности "настойка Валерьянки" и перекись водорода срок годности истек в октябре 2015 года

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 Руководитель оздоровительного учреждения и юридическое лицо МБОУ ООШ № 5 п. Сосьва, деятельность которых связана с организацией летнего оздоровления, не обеспечивают: 1 наличие в учреждении СанПиН 2.4.4.2599-10 и санитарные правила, предъявляющие требования к организации питания, обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования СанПиН 2.4.5.2409-08 сотрудники в работе на пищеблоке используют санитарные правила утвержденные 31.03.1976 г. и санитарными правилами СанПиН 2.3.6.959 подтверждается фотографиями 2 организацию мероприятий дезинфекции обнаружен мусор и паутина за моечными раковинами для мытья столовой посуды 3 Своевременное пополнении аптечек для оказания первой медицинской помощи обнаружены лекарственные средства с истекшим сроком годности "настойка Валерьянки" и перекись водорода срок годности истек в октябре 2015 года

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 Руководитель оздоровительного учреждения и юридическое лицо МБОУ ООШ № 5 п. Сосьва, деятельность которых связана с организацией летнего оздоровления, не обеспечивают: 1 наличие в учреждении СанПиН 2.4.4.2599-10 и санитарные правила, предъявляющие требования к организации питания, обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования СанПиН 2.4.5.2409-08 сотрудники в работе на пищеблоке используют санитарные правила утвержденные 31.03.1976 г. и санитарными правилами СанПиН 2.3.6.959 подтверждается фотографиями 2 организацию мероприятий дезинфекции обнаружен мусор и паутина за моечными раковинами для мытья столовой посуды 3 Своевременное пополнении аптечек для оказания первой медицинской помощи обнаружены лекарственные средства с истекшим сроком годности "настойка Валерьянки" и перекись водорода срок годности истек в октябре 2015 года

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 Медицинский работник Крупенкова В.И. не осуществляет ежедневный контроль за соблюдением требований санитарных правил за организацией питания в оздоровительном учреждении, в том числе и за качеством поступающей продукции.

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 Для контроля за качеством поступающей продукции не проводится бракераж и не делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья на следующие продукты: молочная продукция и кисло-молочная продукция, кура, яйцо фотографии прилагаются. А также журнал бракеража скоропортящихся продуктов ведется не в соответствии с формой 1 СанПиН 2.4.5.2409-08: отсутствует столбцы "Результаты органолептической оценки поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов", "Конечный срок реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов" и "Примечание".

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 Суточные пробы отбирают не в промаркированную стерильную стеклянную посуду

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 Для обеспечения здоровым питанием не составляется меню-раскладка, содержащая количественные данные о рецептуре блюд.

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 В примерном меню не соблюдены требования по массе порций салаты при норме 60-100 г. детям выдают 50 г. салата, что потверждается примерным меню и ежедневным меню за 15.06.2016 г. творожное блюдо при норме 150-200 гр., детям выдают 100 гр., что потверждается ежедневным меню на 14.06.2016 г.

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 Фактический рацион питания за 14.06.2016 г. и 15.06.2016 г. не соответсвует утвержденному примерному меню. Например на 15.06.2016 г. по ежедневному меню было приготовлено на обед Салат из свежей капусты и моркови, суп с макоронными изделиями, горбуша жаренная, кисель фруктовый, а по примерному меню на 9 день, за который лагерь работал, должно быть Салат из свеклы Бурячок, суп картофельный с макароннами, кура отварная с маслом, напиток "Золотой шар". Замена продуктов на 14.06.2016 г. и 15.06.2016 г. проведена не в соответствии с таблицей замены пищевых продуктов приложение 7 настоящих санитарных правил СанПиН 2.4.4.2599-10 и не потверждено необходимыми расчетами.

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в организацию общественного питания обслуживающие оздоровительное учреждение, осуществляется без наличия документов потверждающих качество и безопасность пищевых продуктов на момент проверки 15.06.2016 г. обнаружено, что отсутствуют на овощи и фрукты, потверждающие документы качества и безопасность декларация о соответсвии

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 Суточные пробы отбирают не в промаркированную стерильную стеклянную посуду

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 Овощи урожая урожая 2015 года используются без термической обработки готовят салаты из сырых овощей

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 Отсутствует специально промаркированная тара для чистой и использованной ветоши для уборки обеденных столов

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 Мытье кухонной и столовой посуды, разделочного инветаря, кухоонных столов осуществляется не в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями, предъявленными к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования.

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 Пищевые отходы собирают не в промаркированную тару ведра. Емкости не освобождаются по мере их заполнения не менее 2/3 объема и не промывается раствором моющего средства: на момент проверки 15.06.2016 г. обнаружено полная емкость с мусором фотография прилагается.

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 Для предупреждения залета насекомых не проводится засетчивание оконных и дверных проемов в помещениях столовой кладовой и овощной цех

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний среди детей и подростков оздоровительных учреждений не выполняют следующие мероприятия: персонал не обеспечен специальной санитарной одеждой халат или куртка, брюки, головной убор в виде косынки или колпака в количестве не менее трех комплектов на одного работника, в целях ее регулярной замены.

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 После обработки яиц, перед их разбивкой, работниками, проводившими обработку, не надевают чистую санитарную одежду обработку яиц и х разбивку сотрудник производит в одной и той же спе.одежде

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 Руководитель оздоровительного учреждения и юридическое лицо МБОУ ООШ № 5 п. Сосьва, деятельность которых связана с организацией летнего оздоровления, не обеспечивают: 1 наличие в учреждении СанПиН 2.4.4.2599-10 и санитарные правила, предъявляющие требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования СанПиН 2.4.5.2409-08 сотрудники в работе на пищеблоке используют санитарные правила утвержденные 31.03.1976 г. и санитарными правилами СанПиН 2.3.6.959 потверждается фотографиями 2 организацию мероприятий дезинфекции обнаружен мусор и паутина за моечными раковинами для мытья столовой посуды 3Своевременное пополнени атечек для оказания первой медицинской помощи обнаружены лекарственные средста с истекшим сроком годности "настойка Валерьянки" и перикись водорода срок годности истек в октебре 2015 года

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 Медицинский работник не осуществляет ежедневный контроль за соблюдением требований санитарных правил.

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 При организации питания населения в специально оборудованных местах столовых, в том числе приготовления пищи, их хранении, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных болезней не выполняются действующие санитарные правила: СанПиН 2.4.4.2599-10 п. 9.17, 9.20, 9.24, 11.11 и т.д.

ЛОУ городское624971, Серовский район, пгт Сосьва, Ленина ул., 100 В оздоровительной организации, не обеспечиваются условия, предупреждающие возникновение и распространение инфекционных болезней, в соответствии с действующими санитарно-эпидемиологическими требованиями, а именно: СанПиН 2.4.5.2409-08 п. 5.2, 5.7, 5.8, 5.10 и т.д.