ШКОЛА №2

30.06.2016 г 16-00 по результатам проведённой внеплановой выездной проверки в отношении ЮЛ МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА № 2 С УГЛУБЛЁННЫМ ИЗУЧЕНИЕМ ФИЗИКИ, МАТЕМАТИКИ, РУССКОГО ЯЗЫКА И ЛИТЕРАТУРЫ" 624760, Свердловская обл., г. Верхняя Салда, Энгельса ул., 87/2 На объекте Оздоровительный лагерь при муниципальном автономном общеобразовательном учреждении "Средняя общеобразовательная школа № 2" а также при рассмотрении представленных документов установлено при обследовании 21.06.2016 г. 11-00 на пищеблоке суточные пробы отобраны в стеклянные стаканы закрытые полиэтиленовой плёнкой, температура в холодильнике для суточных проб +10 гр, не ведётся накопительная ведомость, что не отвечает требованиям СанПиН 2.4.4.2599-10 п.9.24. В целях производственного контроля за доброкачественностью и безопасностью приготовленной пищи, за соблюдением условий хранения и сроков годности пищевых продуктов, оценкой качества приготовленных блюд на пищеблоке оздоровительного учреждения должны ежедневно заполняться журналы в соответствии с рекомендуемыми формами приложение 9 настоящих санитарных правил, а также отбираться суточные пробы от каждой партии приготовленных блюд. Отбор суточных проб проводит медицинский работник или, под его руководством, повар в соответствии с рекомендациями приложения 10 настоящих санитарных правил. При возникновении случаев пищевых отравлений или инфекционных заболеваний суточные пробы готовых блюд, а также пробы других подозреваемых пищевых продуктов предоставляются по требованию органов, уполномоченных осуществлять санитарно-эпидемиологический надзор контроль для лабораторных исследований.Пробу отбирают из котла с линии раздачи стерильными или прокипяченными ложками в промаркированную стерильную или прокипяченную стеклянную посуду с плотно закрывающимися стеклянными или металлическими крышками.