МОУ "ООШ" С.СТУДЁНКА

- в обеденном зале вывешено ежедневное меню основного (организованного) питания для всех возрастных групп детей без указания массы порции, калорийности порции, рекомендаций по организации здорового питания детей, что является нарушением п. 8.1.7. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; - мытье столовой посуды и сервизной посуды проводится совместно с кухонной посудой, что является нарушением п. 3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; - в моечной для мытья столовой и кухонной посуды, а также разделочного инвентаря функционирует всего две мойки (1 не работает), что не обеспечивает качественное мытье и обеззараживание столовой и кухонной посуды, создает риск загрязнения пищевой продукции, что является нарушением п.п. 2.9., 2.15. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; - полы в помещении пищеблока имеют дефекты и повреждения, признаки поражения грибком, что затрудняет проведение влажной обработки и дезинфекции, что является нарушением п. 2.5.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; п.2.16. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; - в помещении пищеблока в зоне приготовления холодных блюд отсутствует бактерицидное оборудование, что является нарушением п. 2.14. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; - не ведется в соответствии с Правилами ведомость контроля за рационом питания основного (организованного) меню, журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции, что является нарушением п. 8.1.2. СаНПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; - гигиенический журнал сотрудников пищеблока ведется не по рекомендуемому образцу, что является нарушением п. 2.22. СаНПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; - на складе для взвешивания пищевой продукции используется устаревшее не промаркированное весоизмерительное оборудование 1969 года выпуска со следами ржавчины, дата последней поверки неизвестна, что является нарушением п. п. 2.9., 3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; - на пищеблоке не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены – умывальная раковина для персонала не обеспечена системой холодного и горячего водоснабжения, а также системой водоотведения, зона приготовления холодных блюд, сырой продукции не обеспечена системой холодного и горячего водоснабжения, а также системой водоотведения, умывальные перед обеденным залом не обеспечены горячей водой, что является нарушением п. 2.6.5. СП 2.4.3648-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; 2.15. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;