МАУ "ДООЛ "СОЛНЕЧНЫЙ"

-Хранение сыра осуществлялось без упаковки производителя в холодильнике, т.о. нарушен п.9.6 СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" (далее СанПиН 2.4.4.3155-13). -На продукты питания (сухофрукты, гречка, сахар) отсутствуют маркировочные ярлыки, сопроводительные документы (т.е. невозможно проследить дату производства, условия хранения и сроки годности данной продукции), что нарушает п.9.1СанПиН 2.4.4.3155-13, п.9, п.12 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 4.2, п.4.6, п.4.7, п. 4.12 статьи 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». -В учреждении не проводится обработка сырых яиц- отсутствуют емкости, отсутствует дез.средство для обработки яиц, что нарушает п.9.16 СанПиН 2.4.4.3155-13 -На пищеблоке отсутствуют емкости для чистой ветоши, т.о. нарушен п.8.22 СанПиН 2.4.4.3155-13 -Кухонная посуда, а именно емкости и тазы для сырых продуктов липкие на ощупь, со следами засохшей пищи, жира, т.о мытье кухонной посуды проводится не качественно, что нарушает п.8.12 СанПиН 2.4.4.3155-13 - В цехе сырой продукции (мясо-рыбный цех) на столе «Сырое мясо» находился таз для вареного мяса, т.о. не исключен контакт пищевого сырья и готовых к употреблению пищевых продуктов, что является нарушением п.8.5 СанПиН 2.4.4.3155-13 -В цехе сырой продукции, варочном цехе раковины для мытья рук не работали, т.о. нарушен п.8.11 СанПиН 2.4.4.3155-13 - При проверки обнаружено на полу пищеблока следы грязных разводов, пыль, мусор, т.о. текущая уборка помещений пищеблока проводится крайне некачественно, т.о. нарушается п.8.24 СанПиН 2.4.4.3155-13 - Отсутствует входной контроль поступающих продуктов на пищеблок, не ведется журнал бракеража скоропортящихся продуктов, т.е. невозможно проследить дату производства, условия хранения и сроки годности данной продукции, что является нарушением п.9.2 СанПиН 2.4.4.3155-13 -Фактический рацион питания не соответствует примерн