Проверка № 64180702425603 от 23 июля 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МАУ "ДООЛ "СОЛНЕЧНЫЙ"
Дата проведения
23 июля 2018 года — 30 июля 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Контроль завыполнением обязательных требований санитарного законодательства к условиям отдыха и оздоровления детей в оздоровительных учреждениях, законодательства о техническом регулировании
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Симонов Игорь Дмитриевич | Заместитель начальника Восточного ТО Управления Роспотребнадзора по Саратовской области |
| Мартышкина Галина Сергеевна | Помощник санитарного врача филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Саратовской области"в Энгельсском районе |
| Маркушина Ольга Михайловна | Помощник санитарного врача филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Саратовской области"в Энгельсском районе |
| Кучеренко Надежда Васильевна | Помощник санитарного врача филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Саратовской области"в Энгельсском районе |
| Забудькова Галина Васильевна | Начальник санитарно-гигиеническим отделом филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Саратовской области"в Энгельсском районе |
| Павлова Наталья Петровна | Заместитель главного врача филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Саратовской области" в Энгельсском районе |
| Головкова Татьяна Михайловна | Главный врач филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Саратовской области в Энгельсском районе |
| Халдеева Елена Николаевна | Старший специалист 1 разряда Восточного ТО Управления Роспотребнадзора по Саратовской области |
| Горькова Фатима Максимовна | Ведущий специалист-эксперт Восточного ТО Управления Роспотребнадзора по Саратовской области |
| Афанасьева Надежда Михайловна | Ведущий специалист-эксперт Восточного ТО Управления Роспотребнадзора по Саратовской области |
| Севостьянова Инна Станиславовна | Ведущий специалист-эксперт Восточного ТО Управления Роспотребнадзора по Саратовской области |
| Лагутина Наталья Вячеславовна | Главный специалист-эксперт Восточного ТО Управления Роспотребнадзора по Саратовской области |
| Волкова Наталия Ивановна | Главный специалист-эксперт Восточного ТО Управления Роспотребнадзора по Саратовской области |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Саратовская область, Дергаческий район, поселок Первомайский
Нет данных о результатах проверки
Адрес
1, 5 км северо восточнее п. Первомайский
Дата составления акта о проведении проверки
30 июля 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Жакбалиев А. С.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Директор МАУ «ДООЛ «Солнечный» Дергачевского района Жакбалиев А.С. ознакомлен акт подписан 30.07.2018г
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1 Холодная вода, используемая в технологических процессах обработки пищевых продуктов и приготовления блюд, мытье столовой и кухонной посуды, оборудования, инвентаря, соблюдении правил личной гигиены, не отвечает требованиям, предъявляемым к питьевой воде 2 Не обеспечило мытье кухонной и столовой посуды, разделочного инвентаря, технологического оборудования, кухонных столов, шкафов и тары в соответствие с санитарно-эпидемиологическими требованиями СанПиН 2.4.4.3155-13, 3. Отсутствует инструкция по обработки яиц, 4.В оздоровительном учреждении невозможно измерить температуру подачи горячих блюд, холодных закусок, салатов и напитков . 5. При взвешивании суточной пробы (котлеты) от 22.07.2018г. выход блюда (54гр.) не соответствует выходу блюда указанному в утвержденном примерном меню (100гр.), 6. Допускается повторение одних и тех же блюд, 7. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемые в примерном меню не соответствует наименованиям указанных в технологических картах, 8. Фактический рацион питания не соответствует примерному утвержденному меню, 9. Контроль готовой пищи завтрака 22.06.2018г. проводилось бракеражной комиссией в составе 1-го человека, 10. Технологические карты оформлены не в соответствии с приложением № 10 СанПиН 2.4.4.3155-13 11. Журнал бракеража готовой кулинарной продукции ведется не в полном объеме, 12. Журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую ведется не своевременно и не в полном объеме,
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол № 333/06 от 30.07.18г на юридическое лицо МАУ "ДООЛ "Солнечный" ч.2 ст 6.7 КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 280/06 | В срок до 1 августа 2018 года |
| 1. обеспечить качество питьевой воды согласно санитарно-эпидемиологическим требованиям к питьевой воде: 2. незамедлительно использовать в технологических процессах обработки пищевых продуктов и приготовления блюд, мытье столовой и кухонной посуды, оборудования, инвентаря, соблюдении правил личной гигиены только бутилированную воду до получения повторных результатов качества питьевой воды; 3. обеспечить мытье кухонной и столовой посуды, разделочного инвентаря, технологического оборудования, кухонных столов, шкафов и тары в соответствие с СанПиН 2.4.4.3155-13; 4.Обеспечить наличие инструкции по обработки яиц; 5. обеспечить наличие в оздоровительном учреждении градусника для измерения температуры горячих блюд, холодных закусок, салатов и напитков; 6. обеспечить вес пищевого продукта в соответствии выходу блюда указанному в утвержденном примерном меню; 7. не допускать повторения одних и тех же блюд ; 8. обеспечить соответствие наименования блюд и кулинарных изделий, указываемые в примерном меню наименованиям, указанных в технологических картах; 9. обеспечить фактический рацион питания примерному утвержденному меню. 10. организовать контроль готовой пищи бракеражной комиссией 11. обеспечить технологические карты в соответствии с СанПиН 2.4.4.3155-13; 12. организовать ведение журнала бракеража готовой кулинарной продукции и журнала бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.4.3155-13; 13. обеспечить наличие схемы обращения с медицинскими отходами класса Б ; 14. обеспечить в оздоровительном учреждении учет и контроль за движением отходов класса Б, | |
Описание
- Отсутствует схема обращения с медицинскими отходами класса Б, что является нарушением требований п. 3.6 СанПиН 2.1.7.2790-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к обращению с медицинскими отходами» (далее СанПиН 2.1.7.2790-10). - В оздоровительном учреждении не ведется учет и контроль за движением отходов класса Б, что является нарушением требований п. 8.2 СанПиН 2.1.7.2790-10.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| ПРОТОКОЛ № 334/06 ОТ 30.07.2018г на должностное лицо директора МАУ ДООЛ Солнечный Жакбалиева А.С. ст. 8.2 КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 280/06 | В срок до 1 августа 2018 года |
| 1. обеспечить качество питьевой воды согласно санитарно-эпидемиологическим требованиям к питьевой воде: 2. незамедлительно использовать в технологических процессах обработки пищевых продуктов и приготовления блюд, мытье столовой и кухонной посуды, оборудования, инвентаря, соблюдении правил личной гигиены только бутилированную воду до получения повторных результатов качества питьевой воды; 3. обеспечить мытье кухонной и столовой посуды, разделочного инвентаря, технологического оборудования, кухонных столов, шкафов и тары в соответствие с СанПиН 2.4.4.3155-13; 4.Обеспечить наличие инструкции по обработки яиц; 5. обеспечить наличие в оздоровительном учреждении градусника для измерения температуры горячих блюд, холодных закусок, салатов и напитков; 6. обеспечить вес пищевого продукта в соответствии выходу блюда указанному в утвержденном примерном меню; 7. не допускать повторения одних и тех же блюд ; 8. обеспечить соответствие наименования блюд и кулинарных изделий, указываемые в примерном меню наименованиям, указанных в технологических картах; 9. обеспечить фактический рацион питания примерному утвержденному меню. 10. организовать контроль готовой пищи бракеражной комиссией 11. обеспечить технологические карты в соответствии с СанПиН 2.4.4.3155-13; 12. организовать ведение журнала бракеража готовой кулинарной продукции и журнала бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.4.3155-13; 13. обеспечить наличие схемы обращения с медицинскими отходами класса Б ; 14. обеспечить в оздоровительном учреждении учет и контроль за движением отходов класса Б, | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ