ООО "ККШП"

ООО «Кировский комбинат школьного питания», по адресу: 443091, г. Самара, пр. Карла Маркса, д. 412 нарушаются требования технических регламентов при организации питания детей, а именно: Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011): п.1 ч.3 ст.15 пищеблоки школ, где организован лагерь с дневным пребыванием детей, ООО «Кировский комбинат школьного питания» не обеспечил достаточным количеством посуды для приготовления пищи, изготовленной из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией (посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали, в наличии имеются алюминиевые кастрюли и бачки); п.2 ст.10 ООО «Кировский комбинат школьного питания» не проводит контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств на пищеблоках школ, где организован лагерь с дневным пребыванием детей, в соответствии с программой производственного контроля ХАССП;

Повар-бригадир Наумкина А.Р. в ЛДП при МБОУ «Школа №96» г.о. Самара, по адресу: 443051, г. Самара, ул. Гвардейская, д.22, нарушила требования санитарного законодательства, а именно: СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно–эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», а именно: п. 3.1. не соблюдаются условия хранения продовольственного сырья на складе: на момент проверки хлопья овсяные, сухари панировочные из хлебных сухарей и какао хранятся при температуре + 24 град. С, должны хранится при температуре не выше + 20 град. С.; п. 4.6 на емкостях с рабочими растворами дезинфицирующих средств отсутствует маркировка с указанием даты приготовления, предельного срока годности, на одной из емкостей невозможно разобрать название и концентрацию дез.средства;

Повар-бригадир Муллина Л.Ф. в ЛДП при МБОУ «Гимназия №4» г.о. Самара, по адресу: 443058, г. Самара, ул. Физкультурная, д.82: нарушила требования санитарного законодательства, а именно: СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно–эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», а именно: п. 2.18. неудовлетворительно проводится уборка помещений столовой (грязные полы в варочном цехе, грязные стены около раковин для мытья рук, грязные диспенсеры с мылом) п. 3.1. не соблюдаются условия хранения продовольственного сырья на складе: на момент проверки крупа гречневая, пшено хранятся при температуре + 26 град. С, должны хранится при температуре не выше + 25 град. С. п. 3.10. в обеденном зале столовые приборы (ложки) перед раздачей не высушены п. 8.1.10. при отборе суточной пробы полдника от 23.06.2021 г. нарушена целостность выпечки (недостаточный объём ёмкости)

Повар-бригадир Захарова Г.А. в ЛДП при МБОУ «Школа №162» г.о. Самара, по адресу: 443077, г. Самара, ул. Елизарова д.28А нарушила требования санитарного законодательства, а именно: СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно–эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», а именно: п.2.3. Готовое блюдо – рис отварной не соответствует единым санитарным требованиям (по КМАФАнМ обнаружено 3х103 КОЕ/г при допустимом уровне не более 1х103 КОЕ/г, экспертное заключение по результатам испытаний от 09.06.2021г №10794;

Повар-бригадир Берибердина И.М. в ЛДП при МБОУ «Школа №89» г.о. Самара, по адресу: 443091, г. Самара, ул. Теннисная, д.1, нарушила требования санитарного законодательства, а именно: СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно–эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», а именно: п. 2.23. В буфетной – раздаточной допускается хранение личных вещей (сумка, косметика). п. 3.10. Отсутствовала инструкция по дезинфекции и обработке посуды и столовых приборов в соответствии с инструкцией изготовителя по их применению;