НМУП "ФШП"

Обработка овощей проводится в помещениях моечной и горячем цехе, что не исключает встречные потоки сырья и готовой продукции и ставит под угрозу безопасность приготовляемой кулинарной продукции и является нарушением требований пунктов 2.3, 2.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» и пунктов 5.1, 5.2 СанПиН 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», утвержденные Постановлением Главного Государственного санитарного врача РФ от 08.11.2001 № 31; 2.в нарушение требований пункта 3.3 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» резервный источник горячего водоснабжения на пищеблоке не установлен.

К работе допущен работник пищеблока, который в личной медицинской книжке не имеет сведений о результатах лабораторных исследований на носительство возбудителей кишечных инфекций, серологического обследования на брюшной тиф и гельминтозы при поступлении на работу в соответствии с требованиями пункта 15 приложения № 2 Приказа МЗ РФ от 12.04.2011 №302 н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда» (Калакина Ю.В. приказ о приеме на работу 26.10.2017), что является нарушением требований пункта 13.9 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», утвержденного постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 23.07.2008 № 45, . требований пункта 15 Приложения № 2, пункта 33 Приложения № 3 Приказа МЗ РФ от 12.04.2011 №302 н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда».