НМУП "ФШП"

Программа, основанная на принципах ХАССП, документы, подтверждающие проведение производственного контроля в 2021-2022г; документы, подтверждающие качество, безопасность и прослеживаемость продовольственного сырья и пищевых продуктов, находящихся в обороте; список сотрудников и личные медицинские книжки сотрудников; заключительный акт по результатам периодического медицинского осмотра сотрудников в 2021- 2022 г , документы, подтверждающие организацию и проведение дератизационных и дезинсекционных мероприятий; документы, подтверждающие организацию сбора и размещения отходов; сведения о регистрации показателей температуры и влажности воздуха в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажных и (или) электронных носителях,; гигиенический журнал работников пищеблока; утвержденное меню, меню-раскладки на каждый день, технологические карты на приготовляемые блюда;