ГБУ РО "РЫБНОВСКАЯ РАЙВЕТСТАНЦИЯ"

При осуществлении наблюдения за соблюдением обязательных требований (мониторинга безопасности) посредством анализа ветеринарных сопроводительных документов (далее по тексту – ВСД), оформленных в электронном виде в компоненте ФГИС «ВетИС» – «Меркурий», в отношении индивидуального предпринимателя Минаева Ивана Ивановича (ИП Минаев И.И., ИНН 621302064202, ОГРН 309621506900022, место фактического осуществления деятельности: Рязанская область, г. Рыбное, ул. Вокзальная, д. 18), на основании задания на проведение контрольных (надзорных) мероприятий без взаимодействия № 124 от 02.10.2023, установлено следующее. Согласно ВСД № 21651605512 от 23.11.2023 в адрес ИП Минаева И.И. (Рязанская область, г. Рыбное, ул. Вокзальная, д. 18) поступила пищевая продукция – субпродукты говяжьи охлаждённые (диафрагма) производства ИП Напалкова К.А. (Рязанская область, Рязанский район, д. Турлатово, ул. Солнечная, д. 60), способ хранения при перевозке – замороженные. В ходе анализа документа, подтверждающего происхождение указанной продукции (производственный ВСД № 21496467540 от 12.11.2023) установлено, что ИП Напалковым К.А. (Рязанская область, Рязанский район, д. Турлатово, ул. Солнечная, д. 60) выработаны субпродукты говяжьи замороженные, дата выработки 12.11.2023, годен до 11.05.2024. Между тем, установлены факты дальнейшего оформления ведущим ветеринарным врачом ГБУ РО «Рыбновская райветстанция» Кузнецовой Галиной Владимировной следующих ВСД на подконтрольную государственному ветеринарному надзору продукцию в адрес социально значимых учреждений Рязанской области: - ВСД № 21853448802 от 08.12.2023 (оформлен в 11 часов 52 минуты), отправитель – ИП Минаев И.И. (Рязанская область, г. Рыбное, ул. Вокзальная, д. 18), получатель – МБДОУ «Детский сад № 3 «Светлячок» (Рязанская область, г. Рыбное, ул. Путейская, д. 14), наименование продукции – субпродукты говяжьи охлаждённые (диафрагма), способ хранения при перевозке – замороженные, цель – реализация в пищу людям; - ВСД № 21760400620 от 01.12.2023 (оформлен в 14 часов 32 минуты), отправитель – ИП Минаев И.И. (Рязанская область, г. Рыбное, ул. Вокзальная, д. 18), получатель – МБДОУ «Детский сад № 6 «Колосок» (Рязанская область, Рыбновский район, с. Ходынино, ул. Центральная), наименование продукции – субпродукты говяжьи охлаждённые (диафрагма), способ хранения при перевозке – замороженные, цель – реализация в пищу людям. На основании изложенного ведущим ветеринарным врачом ГБУ РО «Рыбновская райветстанция» Кузнецовой Галиной Владимировной оформлены ВСД при условии несоответствия термического состояния продукции, указанного в наименовании (охлажденные), и способа ее хранения при перевозке (замороженные). Указанные обстоятельства могут свидетельствовать как о некорректном указании термического состояния продукта в оформленных ВСД, так и о размораживании замороженных продуктов убоя и мясной продукции в процессе транспортировки. Согласно определению, приведенному в п. 5 ТР ТС 034/2013: - замороженная мясная продукция – мясная продукция, подвергнутая холодильной обработке до температуры не выше минус 8°С в любой точке измерения; - охлажденные субпродукты – субпродукты, подвергнутые холодильной обработке после убоя и их выделения до температуры от минус 1,5°С до плюс 4°С в любой точке измерения; - размороженные субпродукты – замороженные субпродукты, отепленные до температуры не ниже минус 1,5°С в любой точке измерения. Согласно п. 4.2 ГОСТ 32244-2013 «Субпродукты мясные обработанные. Технические условия» по термическому состоянию субпродукты подразделяют на: - охлажденные – подвергнутые охлаждению до температуры в любой точке измерения от минус 1°С до плюс 4°С; - замороженные – подвергнутые замораживанию до температуры в любой точке измерения не выше минус 8°С. В соответствии с ч. 1 ст. 17 ТР ТС 021/2011 перевозка (транспортирование) пищевой продукции осуществляется транспортными средствами в соответствии с условиями перевозки (транспортирования), установленными изготовителями такой продукции, а в случае их отсутствия – в соответствии с условиями хранения пищевой продукции, установленными изготовителем такой продукции. Согласно ч. 4 ст. 17 ТР ТС 021/2011 грузовые отделения транспортных средств, контейнеры и емкости, используемые для перевозки (транспортирования) пищевой продукции, должны обеспечивать возможность поддержания условий перевозки (транспортирования) и (или) хранения пищевой продукции. В соответствии с ч. 7 ст. 17 ТР ТС 021/2011 при хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требования настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. В соответствии с п. 89 ТР ТС 034/2013 процессы хранения, перевозки и реализации продуктов убоя и мясной продукции должны соответствовать требованиям настоящего технического регламента, а также требованиям ТР ТС 021/2011. Согласно п. 102 ТР ТС 034/2013 в процессе хранения, перевозки и реализации не допускается размораживание замороженных продуктов убоя и мясной продукции. Необходимо отметить, что нарушение температурного режима и размораживание замороженных продуктов убоя в процессе перевозки может привести к порче пищевой продукции