ЗАО "РЯЗАНСКОЕ МОЛОКО"

В соответствии с п. 5.1.3 ГОСТ 31454-2012 «Кефир. Технические условия» по физико-химическим показателям продукт должен соответствовать нормам, указанным в таблице 2. При этом необходимо отметить, что значение массовой доли жира продукта, равное 2,9%, не предусмотрено ГОСТ 31454-2012 «Кефир. Технические условия». В соответствии с пп. «б» п. 86 Технического регламента Таможенного союза (ТР ТС 033/2013) «О безопасности молока и молочной продукции», прин. Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 67 (далее по тексту – ТР ТС 033/2013), на потребительскую упаковку продуктов переработки молока должна наноситься маркировка, содержащая, в том числе, следующую информацию: массовая доля жира (в процентах) (кроме обезжиренных продуктов, сыров, плавленых сыров, молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира, произведенных по технологии сыра, молокосодержащих продуктов с заменителем молочного жира, произведенных по технологии плавленого сыра). Согласно п. 3 таблицы 1 Методических указаний МУ 4.1./4.2.2484-09 «Методические указания по оценке подлинности и выявлению фальсификации молочной продукции», утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 11.02.2009, снижение пищевой ценности (критерий подлинности – массовая доля жира) является способом фальсификации кисломолочных жидких продуктов. Согласно п. 93 ТР ТС 033/2013 пределы допустимых отклонений показателей пищевой ценности молочной продукции, указанные в маркировке на ее упаковке или этикетке, от действительных показателей пищевой ценности такой продукции не должны превышать допустимые пределы, установленные в приложении № 16 к настоящему техническому регламенту. Показатели пищевой ценности молочной продукции должны устанавливаться на основании средневзвешенных значений, полученных расчетным методом на основании известных значений, или средневзвешенных значений, полученных при исследовании (испытании) молочной продукции изготовителем, или расчетным методом на основании табличных значений, взятых из официальных источников, или расчетным методом при анализе показателей пищевой ценности используемых компонентов. В соответствии с приложением № 16 к ТР ТС 033/2013 предел допустимых отклонений при массовой доле жира 3,2 г на 100 г продукта составляет ±10%. Установленное протоколом испытаний испытательной лаборатории ГБУ РО «Рязанская облветлаборатория» № 6754 от 02.06.2021 отклонение значения массовой доли жира в указанном образце молочной продукции составляет -9,375% (при максимально допустимом -10%). В соответствии с п. 5.1.3 ГОСТ 31454-2012 «Кефир. Технические условия» по физико-химическим показателям продукт должен соответствовать нормам, указанным в таблице 2. При этом необходимо отметить, что значение массовой доли жира продукта, равное 2,9%, не предусмотрено ГОСТ 31454-2012 «Кефир. Технические условия». Указанное обстоятельство свидетельствует о несоответствии отобранного образца молочной продукции требованиям ГОСТ 31454-2012 «Кефир. Технические условия», а также несоответствии фактического значения массовой доли жира продукта значению, указанному на маркировке.