ООО "БККОП"

ООО «БК КОП» не внесены дополнения и изменения в программу производственного контроля в разделе «Перечень официально изданных санитарных правил методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью» в связи с вступлением в действие новых нормативных документов что является нарушением ст ст 11 32 Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 14 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» производственный контроль на пищеблоках школ за исключением МБОУ СОШ 12345 МБОУ Жирновской СОШ не проводился в 2020г и истекшем периоде 2021 что является нарушением п21 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения» п15п21п24 п25 СП 11105801 «Организация проведения производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарноэпидемиологических мероприятий» в ежедневном меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей не указаны калорийности порций что является нарушением 817 раздел VIII СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения» Ответственный за нарушения директор ООО «БК КОП» Максимов АВПищеблок МБОУ Быстрогорская СОШ на момент проверки в специальноотведенном холодильнике при температуре 8 гр С хранятся суточные пробы при этом каждое блюдо суп борщ чай компот хранится отдельно в стеклянных емкостях в количестве не менее 100гр но крышки закрыты не плотно не герметично что является нарушением п8110 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения» разделочный инвентарь не промаркирован в полном объеме на момент проверки часть ножей в количестве 3шт без маркировки что является нарушением п32 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения» уборочный инвентарь для туалетов производственных помещений пищеблока и санитарнобытовых помещений не промаркирован в полном объеме на ведрах тряпках маркировка отсутствует что является нарушением п219 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения»емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления что является нарушением п46 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения»допускается хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции так в моечной хранятся совместно разделочные доски ВМ и СР что является нарушением п32 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения»Ответственная за нарушения повар Повторейко Ольга АнатольевнаПищеблок МБОУ Жирновская СОШ на момент проверки в специальноотведенном холодильнике при температуре 8 гр С хранятся суточные пробы при этом каждое блюдо суп борщ чай компот хранится отдельно в стеклянных емкостях в количестве не менее 100гр но крышки закрыты не плотно не герметично что является нарушением п8110 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения» разделочный инвентарь не промаркирован в полном объеме на момент проверки часть ножей в количестве 3шт без маркировки что является нарушением п32СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения» уборочный инвентарь для туалетов производственных помещений пищеблока и санитарнобытовых помещений не промаркирован в полном объеме на ведрах тряпках маркировка отсутствует что является нарушением п219 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения»емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления что является нарушением п46 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения»не допускается хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции так в моечной хранятся совместно разделочные доски ВМ и СР что является нарушением п32 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения»Ответственная за нарушения повар Подобина Галина Анатольевна Пищеблок МБОУ Михайловская СОШ на момент проверки в специальноотведенном холодильнике при температуре 8 гр С хранятся суточные пробы при этом 2 блюда суп борщ из 12 хранящихся отдельно в стеклянных емкостях в количестве не менее 100гр не закрыты герметичными крышками емкости открыты что является нарушением п8110 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения» разделочный инвентарь не промаркирован в полном объеме на момент проверки часть ножей в количестве 2шт без маркировки что является нарушением п332СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения» уборочный инвентарь для туалетов производственных помещений пищеблока и санитарнобытовых помещений не промаркирован в полном объеме на ведрах тряпках маркировка отсутствует что является нарушением п219 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения»емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления что является нарушением п46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения»Ответственная за нарушения повар Лобода Людмила СергеевнаПищеблок МБОУ СОШ 6Разделочный инвентарь промаркирован не в полном объеме не промаркированы 3 ножа 2 разделочные доски п 32 раздел III СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияРазделочный инвентарь для готовой и сырой продукции и храниться вместе нарушение п 32 раздел III СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияемкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления что является нарушением п46 раздел IV СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения»Ответственная за нарушения повар Афанасьева Анна ИвановнаПищеблок МБОУ СОШ 1 разделочный инвентарь промаркирован не в полном объеме на момент проверки чистка картофеля проводилась с использованием ножа без маркировки что является нарушением п332 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения» уборочный инвентарь для туалетов производственных помещений пищеблока и санитарнобытовых помещений промаркирован не в полном объеме на ведрах тряпках маркировка отсутствует что является нарушением п219 СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения»емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления что является нарушением п46 раздел IV СанПиН 2324359020 « Санитарноэпидемиологические требования к организации питания населения»Ответственная за нарушения повар Пешкова Ирина ПетровнаПищеблок МБОУ СОШ 3 Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции и храниться вместе нарушение п 32 раздел III СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияЕмкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности нарушение п46 раздел IV СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияОтветственная за нарушения повар Сафронова Наталья ВадимовнаПищеблок МБОУ ООШ 4Разделочный инвентарь нож и доска не промаркированы нарушение п 32 раздел III СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияЕмкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности нарушение п46 раздел IV СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияОтветственная за нарушения повар Политова Татьяна МихайловнаПищеблок МБОУ Поцелуевская ООШ Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции и храниться вместе нарушение п 32 раздел III СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияЕмкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности нарушение п46 раздел IV СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияОтветственная за нарушения повар Бакуменко Наталья ДмитриевнаПищеблок МБОУ Какичевская ООШРазделочный инвентарь для готовой и сырой продукции и храниться вместе нарушение п 32 раздел III СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияРазделочный инвентарь кухонная посуда частично не промаркированы 2 ножа 2 кастрюли нарушение п 32 раздел III СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияЕмкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности нарушение п46 раздел IV СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияОтветственная за нарушения повар Спиридонова Людмила СергеевнаПищеблок МБОУ Ильинская СОШ Разделочный инвентарь кухонная посуда частично не промаркированы 3 ножа 2 кастрюли нарушение п 32 раздел III СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияРазделочный инвентарь для готовой и сырой продукции и храниться вместе нарушение п 32 раздел III СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияЕмкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности нарушение п46 раздел IV СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияОтветственная за нарушения повар Чижикова Юлия АлександровнаПищеблок МБОУ Богураевская СОШ Не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складских помещениях п8 110 раздел VIII СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияЕмкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности нарушение п46 раздел IV СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияОтветственная за нарушения повар Королева Елена АлексеевнаПищеблок МБОУ Крутинская СОШ Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции и храниться вместе нарушение п 32 раздел III СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияЕмкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности нарушение п46 раздел IV СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияОтветственная за нарушения повар Киселькова Оксана ВасильевнаПищеблок МБОУ Насонтовская ООШУборочный инвентарь для уборки производственных и санитарнобытовых не имеет маркировки п 219 раздел II СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияРазделочный инвентарь для готовой и сырой продукции храниться вместе нарушение п 32 раздел III СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияЕмкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности нарушение п46 раздел IV СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияОтветственная за нарушения повар Рябцева Татьяна ВикторовнаПищеблок МБОУ Исаевская ООШРазделочный инвентарь для готовой и сырой продукции и храниться вместе нарушение п 32 раздел III СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияЕмкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности нарушение п46 раздел IV СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияОтветственная за нарушения повар Алентьева Светлана АлексеевнаПищеблок МБОУ СОШ 14 Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции и храниться вместе нарушение п 32 раздел III СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияЕмкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности нарушение п46 раздел IV СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Ответственная за нарушения повар Архипова Татьяна Дмитриевна