ООО "ДОНХЛЕБ"

- не проведен текущий ремонт в производственных, складских, подсобных помещениях пекарни, душевой для персонала: частично на полу, стенах отсутствует плитка, краска на потолке, стенах местами отслоилась, требуется побелка, окраска; оборудование, инженерные коммуникации частично коррозированы, - не оборудована локальная вытяжная вентиляция от мукопросеивателя в отделении для производства хлебобулочных изделий, что является нарушением п. 1 ч. 2 ст.14 ТР ТС 021/2011; - в складских помещениях для хранения муки, продовольственного сырья не организован температуры и относительной влажности воздуха, психрометр отсутствует, что является нарушением ч. 7 ст.17 ТР ТС 021/2011; - моечные ванны для внутрицехового инвентаря, оборотной тары (лотков) подключены к канализационной сети без воздушных разрывов, что не исключает риск загрязнения пищевой продукции, что является нарушением ч.7 ст.14 ТР ТС 021/2011; - моечные для внутрицехового инвентаря и оборудования, для оборотной тары (лотков) не оснащены инструкциями о правилах мытья оборудования и инвентаря, что является нарушением п.10 ч.3 ст.10 ТР ТС 021/2011; - частично не соблюдаются разрывы от стен при хранении муки и сахара в складских помещениях, мешки с мукой и сахаром хранятся вплотную к стенам, что является нарушением ч.4 ст.13 ТР ТС 021/2011; - в гардеробной персонала не созданы условия для раздельного хранение санитарной и верхней одежды работников, что является нарушением п.9 ч.3 ст.10 ТР ТС 021/2011; - в цехе по производству слоек и экспедиции готовой продукции (хлеб) частично лампы не оборудованы специальными защитными устройствами для предупреждения попадания в пищевую продукцию осколков стекла, что является нарушением п.8 ч. 3 ст.10 ТР ТС 021/2011; - проведен анализ программы производственного контроля, утвержденная директором ООО «ДонХлеб» Гусевой Н.Н. 01.01.2008г.: 1) программа производственного контроля, содержит неполный «перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля»: не включены технические регламенты Таможенного союза: технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 022/2011; ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию» и др.; 2) включены санитарные правила, действия которых отменены: СанПиН 2.3.4.545-96, СП 3.5.3.1129-02 и др.; 3) отсутствует перечень должностей работников, подлежащих медицинским осмотрам, профессиональной гигиенической подготовке и аттестации; 4) не соблюдается объем и кратность проведения лабораторных исследований готовой продукции (хлеба и хлебобулочных изделий), смывов на БГКП, воды питьевой в соответствии с предусмотренной программой производственного контроля; замеры физических факторов (микроклимат, шум, освещенность), исследования воздуха рабочей зоны в 2020г. не проводились, - 22.04.2021г. в адрес ТО Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в г.Новочеркасске, Аксайском, Багаевском, Веселовском районах поступили материалы санитарно-эпидемиологической экспертизы личных медицинских книжек сотрудников пекарни ООО «ДонХлеб», в результате которой установлено: в 3-х личных медицинских книжках работников пекарни отсутствуют сведения о медицинских осмотров у терапевта, дерматовенеролога, оториноларинголога, стоматолога, гинеколога, врача психиатра-нарколога, врача-нарколога,

- в 2020г. и истекший период 2021г. не проводились мероприятия по дезинсекции, что является нарушением п.п.2.2, 3.3, 3.5 СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение"; 22.04.2021г. в адрес ТО Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в г.Новочеркасске, Аксайском, Багаевском, Веселовском районах поступили материалы санитарно-эпидемиологической экспертизы личных медицинских книжек сотрудников пекарни ООО «ДонХлеб», в результате которой установлено: 1) в 13-ти личных медицинских книжках работников пекарни отсутствуют сведения о профилактической вакцинации против вирусного гепатита А,