Проверка № 611800412904 от 28 мая 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ПАРУС"
Дата проведения
28 мая 2018 года — 25 июня 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Контроль выполнения предписания об устранении выявленных нарушений №26 от 31.01.2018г.; осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения; выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора)
Правовое основание проведения проверки
Без уведомления - Истечение срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Карлов Александр Викторович | Главный специалист-эксперт |
| Павлова Лариса Андреевна | Помощник санитарного врача отделения гигиены питания и гигиены детей и подростков филиала ФБУЗ "ЦГ и Э в РО" в г.Ростове-на-Дону |
| Козий Татьяна Васильевна | Помощник санитарного врача отделения гигиены питания и гигиены детей и подростков филиала ФБУЗ "ЦГ и Э в РО" в г.Ростове-на-Дону |
| Бочарова Лариса Ивановна | Помощник санитарного врача отделения гигиены питания и гигиены детей и подростков филиала ФБУЗ "ЦГ и Э в РО" в г.Ростове-на-Дону |
| Алексеенко Светлана Ивановна | Врач-эксперт филиала ФБУЗ "ЦГ и Э в РО" в г.Ростове-на-Дону |
| Долтмурзиева Зоя Константиновна | Врач-эксперт по гигиене питания филиала ФБУЗ "ЦГ и Э в РО" в г.Ростове-на-Дону |
| Кудинова Анна Викторовна | И.о.зав. отделения гигиены питания и гигиены детей и подростков филиала ФБУЗ "ЦГ и Э в РО" в г.Ростове-на-Дону |
Объекты и итоги проверки
Адрес
РОСТОВСКАЯ ОБЛАСТЬ ГОРОД РОСТОВ-НА-ДОНУ УЛИЦА КРАСНОАРМЕЙСКАЯ ДОМ 170/841 ЭТАЖ ЛИТЕР И
Нет данных о результатах проверки
Адрес
г. Ростов-на-Дону, ул. Красноармейская, 170/84, 1 этаж литер И
Дата составления акта о проведении проверки
19 июня 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Адамян М. С.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
18.06.2018 с 13-50 до 14-40, 19.06.2018 с 12-00 до 13-00 в предприятии общественного питания ООО "Парус" по адресу: г.Ростов-на-Дону, ул.Красноармейская, 170/84, 1 этаж, литер И, предписание должностного лица Управления Роспотребнадзора по Ростовской области, от 31.01.2018 №26 не выполнено в срок до 14.05.2018, а именно: не предусмотрены условия для обработки сырья и готовой продукции; не осуществляется хранение пищевых продуктов при наличии маркировочных ярлыков с необходимой информацией; допускается занос необработанных яиц в производственное помещение; не предусмотрена маркировка на разделочном инвентаре; не предусмотрен запас дезинфицирующих средств; не проведена генеральная уборка помещений; неудовлетворительное санитарно-гигиеническое содержание холодильного оборудования; не обеспечено хранение уборочного инвентаря в специальном месте; не разработана программа производственного контроля; не обеспечено проведение производственного лабораторного контроля; не проведен полный комплекс противоэпидемических мероприятий; не обеспечено поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Составлен протокол об административном правонарушении №1799 от 19.06.2018г. в отношении юридического лица ООО "Парус" по ст.19.5 ч.1 КоАП РФ. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание должностного лица №333 | В срок до 31 июля 2018 года |
| 1. Предусмотреть наличие условий для мытья кухонного инвентаря в соответствии с требованиями санитарного законодательства, не допускать обработку сырья и сырых полуфабрикатов совместно с готовой. 2. Не допускать занос необработанных яиц в производственное помещение, предусмотреть условия для обработки яиц. 3.Предусмотреть наличие специальной маркировки не разделочном инвентаре. 4.Предусмотреть запас дезинфицирующих средств. 5. Провести уборку помещений предприятия общественного питания и холодильного оборудования. 6. Хранение уборочного инвентаря осуществлять в специально отведенном месте. 7. Обеспечить разработку программы производственного контроля.8. Обеспечить проведение производственного лабораторного контроля. 9. Внедрить и поддерживать на предприятии процедуры, основанные на принципах ХАССП. 10. Представить документы, подтверждающие выполнение программы производственного контроля и проведение мероприятий, подтверждающих поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП, ч.2, 3 ст.10, ч.9 ст.17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", утв. Решением Комиссии таможенного союза от 09.12.2011 №880п.п. 5.11, 5.13, 5.14, 5.15, 6.3, 6.4, 6.5, 7.29, 8.4, 8.19, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"; п.п. 1.5. 2.1, 2.2, 2.3, 2.4, 2.5, 2.6, 2.7 СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий" | |
Описание
18.06.2018 с 13-50 до 14-40, 19.06.2018 с 12-00 до 13-00 в предприятии общественного питания ООО "Парус" по адресу: г.Ростов-на-Дону, ул.Красноармейская, 170/84, 1 этаж, литер И, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Составлен протокол об административном правонарушении №1800 от 19.06.2018г. в отношении должностного лица ООО "Парус" директора Адамянц М.С. по ст.14.43 ч.1 КоАП РФ. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание должностного лица №333 | В срок до 31 июля 2018 года |
| 1. Предусмотреть наличие условий для мытья кухонного инвентаря в соответствии с требованиями санитарного законодательства, не допускать обработку сырья и сырых полуфабрикатов совместно с готовой. 2. Не допускать занос необработанных яиц в производственное помещение, предусмотреть условия для обработки яиц. 3.Предусмотреть наличие специальной маркировки не разделочном инвентаре. 4.Предусмотреть запас дезинфицирующих средств. 5. Провести уборку помещений предприятия общественного питания и холодильного оборудования. 6. Хранение уборочного инвентаря осуществлять в специально отведенном месте. 7. Обеспечить разработку программы производственного контроля.8. Обеспечить проведение производственного лабораторного контроля. 9. Внедрить и поддерживать на предприятии процедуры, основанные на принципах ХАССП. 10. Представить документы, подтверждающие выполнение программы производственного контроля и проведение мероприятий, подтверждающих поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП, ч.2, 3 ст.10, ч.9 ст.17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", утв. Решением Комиссии таможенного союза от 09.12.2011 №880п.п. 5.11, 5.13, 5.14, 5.15, 6.3, 6.4, 6.5, 7.29, 8.4, 8.19, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"; п.п. 1.5. 2.1, 2.2, 2.3, 2.4, 2.5, 2.6, 2.7 СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий" | |
Описание
18.06.2018 с 13-50 до 14-40, 19.06.2018 с 12-00 до 13-00 в предприятии общественного питания ООО "Парус" по адресу: г.Ростов-на-Дону, ул.Красноармейская, 170/84, 1 этаж, литер И, неудовлетворительное санитарно-гигиеническое содержание помещений предприятия, холодильного оборудования; не упорядочено хранения личных вещей персонала, находятся в производственном помещении; отсутствует достаточный набор производственных помещений; отсутствует достаточное количество моечных ванн; отсутствуют дезинфицирующие средства4 разделочный инвентарь не имеет маркировки; не осуществляется обработка куриных яиц; не организован производственный лабораторный контроль - отсутствует программа производственного контроля; по результатам протокола лабораторных испытаний филиала ФБУЗ "ЦГ И Э в РО" в г.Ростове-на-Дону №1.8.1.04859 от 04.06.2018 - в 2-х смывах обнаружены БГКП, что является объектиным подтверждением того, что процедуры обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства, не были выполнены.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Составлен протокол об административном правонарушении №1801 от 19.06.2018г. в отношении юридического лица ООО "Парус" по ст.6.6 КоАП РФ. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание должностного лица №333 | В срок до 31 июля 2018 года |
| 1. Предусмотреть наличие условий для мытья кухонного инвентаря в соответствии с требованиями санитарного законодательства, не допускать обработку сырья и сырых полуфабрикатов совместно с готовой. 2. Не допускать занос необработанных яиц в производственное помещение, предусмотреть условия для обработки яиц. 3.Предусмотреть наличие специальной маркировки не разделочном инвентаре. 4.Предусмотреть запас дезинфицирующих средств. 5. Провести уборку помещений предприятия общественного питания и холодильного оборудования. 6. Хранение уборочного инвентаря осуществлять в специально отведенном месте. 7. Обеспечить разработку программы производственного контроля.8. Обеспечить проведение производственного лабораторного контроля. 9. Внедрить и поддерживать на предприятии процедуры, основанные на принципах ХАССП. 10. Представить документы, подтверждающие выполнение программы производственного контроля и проведение мероприятий, подтверждающих поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП, ч.2, 3 ст.10, ч.9 ст.17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", утв. Решением Комиссии таможенного союза от 09.12.2011 №880п.п. 5.11, 5.13, 5.14, 5.15, 6.3, 6.4, 6.5, 7.29, 8.4, 8.19, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"; п.п. 1.5. 2.1, 2.2, 2.3, 2.4, 2.5, 2.6, 2.7 СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий" | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ