ГКУСО РО ТАГАНРОГСКИЙ ЦЕНТР ПОМОЩИ ДЕТЯМ №3

Оценка качества блюд в части дней проведена бракеражной комиссией в составе двух человек – нарушение ; в части технологических карт не отражена технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий с указанием процессов приготовления и технологических режимов; В рацион питания детей включены блюда, технология которых не соответствует принципам щадящего питания- используется предварительное обжаривание - нарушение устранено в ходе проверки, п.6.1, 6.9 СанПиН 2.4.3259-15«Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей», п.14.6, 6.16, 6.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования»

Местами порваны москитные сетки окон горячего цеха; в горячем цехе частично нарушено плиточное покрытие стен у вент.канала; поверхность потолков, части стен складских помещений для хранения пищевых продуктов имеет меловую побелку, не допускающим ежедневную уборку влажным способом и дезинфекцию ; поверхность столов у окна для выдачи готовых блюд, у окна в моечную для сбора грязной посуды изношена; металлическая поверхности стола раздачи не имеет гладкую поверхность, стеллажи для хранения пищевых продуктов складских помещений имеют изношенное покрытие, что не обеспечивает проведение влажной уборки с применением моющих и дез.средств; истребительные мероприятия по дератизации и дезинсекции и плановые обследования на заселенность членистоногими и грызунами не проводились с 01.01.17г. по 01.05.17г., (договора на проведение дератизации и дезинсекции заключены со 02.05.17г ; используется мебель, которая выполнена из материалов неустойчивых к воздействию моющих и дезинфицирующих средств; в процедурном кабинете и сан.узле для персонала мед. пункта не оборудован умывальник с установкой смесителей с локтевым (бесконтактным, педальным и прочим не кистевым) управлением и дозаторами с жидким (антисептическим) мылом и растворами антисептиков; в ВИЧ-аптечке отсутствует 70% этиловый спирт, что не позволяет провести в полном объеме комплекс необходимых мероприятий по предотвращению заражения ВИЧ-инфекцией (в укладке находится - Асептолин 90%), нарушение п.13.9, 8.2, 6.3, 6.14, СанПиН 2.4.3259-15«Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей», п.4.3, 2.2, п.3.5 СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение», п.4.1 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учрежден